不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼，揚州不銹鋼廚房設備有很多，下面根據設(she)備的性(xing)能及用途帶(dai)您了解。

一、灶臺灶具

炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)：市(shi)面(mian)上的(de)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)通(tong)常有兩種(zhong)，根據能(neng)源的(de)不同分為燃(ran)氣灶(zao)(zao)(zao)和電(dian)磁灶(zao)(zao)(zao)，類(lei)型上分有：單(dan)頭(tou)(tou)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)、單(dan)頭(tou)(tou)單(dan)尾(wei)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)頭(tou)(tou)單(dan)尾(wei)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)頭(tou)(tou)雙(shuang)尾(wei)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)、五(wu)星(xing)燃(ran)氣灶(zao)(zao)(zao)、簡易式單(dan)頭(tou)(tou)灶(zao)(zao)(zao)，食堂廚房還有單(dan)頭(tou)(tou)大(da)鍋灶(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)頭(tou)(tou)大(da)鍋灶(zao)(zao)(zao)、一(yi)(yi)大(da)一(yi)(yi)小炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)。

蒸(zheng)箱蒸(zheng)柜：分燃氣和電熱兩(liang)種，主(zhu)要設(she)備有(you)：蒸(zheng)飯(fan)車，蒸(zheng)飯(fan)車一般有(you)單(dan)(dan)門(men)的(de)(de)四(si)盤、六(liu)盤、八(ba)盤、十(shi)盤、十(shi)二盤，雙(shuang)(shuang)門(men)的(de)(de)二十(shi)四(si)盤、三(san)十(shi)六(liu)盤、四(si)十(shi)八(ba)盤。海鮮(xian)蒸(zheng)柜，海鮮(xian)蒸(zheng)柜通常以(yi)三(san)門(men)蒸(zheng)柜為普遍，亦(yi)可定制單(dan)(dan)門(men)蒸(zheng)柜或是(shi)雙(shuang)(shuang)門(men)蒸(zheng)柜。燉湯(tang)爐(lu)(lu)(lu)：分燃氣和電磁兩(liang)種，主(zhu)要設(she)備有(you)單(dan)(dan)頭(tou)(tou)燉湯(tang)爐(lu)(lu)(lu)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)燉湯(tang)爐(lu)(lu)(lu)、韓(han)(han)式單(dan)(dan)頭(tou)(tou)燉湯(tang)爐(lu)(lu)(lu)、韓(han)(han)式雙(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)燉湯(tang)爐(lu)(lu)(lu)。煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)(lu)：主(zhu)要設(she)備有(you)雙(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)(lu)、四(si)頭(tou)(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)(lu)、六(liu)頭(tou)(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)(lu)、八(ba)頭(tou)(tou)煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)(lu)、十(shi)頭(tou)(tou)十(shi)二頭(tou)(tou)的(de)(de)比較少(shao)見，中式廚(chu)房設(she)備里面煲(bao)(bao)仔(zi)(zi)爐(lu)(lu)(lu)通常是(shi)采用(yong)燃氣作為能源，電熱的(de)(de)多為西餐設(she)備。

二、調理設備

主要設備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。揚州不銹鋼廚房設備目前還沒(mei)有(you)特定的歸類，在實際廚房工程服務(wu)中，不銹鋼(gang)(gang)保(bao)(bao)溫(wen)臺(tai)(tai)亦有(you)歸為此類的習慣(guan)，主(zhu)(zhu)要設(she)備(bei)有(you)不銹鋼(gang)(gang)保(bao)(bao)溫(wen)桶(tong)，不銹鋼(gang)(gang)售(shou)飯臺(tai)(tai)，主(zhu)(zhu)要用于需要分餐(can)保(bao)(bao)溫(wen)的自助餐(can)、快(kuai)餐(can)或是食堂(tang)場(chang)景，主(zhu)(zhu)要設(she)備(bei)有(you)：三格(ge)(ge)保(bao)(bao)溫(wen)售(shou)飯臺(tai)(tai)、四格(ge)(ge)保(bao)(bao)溫(wen)售(shou)飯臺(tai)(tai)、五格(ge)(ge)保(bao)(bao)溫(wen)售(shou)飯臺(tai)(tai)、六格(ge)(ge)七格(ge)(ge)八個九格(ge)(ge)十格(ge)(ge)十二(er)格(ge)(ge)保(bao)(bao)溫(wen)售(shou)飯臺(tai)(tai)，具體形式及規格(ge)(ge)尺寸根據(ju)實際需要量身定制。

