商(shang)用燃氣蒸爐與(yu)微波爐的(de)優缺點對比：

1、加熱(re)(re)(re)(re)方式不同：電蒸(zheng)爐(lu)通過蒸(zheng)汽熱(re)(re)(re)(re)傳(chuan)遞(di)形式進(jin)行加熱(re)(re)(re)(re)，微波爐(lu)用磁(ci)控管產(chan)(chan)生高(gao)(gao)頻率，使(shi)相(xiang)應范圍(wei)內(nei)的食物(wu)內(nei)部分(fen)子高(gao)(gao)速振(zhen)動，產(chan)(chan)生熱(re)(re)(re)(re)量。

2、食(shi)(shi)物健康(kang)營養成分不同：由于電蒸爐(lu)是通過(guo)熱傳遞形(xing)式進行，沒有破壞食(shi)(shi)物本身分子結構，使食(shi)(shi)物達(da)到(dao)原汁原味(wei)。故電蒸爐(lu)的加工食(shi)(shi)品(pin)營養成分破壞程度(du)低于微波爐(lu)加工的產品(pin)。

3、輻(fu)射強(qiang)度(du)不(bu)同(tong)：由電蒸(zheng)爐本(ben)身(shen)蒸(zheng)汽加熱原(yuan)理決定，產(chan)(chan)品用(yong)水蒸(zheng)汽來煮(zhu)熟食(shi)物。而(er)微波爐的磁控管產(chan)(chan)生(sheng)輻(fu)射不(bu)但對食(shi)物本(ben)身(shen)有輻(fu)射，在其工(gong)作時(shi)對周圍人(ren)也有輻(fu)射產(chan)(chan)生(sheng)。

4、環保省電(dian)程度不同：電(dian)蒸(zheng)爐(lu)加(jia)工一個菜(cai)一般是幾分鐘的時間(jian)，相(xiang)對微波(bo)爐(lu)較(jiao)省時省電(dian)。

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