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商用廚(chu)房新(xin)風(feng)(feng)系統(tong)是(shi)商用廚(chu)房工(gong)(gong)程的(de)(de)一部分，成功的(de)(de)新(xin)風(feng)(feng)系統(tong)，首(shou)先為了(le)保證平衡(heng)的(de)(de)風(feng)(feng)量(liang)風(feng)(feng)壓，且(qie)不能對室內(nei)的(de)(de)原有溫度有較大的(de)(de)影響，其(qi)次空氣的(de)(de)流向是(shi)順暢(chang)合(he)理而舒適的(de)(de)，還有一點(dian)通風(feng)(feng)的(de)(de)時(shi)間(jian)，廚(chu)房工(gong)(gong)作人員工(gong)(gong)作時(shi)都(dou)在不停...
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1、安全(quan)(quan)(quan)原則餐廳(ting)廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)的設(she)(she)計首要(yao)就是安全(quan)(quan)(quan)原則、人身安全(quan)(quan)(quan)、社會安全(quan)(quan)(quan)為重(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)之重(zhong)(zhong)，要(yao)確保設(she)(she)計產品(pin)的質(zhi)量保證，商用廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)(bei)在設(she)(she)計上應(ying)考慮其在使用過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)符合(he)人體安全(quan)(quan)(quan)原則，避免過(guo)(guo)多(duo)的尖銳設(she)(she)計，保障人在使用過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)...
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商用(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)(bei)大致可分為五大類：灶(zao)具(ju)設備(bei)(bei)、排煙(yan)(yan)通風設備(bei)(bei)、調理設備(bei)(bei)、機械(xie)類設備(bei)(bei)、制(zhi)冷保溫設備(bei)(bei)。1.灶(zao)具(ju)設備(bei)(bei)是(shi)(shi)指廚(chu)房(fang)中常用(yong)的(de)灶(zao)具(ju)爐灶(zao)具(ju)等。2.排煙(yan)(yan)通風設備(bei)(bei)是(shi)(shi)指通風排煙(yan)(yan)系統，常見的(de)有煙(yan)(yan)罩、運(yun)水煙(yan)(yan)罩、油(you)煙(yan)(yan)凈化器...
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