湖州商用廚房設備大致可(ke)分為五大類：灶具設(she)(she)備(bei)、排煙通風設(she)(she)備(bei)、調理設(she)(she)備(bei)、機械類設(she)(she)備(bei)、制冷(leng)保(bao)溫設(she)(she)備(bei)。

1.灶具設(she)備是指廚房中常用的灶具爐灶具等。

2.排煙通風(feng)設(she)備(bei)是指通風(feng)排煙系統，常見的(de)有煙罩(zhao)(zhao)、運水煙罩(zhao)(zhao)、油(you)煙凈(jing)化(hua)器、風(feng)機等。

3.調理設(she)備(bei)多是些不銹(xiu)鋼(gang)制成的設(she)備(bei)，比如工作臺(tai)、操作臺(tai)、米面架、水槽等。

4.機(ji)械類設備主要是一些小型(xing)的機(ji)械設備，比如切片機(ji)、攪(jiao)拌(ban)機(ji)、和面機(ji)、豆漿(jiang)機(ji)等。

5.制冷保(bao)溫(wen)(wen)設備是(shi)指為使材料和食(shi)物保(bao)鮮或(huo)保(bao)溫(wen)(wen)的設備，比如(ru)冰(bing)柜、冰(bing)箱、保(bao)溫(wen)(wen)柜等。