全國咨詢熱線
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廚(chu)房工程的(de)具體(ti)項目有哪些？1、店面規劃(hua)：首先我們應該考慮(lv)店面主導(dao)，即餐廳(ting)類(lei)型的(de)準確定位，酒店餐廳(ting)、餐廳(ting)、食堂或中國快餐，需根據具體(ti)情況進行規劃(hua)。2、合理布局設計(ji)方案：就設計(ji)方案而言，如(ru)果規定較高，可以...
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由于商業(ye)廚房(fang)規模較(jiao)大，就餐人(ren)數(shu)較(jiao)多，因此更要注(zhu)意食堂的安全衛生(sheng)。容(rong)易(yi)滋(zi)生(sheng)細(xi)(xi)菌(jun)的地方(fang)(fang)一定要定期(qi)清潔(jie)消(xiao)毒，做到防(fang)患于未然，保護廚房(fang)員(yuan)工(gong)和顧客的安全及身體(ti)健康。商業(ye)廚房(fang)中哪些地方(fang)(fang)容(rong)易(yi)滋(zi)生(sheng)細(xi)(xi)菌(jun)，又該(gai)如何消(xiao)滅這(zhe)...
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在商(shang)用廚房中，抽排系統(tong)是(shi)保證廚房環境(jing)清潔、衛生(sheng)、舒(shu)適的(de)重要(yao)設備之(zhi)一。該(gai)系統(tong)由油煙(yan)凈化器、風機和煙(yan)管(guan)等(deng)多個組件構(gou)成，共同實(shi)現將油煙(yan)、蒸汽、異(yi)味等(deng)有害(hai)氣體快速、高效地排出室外。對(dui)于餐飲企業(ye)而言(yan)，如何選擇和...
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中(zhong)央廚(chu)房作(zuo)為一種現(xian)代(dai)化(hua)(hua)(hua)的餐飲(yin)管理模(mo)式(shi)，近年來在餐飲(yin)行(xing)業(ye)中(zhong)得到了廣泛的應用。中(zhong)央廚(chu)房通過集中(zhong)采(cai)購、統一加工(gong)、統一配送(song)等方式(shi)，實(shi)現(xian)了餐飲(yin)企(qi)業(ye)的規模(mo)化(hua)(hua)(hua)、標(biao)準化(hua)(hua)(hua)和高效化(hua)(hua)(hua)運營(ying)。一、快餐連(lian)鎖(suo)企(qi)業(ye)作(zuo)為餐飲(yin)行(xing)業(ye)中(zhong)的一...
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由于商業廚房規(gui)模(mo)較大，就(jiu)餐人數(shu)較多，因此更要(yao)注意食堂(tang)的安全衛生。容易滋生細菌(jun)的地(di)方一定要(yao)定期清潔消毒(du)，做(zuo)到(dao)防患于未然，保護(hu)廚房員工和顧(gu)客的安全。商業廚房中哪些(xie)地(di)方容易滋生細菌(jun)，我們又該(gai)如何消滅這些(xie)細菌(jun)...
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不銹鋼(gang)櫥柜保養的注意事項：1.不要將高溫物體直(zhi)接(jie)放在不銹鋼(gang)櫥柜臺(tai)(tai)面上，直(zhi)接(jie)從灶臺(tai)(tai)或(huo)(huo)烤箱、微波(bo)爐(lu)中取下(xia)來的熱(re)鍋、熱(re)壺或(huo)(huo)者其他溫度過高的用(yong)具等(deng)都會給(gei)臺(tai)(tai)面帶來損害。請使用(yong)帶橡皮(pi)腳的鍋支座(zuo)，或(huo)(huo)在臺(tai)(tai)面上放一塊隔...
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廚房設備(bei)是餐廳或(huo)酒店(dian)的重要(yao)(yao)組成部分，在西廚中電(dian)(dian)烤(kao)箱(xiang)是常用的設備(bei)，它能夠(gou)烤(kao)制各種美食，如披(pi)薩、面包、烤(kao)肉等(deng)。在選擇(ze)電(dian)(dian)烤(kao)箱(xiang)時(shi)，需要(yao)(yao)考慮(lv)(lv)哪些因(yin)素？1.容量：電(dian)(dian)烤(kao)箱(xiang)的容量是選擇(ze)時(shi)需要(yao)(yao)考慮(lv)(lv)的重要(yao)(yao)因(yin)素之(zhi)一。如果餐...
