商(shang)用(yong)廚具是(shi)指適(shi)用(yong)于(yu)賓館、飯店、餐(can)館等(deng)就餐(can)場所，以及建筑工地主要單位、學(xue)校、食堂(tang)的(de)大(da)(da)中(zhong)型廚房設(she)(she)備(bei)(bei)；特點是(shi)產品種類多(duo)、規格型號多(duo)、功率大(da)(da)、容(rong)量大(da)(da)等(deng)。遠遠大(da)(da)于(yu)家(jia)用(yong)廚房設(she)(she)備(bei)(bei)，而且價格相對(dui)更(geng)高。主要針對(dui)整個廚房，涉及金屬材料的(de)零件(jian)都是(shi)由不銹鋼(gang)制(zhi)成的(de)。大(da)(da)致可(ke)分為五類：爐灶設(she)(she)備(bei)(bei)、排(pai)煙通風(feng)設(she)(she)備(bei)(bei)、空(kong)調設(she)(she)備(bei)(bei)、機械設(she)(she)備(bei)(bei)和(he)制(zhi)冷(leng)保(bao)溫設(she)(she)備(bei)(bei)。今天讓我們一起(qi)了解酒店設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)安(an)(an)裝順序和(he)安(an)(an)裝要求。

一、無錫商用廚房設備安裝順序

標準化裝置順序為：墻壁(bi)和(he)(he)地基處理→ 設(she)(she)備產品(pin)檢(jian)驗→ 設(she)(she)備懸掛柜→ 設(she)(she)備底部(bu)機柜→ 給排水管(guan)道的連接和(he)(he)調(diao)試→ 設(she)(she)備配(pei)套設(she)(she)施用電(dian)器→ 測試和(he)(he)調(diao)整(zheng)→ 打掃。

二、無錫商用廚房設備安裝要求

1、廚(chu)具安裝應在廚(chu)房裝修(xiu)、衛生準(zhun)備就緒后進行(xing)。

2、廚房(fang)用具(ju)的(de)安(an)裝需要專業技術(shu)人(ren)員進行測量、設計并確(que)保(bao)規格正確(que)。廚房(fang)用具(ju)和(he)掛柜(ju)是水平的(de)。燃(ran)氣(qi)器具(ju)與柜(ju)頂交接處采用硅橡膠進行防(fang)潮處理，防(fang)止積(ji)水、漏水。

3、檢(jian)查廚房(fang)五金(jin)件(jian)（鉸鏈(lian)、門把(ba)手、導軌）安裝是否牢固，懸掛式廚房(fang)安裝是否牢固。

4、廚(chu)房(fang)(fang)油(you)煙(yan)問題，油(you)煙(yan)機(ji)高度以用戶高度為準，抽油(you)加油(you)煙(yan)機(ji)與(yu)廚(chu)房(fang)(fang)爐(lu)灶(zao)的距離不(bu)宜超過(guo)60厘米。先(xian)安裝廚(chu)柜，再安裝吸油(you)煙(yan)機(ji)，容易造成故障，與(yu)廚(chu)柜同時安裝。

5、廚房(fang)設備工程驗收，無(wu)松動、前傾等明顯(xian)質量缺陷，廚房(fang)設備與(yu)基層(ceng)(ceng)單位的(de)連(lian)接(jie)要符合相關規(gui)范。廚具(ju)與(yu)基層(ceng)(ceng)墻體連(lian)接(jie)牢(lao)固。各種管道和檢查(cha)口的(de)預留位置正確，間隙(xi)小于3毫米。廚具(ju)干(gan)凈沒有(you)污染，櫥(chu)柜(ju)臺面(mian)和門框符合設計要求。備件應完(wan)整且安裝牢(lao)固。

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