全國咨詢熱線
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在廚(chu)房用具的選材(cai)(cai)上，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)是一(yi)種非常(chang)常(chang)見的材(cai)(cai)料。其中(zhong)，430不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)和304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)是兩種常(chang)用的不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材(cai)(cai)質。那么，它們之間有(you)什么區別？一(yi)、成(cheng)分差(cha)異430不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)和304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)的主要成(cheng)分都是鐵、鉻、鎳等元素。...
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商用廚房設備適(shi)用于酒(jiu)店(dian)、飯店(dian)、餐廳等餐飲(yin)場所以及(ji)各大機關單位(wei)、學校、工地食堂的大型廚房設備；它的特點(dian)是產品種類多(duo)、規格、功率、容量等各方(fang)面都比家用廚房設備要大很(hen)多(duo)、價(jia)格也比較(jiao)高，側(ce)重于整(zheng)體廚房，而且涉...
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不銹(xiu)鋼(gang)操作(zuo)(zuo)臺(tai)(tai)特點：1.商用廚房工(gong)作(zuo)(zuo)臺(tai)(tai)選擇不銹(xiu)鋼(gang)材質是因(yin)為(wei)不銹(xiu)鋼(gang)具(ju)備環(huan)保屬性，不用擔心(xin)存在(zai)(zai)輻(fu)射之(zhi)類的問(wen)題。2.不銹(xiu)鋼(gang)操作(zuo)(zuo)臺(tai)(tai)不容易滋生細菌，在(zai)(zai)商用廚房環(huan)境當中，可于水盆和(he)擋板(ban)等制(zhi)成一體造型(xing)，不存在(zai)(zai)縫(feng)隙，而...
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如(ru)何(he)挑(tiao)選商用(yong)廚(chu)房(fang)使用(yong)的炒爐(lu)(lu)(lu)：一(yi)(yi)、看爐(lu)(lu)(lu)頭爐(lu)(lu)(lu)頭是(shi)指爐(lu)(lu)(lu)灶的燃燒(shao)器(qi)，一(yi)(yi)般是(shi)鐵或鋼(gang)質。爐(lu)(lu)(lu)頭從外(wai)觀(guan)很難看出好(hao)壞優劣，簡單的方法就(jiu)是(shi)讓商家點火(huo)親自看一(yi)(yi)下，藍色火(huo)焰越多(duo)代(dai)表燃燒(shao)越充分，性能(neng)當然就(jiu)越好(hao)。如(ru)果可以做測試，...
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隨著餐飲(yin)業的發展，中央(yang)廚(chu)(chu)房已成為(wei)現代廚(chu)(chu)房的標志。不(bu)僅提(ti)高了餐飲(yin)業的效率，也使得食品更加安全、健(jian)康和美味。然(ran)而，中央(yang)廚(chu)(chu)房并不(bu)是簡單的集中式(shi)廚(chu)(chu)房，它(ta)需要(yao)遵循一定的標準與規(gui)范。中央(yang)廚(chu)(chu)房是指集中式(shi)、專業化的廚(chu)(chu)...
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商(shang)用(yong)電(dian)磁爐用(yong)于(yu)廚房等潮濕、油煙(yan)產生的地方(fang)，設計(ji)上雖然達到IPX6的防(fang)(fang)塵防(fang)(fang)水(shui)等級，在(zai)使用(yong)上仍需注(zhu)意：1.商(shang)用(yong)電(dian)磁灶需放(fang)置在(zai)地面平整的地方(fang)，離地高20cm以上。2.背部不能緊貼墻面，保(bao)證大功率電(dian)磁爐內散熱...
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常(chang)見的不銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)房設(she)備：1.爐(lu)具常(chang)見產品有雙(shuang)頭單(dan)(dan)尾(wei)爐(lu)、雙(shuang)頭雙(shuang)尾(wei)爐(lu)、單(dan)(dan)頭單(dan)(dan)尾(wei)煎炸爐(lu)、雙(shuang)頭單(dan)(dan)頭低(di)湯爐(lu)、單(dan)(dan)門、雙(shuang)門、三(san)門蒸(zheng)柜等，這些設(she)備需經過相(xiang)關測試后方可使用(yong)。2.排煙(yan)通風設(she)備常(chang)用(yong)設(she)備包括(kuo)排煙(yan)罩、油煙(yan)凈(jing)化器...
