在裝修酒店時要考慮到揚州酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，揚州酒店廚房設備的(de)安裝不僅要(yao)考慮專業(ye)實用，還要(yao)看(kan)起來(lai)美(mei)觀大方，衛生(sheng)整(zheng)潔，使(shi)用起來(lai)能夠有效節(jie)省(sheng)勞力(li)，合(he)理的(de)面(mian)積等。如果我們不注意以上(shang)這些細(xi)節(jie)，就會在(zai)后續的(de)使(shi)用工作中產生(sheng)不必要(yao)的(de)麻煩。

揚州酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設(she)計(ji)明(ming)檔時，一定注意(yi)不(bu)要增加餐廳的油煙、噪聲，因(yin)為(wei)明(ming)檔是向(xiang)客人展示(shi)廚房(fang)的窗口，設(she)計(ji)要精致美觀，生產是二位的，衛生是首要的。

2.不(bu)(bu)同菜系配不(bu)(bu)同灶具

不(bu)(bu)(bu)同(tong)菜系、不(bu)(bu)(bu)同(tong)風(feng)格(ge)、不(bu)(bu)(bu)同(tong)特色的(de)餐飲產品，對場地的(de)要求和設備用具的(de)配備不(bu)(bu)(bu)盡相(xiang)同(tong)。不(bu)(bu)(bu)考(kao)慮這些因素，不(bu)(bu)(bu)僅成品口味(wei)不(bu)(bu)(bu)地道，燃料、廚師勞動力(li)的(de)浪費也是驚(jing)人的(de)。

3.廚房通風需講究

無(wu)論采用什么樣的(de)(de)排風(feng)設備，重(zhong)要的(de)(de)是要使(shi)廚(chu)房(fang)(fang)，尤(you)其是配菜、烹調區(qu)形成(cheng)負(fu)壓。負(fu)壓是指排出(chu)去的(de)(de)空氣(qi)量要大(da)于補充進入廚(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)新風(feng)量，這(zhe)樣廚(chu)房(fang)(fang)才(cai)能保持空氣(qi)清(qing)新，使(shi)廚(chu)房(fang)(fang)內產(chan)生的(de)(de)油煙(yan)氣(qi)味不會(hui)往餐廳飄散，以達(da)到(dao)隔熱、隔味的(de)(de)效果(guo)。

4.設備安置重實用

首先新建或改造廚(chu)房時，很多老(lao)板(ban)為追(zhui)求視覺效果或方便顧客參觀(guan)，片(pian)面追(zhui)求設(she)計(ji)效果或買設(she)備只重外表，結果買回的設(she)備板(ban)太薄、質太輕，工(gong)作臺一用就晃，爐(lu)灶一燒就臌(gu)，冰箱一不小(xiao)心就升溫。還有些設(she)備看似(si)新穎(ying)、功能超前，而(er)真正(zheng)的實用價值不高。

5.排水要及時

廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)明(ming)溝(gou)是廚(chu)(chu)房(fang)(fang)污水排放的(de)重要通(tong)道。有(you)些(xie)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)明(ming)溝(gou)太(tai)淺(qian)，或(huo)(huo)(huo)太(tai)毛糙，或(huo)(huo)(huo)無高低落差(cha)，或(huo)(huo)(huo)無有(you)機連接，使(shi)得廚(chu)(chu)房(fang)(fang)或(huo)(huo)(huo)水地相連，或(huo)(huo)(huo)臭氣熏人，很(hen)難(nan)做到干爽、潔(jie)凈。因此在進行廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設計時(shi)，盡可能(neng)在合適位置使(shi)用單槽或(huo)(huo)(huo)雙槽水池，保證食品生(sheng)產(chan)環境的(de)整潔(jie)衛生(sheng)。

一個好(hao)的(de)廚房(fang)(fang)使用空間能(neng)夠給(gei)做菜的(de)人(ren)一個愉悅(yue)的(de)心情，明亮的(de)燈光也(ye)是給(gei)廚房(fang)(fang)增添舒適度，特別是明亮的(de)燈光能(neng)夠在處理(li)食材時更加精(jing)細，不會產生(sheng)清(qing)洗看不見等(deng)問題。

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