揚州不銹鋼廚房設備廚具免生細菌的方法(fa)：

1、設碗碟架

要保持碗(wan)(wan)碟(die)的干燥和清潔其實(shi)很(hen)簡單，建(jian)議可(ke)以在(zai)洗碗(wan)(wan)池旁邊設一個碗(wan)(wan)碟(die)架(jia)。清洗完畢，順手(shou)把(ba)碟(die)子豎放、把(ba)碗(wan)(wan)倒扣在(zai)架(jia)子上，很(hen)快就(jiu)能使碗(wan)(wan)碟(die)自然風干，既省事又衛生(sheng)。

2、筷筒和刀架(jia)要透氣(qi)

筷(kuai)(kuai)子(zi)(zi)和嘴巴的(de)(de)(de)接觸直接、頻繁，存(cun)放(fang)時(shi)要(yao)保障通風(feng)干(gan)燥，有些(xie)(xie)人把筷(kuai)(kuai)子(zi)(zi)洗完(wan)后放(fang)在(zai)(zai)櫥(chu)柜里(li)，或放(fang)在(zai)(zai)不(bu)透(tou)氣(qi)(qi)的(de)(de)(de)塑料筷(kuai)(kuai)筒(tong)里(li)，這些(xie)(xie)做法都(dou)是不(bu)對(dui)的(de)(de)(de)，可以(yi)選擇不(bu)銹鋼絲做成的(de)(de)(de)、透(tou)氣(qi)(qi)性(xing)良好(hao)的(de)(de)(de)筷(kuai)(kuai)筒(tong)，把它釘在(zai)(zai)墻上或放(fang)在(zai)(zai)通風(feng)處(chu)，這樣(yang)能很快把水瀝干(gan)。還有人習慣在(zai)(zai)筷(kuai)(kuai)子(zi)(zi)上搭(da)一塊干(gan)凈的(de)(de)(de)布防灰塵，其實，只要(yao)在(zai)(zai)用(yong)之前用(yong)清(qing)水沖洗一下(xia)就可以(yi)，蒙(meng)上布反(fan)而(er)會(hui)妨礙(ai)水分的(de)(de)(de)散(san)發(fa)。 另(ling)外把菜刀放(fang)在(zai)(zai)不(bu)通風(feng)的(de)(de)(de)抽屜和刀架里(li)也是不(bu)可取的(de)(de)(de)，同(tong)樣(yang)應該(gai)選擇透(tou)氣(qi)(qi)性(xing)良好(hao)的(de)(de)(de)刀架。

3、廚具掛起來

長柄湯勺、漏(lou)勺、鍋鏟等(deng)都是(shi)做(zuo)菜熬湯時的(de)好(hao)幫(bang)手，但很多(duo)人習慣(guan)把這(zhe)些用(yong)具放到(dao)抽屜里(li)，或(huo)放在鍋和炒勺里(li)，并蓋上蓋子，這(zhe)同樣不利(li)于(yu)保持干燥。

切菜板容易(yi)吸(xi)水，表面(mian)多有(you)劃(hua)痕和(he)細(xi)縫，經常藏有(you)生(sheng)鮮食物的殘(can)渣。如(ru)果清(qing)潔不(bu)干凈、存放不(bu)當，食物殘(can)渣腐爛后會(hui)使(shi)細(xi)菌(jun)大量(liang)繁殖，還(huan)會(hui)在切菜板表面(mian)形(xing)成霉斑，對食品的污染可想而知(zhi)。

在(zai)(zai)吊(diao)柜(ju)和(he)櫥柜(ju)之間，或在(zai)(zai)墻上(shang)(shang)方(fang)(fang)便(bian)的(de)地方(fang)(fang)安裝一(yi)根結實(shi)的(de)橫桿，并在(zai)(zai)橫桿上(shang)(shang)裝上(shang)(shang)掛鉤，把清洗后的(de)鍋鏟、漏勺、打蛋(dan)器、洗菜籃等掛在(zai)(zai)上(shang)(shang)面，在(zai)(zai)離這些用(yong)具(ju)較遠的(de)一(yi)端掛抹布(bu)(bu)、洗碗布(bu)(bu)和(he)擦(ca)手(shou)毛巾，在(zai)(zai)橫桿的(de)另一(yi)端則裝一(yi)個(ge)結實(shi)的(de)掛鉤，把切菜板也(ye)懸(xuan)掛起來，這樣(yang)就能保障(zhang)其干(gan)爽。采用(yong)這種辦法，能使廚房保持整潔(jie)，不同用(yong)具(ju)拿起來也(ye)很(hen)順(shun)手(shou)，可謂一(yi)舉多(duo)得。

需要(yao)注意的(de)是懸掛、放置在櫥(chu)柜外的(de)物品在自然風干(gan)的(de)同時也(ye)會(hui)沾染(ran)塵埃，使用前應沖(chong)洗干(gan)凈。

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