一、衛生

揚州酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，揚州酒店廚房設備內在(zai)質(zhi)量要過關，現在(zai)市場上的(de)櫥柜設計，密封(feng)技術(shu)全部(bu)采用的(de)是(shi)防(fang)蟑條(tiao)密封(feng)，有效的(de)防(fang)止食物(wu)受到污染。

二、防火

現在的揚州酒店廚房設備雖然發展迅(xun)速，甚至于無名火設(she)備的(de)(de)(de)出現，引起了廚(chu)(chu)(chu)房的(de)(de)(de)革命，但是(shi)大多(duo)數的(de)(de)(de)設(she)備還是(shi)使(shi)用明火，所以(yi)設(she)備的(de)(de)(de)防火阻燃(ran)能力，直接決定了廚(chu)(chu)(chu)具(ju)乃至于酒(jiu)店的(de)(de)(de)安(an)全，特別應該注意的(de)(de)(de)是(shi)廚(chu)(chu)(chu)具(ju)表面(mian)的(de)(de)(de)防火能力。所以(yi)酒(jiu)店選(xuan)擇廚(chu)(chu)(chu)房設(she)備，要選(xuan)擇正規廠家生產(chan)的(de)(de)(de)，使(shi)用不(bu)燃(ran)阻燃(ran)材(cai)料制作的(de)(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)具(ju)。

三、方便

酒(jiu)店的(de)(de)獨特服(fu)務特點(dian)，要(yao)求酒(jiu)店廚房(fang)的(de)(de)操(cao)(cao)作要(yao)有一(yi)個合理的(de)(de)流程(cheng)。同時廚房(fang)設備的(de)(de)設計，要(yao)考慮到日后使用(yong)的(de)(de)方(fang)便性。如灶臺(tai)的(de)(de)高(gao)度，吊柜的(de)(de)擺(bai)放位(wei)置等，都(dou)要(yao)符合人體工程(cheng)原理和(he)廚房(fang)操(cao)(cao)作程(cheng)序。

四、美觀

隨著廚(chu)房(fang)生活受關注程度(du)的(de)增加，造型美觀的(de)產(chan)品成為市場的(de)主流。由于持久(jiu)性的(de)要求，廚(chu)房(fang)設備(bei)還要有防污染、便于清潔的(de)性能，產(chan)品材質能夠有抗油漬和抗油煙的(de)能力，保證廚(chu)房(fang)設備(bei)能夠長(chang)久(jiu)的(de)潔凈(jing)如(ru)新。

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