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有很多方(fang)法可以對(dui)廚(chu)房設(she)(she)備進行分(fen)類，根據用(yong)(yong)(yong)途(tu)、場(chang)合等對(dui)它們進行分(fen)類。在選擇廚(chu)房設(she)(she)備時，需(xu)要注(zhu)意廚(chu)房用(yong)(yong)(yong)具的衛生(sheng)，方(fang)便，防水(shui)和(he)美(mei)觀。根據使用(yong)(yong)(yong)場(chang)合，可分(fen)為商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具和(he)家用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具。 商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房用(yong)(yong)(yong)具適(shi)用(yong)(yong)(yong)于(yu)大型廚(chu)房設(she)(she)備，...
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商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)具是用(yong)(yong)(yong)于商(shang)業用(yong)(yong)(yong)途的廚(chu)(chu)具。由(you)于其在(zai)餐飲業中的廣泛使用(yong)(yong)(yong)，因此與一般家(jia)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)具相比(bi)，商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)具具有更多(duo)的功能和特性。商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)具主要(yao)包括幾類：一、儲(chu)藏(zang)設(she)備(bei)(bei)商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)房需要(yao)大(da)量(liang)的儲(chu)藏(zang)設(she)備(bei)(bei)來存儲(chu)食(shi)材和調料。這些設(she)備(bei)(bei)包...
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在我(wo)們的(de)日常(chang)(chang)生活中，廚(chu)房設(she)(she)備是必不(bu)可少(shao)的(de)。其中，保(bao)溫(wen)臺柜作(zuo)為(wei)一種常(chang)(chang)見的(de)廚(chu)房設(she)(she)備，具有保(bao)溫(wen)、保(bao)鮮(xian)、耐腐蝕等特點，被廣泛應用于餐飲行業和家(jia)庭(ting)廚(chu)房中。一、保(bao)溫(wen)臺柜的(de)選擇(ze)1.品牌選擇(ze)：市場上的(de)保(bao)溫(wen)臺柜品牌眾多...
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一、酒店廚(chu)房(fang)設(she)備安(an)裝之前的(de)注(zhu)意事項：1、由(you)于酒樓面積(ji)大，其配置的(de)功能(neng)區(qu)域多(duo)。其配置的(de)商用廚(chu)房(fang)設(she)備類(lei)型多(duo)樣(yang)，所以在對土(tu)建方面的(de)要(yao)求也更加(jia)多(duo)而詳細。在安(an)裝之前，需要(yao)確(que)保土(tu)建方面做好電氣線路(lu)和上下水線路(lu)的(de)預...
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隨(sui)著人們生活質(zhi)量的提高，食品(pin)安全問題(ti)日益受到關注(zhu)。鋼制廚房設備因其突出的耐用性和性能，在食品(pin)安全領域發(fa)揮了重要作用。其中，保潔柜作為重要的存儲設備，在確保食品(pin)新鮮(xian)、衛生方面扮演著不可或缺的角色。保潔柜...
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在(zai)廚(chu)房(fang)用具的(de)選(xuan)材(cai)上，不銹(xiu)鋼是(shi)一種非常(chang)(chang)常(chang)(chang)見的(de)材(cai)料(liao)。其(qi)中(zhong)，430不銹(xiu)鋼和304不銹(xiu)鋼是(shi)兩種常(chang)(chang)用的(de)不銹(xiu)鋼材(cai)質。那么，它們之間有(you)什么區別？一、成分(fen)差(cha)異430不銹(xiu)鋼和304不銹(xiu)鋼的(de)主(zhu)要(yao)成分(fen)都是(shi)鐵、鉻(ge)、鎳等(deng)元素。...
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商用(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)適用(yong)于酒店、飯(fan)店、餐廳等餐飲場所(suo)以(yi)及各(ge)大(da)機關單位、學(xue)校(xiao)、工地食堂的大(da)型廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)；它(ta)的特點是產(chan)品種類多(duo)、規(gui)格(ge)、功率、容量等各(ge)方面都比家用(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)要大(da)很多(duo)、價格(ge)也(ye)比較高，側重(zhong)于整(zheng)體廚(chu)房，而(er)且涉...
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不銹(xiu)鋼(gang)操(cao)作(zuo)臺(tai)(tai)特點：1.商用廚房(fang)工作(zuo)臺(tai)(tai)選擇不銹(xiu)鋼(gang)材質是因(yin)為不銹(xiu)鋼(gang)具備環(huan)保屬性，不用擔心(xin)存(cun)在(zai)輻(fu)射(she)之類的問題。2.不銹(xiu)鋼(gang)操(cao)作(zuo)臺(tai)(tai)不容易(yi)滋生細菌，在(zai)商用廚房(fang)環(huan)境當(dang)中，可于水盆和擋板等制成一體造型(xing)，不存(cun)在(zai)縫隙(xi)，而...
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