餐飲廚房廚具設備中燃(ran)氣三(san)門海(hai)鮮蒸柜的(de)常見問題及(ji)處理(li)方法：

1、燃(ran)氣(qi)閥(fa)門的開關(guan)應(ying)按標牌指(zhi)示進行，切勿用(yong)硬(ying)器敲擊旋(xuan)鈕(niu)以免(mian)損壞，所有燃(ran)氣(qi)管路和設(she)備非(fei)專業人員切勿隨意拆(chai)動。

2、燃氣三門(men)海鮮蒸(zheng)柜應(ying)每天清洗一(yi)次(ci)。發現(xian)燃燒(shao)器(qi)火(huo)孔和(he)風孔被油污堵塞(sai)，可用鐵絲通(tong)孔，使(shi)火(huo)焰(yan)燃燒(shao)保持正常(chang)。

3、保持水箱內水量在四(si)分之三左右，以防爐膽空燒(shao)。

4、每(mei)天使用(yong)完(wan)畢，爐膽(dan)里(li)的水須(xu)更換一次，保持(chi)爐膽(dan)內的水位(wei)在正(zheng)(zheng)常(chang)位(wei)置。經常(chang)檢查浮球(qiu)閥工作正(zheng)(zheng)常(chang)與(yu)否，若發現不正(zheng)(zheng)常(chang)情況(kuang)，要及時修理和更換。

5、每天使用完畢，要把蒸箱內和承液槽(cao)上的菜渣(zha)、湯汁(zhi)清除(chu)干凈(jing)。

6、經常(chang)清理(li)燃燒(shao)器表面上的污物和(he)氧化皮，使其火孔(kong)保(bao)證通(tong)暢，點火正常(chang)，以防爆燃，確(que)保(bao)燃燒(shao)工況良好(hao)。

7、各燃氣閥門由專(zhuan)業人員定期檢查(cha)和加高溫密封油(you)。

8、風機(ji)正常(chang)運行(xing)半年左(zuo)右要進行(xing)維護保養(yang)。清理進風口、葉(xie)輪、鍋腔內(nei)的雜物(wu)和(he)污垢等，保證風機(ji)正常(chang)運轉。

使用注意事項：

1、為了安(an)(an)全起見，應(ying)該由合(he)格的管道工(gong)(gong)來安(an)(an)裝(zhuang)燃(ran)氣(qi)(qi)爐灶，該管道工(gong)(gong)應(ying)該熟悉燃(ran)氣(qi)(qi)安(an)(an)裝(zhuang)工(gong)(gong)作和當地燃(ran)氣(qi)(qi)要求。不同燃(ran)氣(qi)(qi)需采(cai)(cai)用不同密封材料(liao)，城市(shi)煤氣(qi)(qi)應(ying)采(cai)(cai)用含鉛厚白漆，天然氣(qi)(qi)、液(ye)化石油氣(qi)(qi)應(ying)采(cai)(cai)用聚四氟乙(yi)烯薄膜（又稱(cheng)生(sheng)料(liao)帶或塑料(liao)王）。

2、非(fei)專業人員不得擅自拆卸燃(ran)氣開(kai)關、燃(ran)具廚具設(she)備(bei)和燃(ran)氣管道(dao)。

3、通氣前，需進(jin)行(xing)氣密性試驗，試驗壓(ya)力為10KPa。穩(wen)壓(ya)3分鐘無壓(ya)降。通氣后需檢查燃氣管道、閥門及擴口銅接頭連(lian)接處不(bu)得有漏氣現象。

4、如(ru)果發現燃(ran)氣(qi)泄漏，應(ying)立即(ji)關(guan)閉(bi)燃(ran)氣(qi)總閥，切斷(duan)氣(qi)源。

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