紹興商用廚房設備大(da)致可分為(wei)五大(da)類：灶具設備(bei)、排(pai)煙通風(feng)設備(bei)、調理設備(bei)、機械類設備(bei)、制(zhi)冷保溫設備(bei)。

1.灶具設備是(shi)指廚房中常用的(de)灶具爐(lu)灶具等。

2.排煙(yan)(yan)(yan)通風設(she)備是指(zhi)通風排煙(yan)(yan)(yan)系統，常見的有(you)煙(yan)(yan)(yan)罩(zhao)、運水煙(yan)(yan)(yan)罩(zhao)、油煙(yan)(yan)(yan)凈化器、風機等。

3.調理設備多(duo)是些不(bu)銹鋼制(zhi)成的設備，比(bi)如工作(zuo)臺(tai)、操作(zuo)臺(tai)、米面架、水槽等(deng)。

4.機(ji)(ji)械(xie)類設備主要(yao)是一(yi)些小型(xing)的機(ji)(ji)械(xie)設備，比如切片(pian)機(ji)(ji)、攪(jiao)拌機(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)等(deng)。

5.制冷(leng)保溫(wen)設備(bei)是指為(wei)使(shi)材料和食物保鮮或保溫(wen)的設備(bei)，比如(ru)冰(bing)柜、冰(bing)箱(xiang)、保溫(wen)柜等。