廚房新風(feng)(feng)系(xi)統的設(she)計配置主要涉及(ji)到排(pai)風(feng)(feng)系(xi)統和進風(feng)(feng)系(xi)統的設(she)計和配置，?以及(ji)過濾器的選擇(ze)。?

一、排風系統設計

1.廚房排油(you)煙(yan)風管應(ying)采用不銹鋼鋼板(ban)焊接制作，?不應(ying)采用土建式風道。?

2.排風(feng)管段(duan)(duan)在室內宜設計為(wei)負(fu)壓(ya)段(duan)(duan)，?并盡可能避免穿越防(fang)火(huo)分(fen)區。?

3.主風(feng)(feng)管設計風(feng)(feng)速(su)宜(yi)為10~2m/s，?排(pai)風(feng)(feng)罩接風(feng)(feng)管的(de)喉部風(feng)(feng)速(su)宜(yi)為4~6m/s。?

4.嚴寒和寒冷地區的(de)排油煙管(guan)(guan)敷設(she)在室外的(de)部(bu)分應(ying)設(she)保溫，?室內豎向(xiang)管(guan)(guan)道(dao)(dao)不應(ying)與消防(fang)管(guan)(guan)道(dao)(dao)共用土建管(guan)(guan)道(dao)(dao)井。?

5.廚房排(pai)油(you)煙(yan)(yan)系統經油(you)煙(yan)(yan)凈化和除異味處(chu)理(li)后的(de)油(you)煙(yan)(yan)排(pai)放口，?應遠離住(zhu)戶、?辦(ban)公的(de)可開啟外窗、?冷卻塔(ta)、?風冷設備(bei)進風側等敏感目標(biao)。?

6.飲食業單位所在(zai)建(jian)筑物高度小于(yu)或等于(yu)15m時，?油(you)煙排放(fang)(fang)口應高出屋頂；?建(jian)筑物高度大于(yu)15m時，?油(you)煙排放(fang)(fang)口高度應大于(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進風系統通(tong)過(guo)機械排風和(he)換氣、?過(guo)濾和(he)加熱等手(shou)段保證廚房通(tong)風。?

2.主要功能包(bao)括排(pai)除廚(chu)房中產(chan)生的油煙、?煙霧(wu)、?異(yi)味(wei)等(deng)有害氣體，?保證廚(chu)房空(kong)氣流(liu)通，?有效地(di)降低室內濕度(du)，?改(gai)善空(kong)氣質量。?

3.限制火災蔓延的(de)范圍，?提供一定的(de)消防保護；?為(wei)烹飪提供干凈(jing)的(de)氣體環境，?提高烹飪效率和(he)口感質(zhi)量。?

三、過濾器選擇

1.高效過(guo)(guo)濾器通(tong)透性較(jiao)差，?但(dan)過(guo)(guo)濾效果較(jiao)好，?建議更換(huan)周期為(wei)三個月。?

2.靜(jing)電空氣凈化器可去除幾乎所有空氣中(zhong)的(de)有害物質(zhi)，?同時還(huan)可以消除臭味和煙味。?

綜(zong)上所述，?廚(chu)房新(xin)風(feng)系統(tong)的(de)設(she)計(ji)配置(zhi)需要(yao)綜(zong)合考慮排風(feng)和(he)進風(feng)系統(tong)的(de)設(she)計(ji)要(yao)求、?材料選(xuan)(xuan)擇、?以(yi)及(ji)過(guo)濾器的(de)恰當(dang)選(xuan)(xuan)用(yong)，?以(yi)確(que)保(bao)廚(chu)房環境的(de)舒適、?健康和(he)安全(quan)。

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