麗水商用廚房設備大致可分為五大類(lei)：灶具設(she)(she)備(bei)、排煙通風設(she)(she)備(bei)、調理設(she)(she)備(bei)、機(ji)械類(lei)設(she)(she)備(bei)、制冷(leng)保溫設(she)(she)備(bei)。

1.灶(zao)具(ju)設備是指廚房中常用(yong)的灶(zao)具(ju)爐灶(zao)具(ju)等。

2.排煙(yan)通風設備是指通風排煙(yan)系統，常(chang)見的有煙(yan)罩、運水煙(yan)罩、油(you)煙(yan)凈化器(qi)、風機等。

3.調理(li)設(she)備多是些不銹(xiu)鋼制成的設(she)備，比如工作臺、操作臺、米(mi)面架、水槽等。

4.機(ji)械(xie)類設備主要是一些小型的機(ji)械(xie)設備，比如切片機(ji)、攪拌機(ji)、和面機(ji)、豆漿機(ji)等。

5.制冷保溫設備(bei)是指為使材料和食物保鮮或保溫的(de)設備(bei)，比(bi)如冰(bing)柜(ju)、冰(bing)箱、保溫柜(ju)等。