針對目前大多數揚州商用廚房設備的(de)現(xian)狀(zhuang)，加強防火安全管理(li)是消防工作的(de)要點。

1、增加對(dui)酒店(dian)廚房員工的消防安全(quan)教育，定(ding)期對(dui)其(qi)進(jin)行(xing)培訓，并制定(ding)相應的管理。

2、對燃氣燃油的(de)管道(dao)、閥(fa)門需要定(ding)期檢查，以免泄露(lu)。如(ru)發(fa)現燃氣泄露(lu)要先(xian)關閉(bi)閥(fa)門，及時通(tong)風(feng)，并嚴禁使(shi)用明火和啟(qi)動(dong)電源開關。

3、灶具旁的墻(qiang)壁、抽油煙罩等容(rong)易污染處應(ying)天天清(qing)洗(xi)，油煙管道清(qing)洗(xi)至(zhi)少應(ying)每半(ban)年清(qing)洗(xi)。

4、揚州商用廚房設備內(nei)的(de)(de)電器設(she)(she)施應(ying)嚴格按照規范，使用(yong)(yong)的(de)(de)電器開關、插(cha)座等(deng)電器設(she)(she)備(bei)，以封(feng)閉為佳(jia)，避免水往(wang)外面滲入，并(bing)應(ying)安裝在(zai)遠離(li)煤(mei)氣、液(ye)化(hua)氣灶具的(de)(de)地方，以免開啟時產生火花引起外泄的(de)(de)煤(mei)氣和液(ye)化(hua)氣燃燒，運行的(de)(de)機械設(she)(she)備(bei)不得超負荷用(yong)(yong)電，并(bing)應(ying)時刻注意(yi)在(zai)使用(yong)(yong)過程(cheng)中(zhong)避免電器設(she)(she)備(bei)線路受(shou)潮(chao)。

5、揚州商用廚房設備內使用(yong)的(de)炊具(ju)，應用(yong)經質量檢(jian)(jian)測部門檢(jian)(jian)驗合(he)格(ge)的(de)產品(pin)，切忌貪圖便宜而(er)選擇不合(he)格(ge)的(de)器具(ju)。

6、工作(zuo)結(jie)束(shu)后，操作(zuo)人員(yuan)應及時關閉燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。

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