1、安全原則

餐廳廚房設備的設計首要就是安全原則、人身安全、社會安全為重中之重，要確保設計產品的質量保證，麗水商用廚房設備在(zai)設計上應考慮其在(zai)使用過(guo)程(cheng)中(zhong)符合(he)人(ren)體安全原則，避免過(guo)多的尖銳設計，保障(zhang)人(ren)在(zai)使用過(guo)程(cheng)中(zhong)的安全。

2、人性化原則

廚房內的操作要有一個合理的流程，在餐廳廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。還有灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的麗水酒店廚房設備。

3、衛生原則

麗水商用廚房設備要有(you)(you)抗御污染(ran)的(de)能(neng)力，特別是要有(you)(you)防止蟑螂、老鼠、螞(ma)蟻等污染(ran)食(shi)品的(de)功能(neng)，才能(neng)保證整個餐廳廚房(fang)設備(bei)的(de)內在質量。

4、防火原則

麗水商用廚房設備表層(ceng)(ceng)應具(ju)有(you)防火能力，正規(gui)廚房設備生(sheng)產廠家(jia)生(sheng)產的廚房設備面層(ceng)(ceng)材(cai)料(liao)全部使用不(bu)燃、阻(zu)燃的材(cai)料(liao)制成。

5、美觀原則

餐廳廚房設備(bei)不僅要(yao)求(qiu)造型、色彩賞心(xin)悅(yue)目，而且要(yao)有持久(jiu)性(xing)，因此(ci)要(yao)求(qiu)有較易(yi)的(de)防污染、好清潔的(de)性(xing)能。

6、節能環保原則

商用(yong)廚房(fang)設(she)備的燃(ran)(ran)(ran)料(liao)基本都采用(yong)燃(ran)(ran)(ran)油，燃(ran)(ran)(ran)汽，更環保。

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