三、制冷設備

廚房是(shi)(shi)生產食物的(de)(de)地方(fang)，儲(chu)藏冷(leng)凍冷(leng)藏原(yuan)材(cai)料(liao)少不了冰(bing)箱(xiang)冰(bing)柜。用(yong)的(de)(de)比較(jiao)多的(de)(de)雙溫(wen)雙控(kong)的(de)(de)四門(men)冰(bing)箱(xiang)、六門(men)冰(bing)箱(xiang)、兩門(men)冰(bing)箱(xiang)、一般大(da)型餐飲冷(leng)藏與(yu)冷(leng)凍需分開的(de)(de)還會用(yong)到單控(kong)溫(wen)的(de)(de)冰(bing)箱(xiang)。冰(bing)箱(xiang)根據制冷(leng)方(fang)式有風冷(leng)和直(zhi)冷(leng)兩種(zhong)，一般的(de)(de)廚房直(zhi)冷(leng)即(ji)可，風冷(leng)因(yin)其無(wu)霜、冷(leng)氣均勻、壓縮(suo)機上乘當然成本較(jiao)高，一般用(yong)于儲(chu)存食材(cai)。制冷(leng)設(she)備(bei)中不可忽視的(de)(de)是(shi)(shi)工作臺(tai)冰(bing)箱(xiang)，既能(neng)保鮮冷(leng)凍又能(neng)作為操作臺(tai)使用(yong)，備(bei)受廚師喜愛。

四、食品加工機械

隨著廚房操作需要及我(wo)國制造(zao)業的不(bu)斷(duan)發展，目(mu)前廚房生(sheng)產加工(gong)中一出現(xian)大量(liang)食品加工(gong)設備，比如(ru)：攪拌機(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)、醒發箱、切片機(ji)(ji)、切菜機(ji)(ji)、土豆脫皮機(ji)(ji)、殺魚機(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)、切碎(sui)機(ji)(ji)、拌餡(xian)機(ji)(ji)、包子(zi)機(ji)(ji)、餃(jiao)子(zi)機(ji)(ji)、絞肉機(ji)(ji)、淘米機(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)、榨汁(zhi)機(ji)(ji)、小龍蝦(xia)清洗機(ji)(ji)、米飯(fan)加工(gong)生(sheng)產線、面(mian)條加工(gong)生(sheng)產線等。

五、清潔洗消設備

主要設(she)備(bei)有(you)(you)消毒柜(ju)(ju)，餐(can)具消毒設(she)備(bei)，有(you)(you)低溫消毒柜(ju)(ju)、高溫消毒柜(ju)(ju)，單門(men)雙門(men)都有(you)(you)，另(ling)外還有(you)(you)刀具消毒柜(ju)(ju)等，中型餐(can)飲強(qiang)制要求配置洗碗機，洗碗機有(you)(you)提拉式(shi)洗碗機、通道式(shi)洗碗機、長龍式(shi)洗碗機等。

六、西餐設備

西餐(can)菜品由于(yu)制作工藝復(fu)雜和講究(jiu)，設備類(lei)型比較多，通常有這些設備：炸爐(lu)(lu)、扒爐(lu)(lu)、焗爐(lu)(lu)、燒烤(kao)爐(lu)(lu)、咖啡爐(lu)(lu)、保溫湯(tang)池、熱狗機、烘箱、蒸(zheng)烤(kao)箱、意面爐(lu)(lu)、煲(bao)仔爐(lu)(lu)、煮(zhu)食爐(lu)(lu)、夾層湯(tang)鍋等。

七、排煙設備

廚(chu)房生產(chan)難免回(hui)會產(chan)生大(da)量(liang)的(de)油(you)(you)(you)煙，因此(ci)排油(you)(you)(you)煙設(she)備是廚(chu)房必不(bu)可少的(de)。主(zhu)要有(you)：排煙管(guan)道(dao)，一般有(you)鍍鋅管(guan)和不(bu)銹(xiu)鋼(gang)，油(you)(you)(you)煙凈化(hua)器(qi)、排煙風機(ji)、消音(yin)箱、減震器(qi)、風機(ji)控(kong)制箱等。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于揚州商用廚房設備,揚州酒店廚房設備,揚州不銹鋼廚房設備及廚房設備的(de)研發(fa)、制造(zao)、設計、安裝為一體(ti)(ti)的(de)企業,服務于(yu)酒店整體(ti)(ti)廚房,工廠食(shi)堂,學校食(shi)堂等(deng),歡迎來電咨詢(xun)：！