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不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)已全面滲透到商業廚房(fang)的各個(ge)角落，今天蘇州不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)廠家偉(wei)壽為大家分享(xiang)五類(lei)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)品類(lei)。一、爐(lu)具(ju)灶具(ju)系(xi)列(lie)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)酒店餐飲行(xing)業離不(bu)(bu)開(kai)各種灶具(ju)爐(lu)具(ju)產品，比如(ru)單(dan)炒(chao)單(dan)溫(wen)灶、雙炒(chao)單(dan)溫(wen)...
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商(shang)用(yong)后(hou)廚電路(lu)施(shi)(shi)工(gong)規范(fan)，以(yi)保證后(hou)廚電路(lu)的安全(quan)性(xing)和可(ke)靠(kao)性(xing)，保障廚師和顧客的安全(quan)。商(shang)用(yong)后(hou)廚電路(lu)施(shi)(shi)工(gong)規范(fan)是(shi)保證后(hou)廚電路(lu)安全(quan)性(xing)的重要(yao)(yao)措施(shi)(shi)之(zhi)一(yi)，主要(yao)(yao)包(bao)括以(yi)下幾(ji)方面(mian)：一(yi)、施(shi)(shi)工(gong)前準備1.設計(ji)單位(wei)應(ying)具(ju)備相應(ying)的資(zi)(zi)質和資(zi)(zi)格...
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在商用廚(chu)房(fang)中，排(pai)煙系(xi)統(tong)設計(ji)是(shi)非常(chang)重要(yao)的，它(ta)不僅關系(xi)到廚(chu)房(fang)的環境和衛(wei)生(sheng)，還(huan)直(zhi)接影響到食(shi)品質量和食(shi)品安全。因此(ci)，設計(ji)一套合理、有效的商用廚(chu)房(fang)排(pai)煙系(xi)統(tong)，對(dui)于(yu)保障食(shi)品衛(wei)生(sheng)、提高廚(chu)房(fang)工(gong)作效率(lv)以及保障員工(gong)和顧客的...
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商(shang)用(yong)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)的面板是否容易藏污納垢確(que)實(shi)和其面板的材質息(xi)息(xi)相關， 一般來說，商(shang)用(yong)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)面板分為陶瓷頂板和微晶(jing)玻(bo)璃頂板兩種，它們分別是呈白色和黑色。從專業(ye)角(jiao)度上評判(pan)，好的陶瓷頂板具(ju)有一次成型，耐高溫，耐冷熱...
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中(zhong)央(yang)廚房(fang)是指由餐飲連鎖企業建立的，具有(you)獨立場所及設(she)施(shi)設(she)備，集中(zhong)完(wan)成(cheng)食品(pin)成(cheng)品(pin)或半成(cheng)品(pin)加(jia)工制作，并直接(jie)配送(song)(song)給(gei)餐飲服務(wu)行(xing)(xing)業的經(jing)營者。根據(ju)中(zhong)央(yang)廚房(fang)功能區(qu)域劃(hua)分：一(yi)、廠房(fang)包含生產加(jia)工區(qu)、倉(cang)儲區(qu)、物流(liu)配送(song)(song)區(qu)、行(xing)(xing)政...
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對于(yu)餐(can)(can)飲行業來說，廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)的好壞直接影響到餐(can)(can)廳(ting)的整體運營(ying)和顧客的用餐(can)(can)體驗。下面我們將詳細介紹餐(can)(can)飲店廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)的分(fen)類(lei)、特點(dian)和選用要點(dian)，幫助您更好地選擇和配置適合自己餐(can)(can)廳(ting)的廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)。一、按功(gong)能劃分(fen)根(gen)據設(she)備(bei)的...
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小(xiao)餐(can)館廚(chu)(chu)房的(de)布(bu)(bu)置應該根據餐(can)館的(de)規模、菜品類型、廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)和員工需求等因(yin)素(su)來確定。1.合理(li)規劃(hua)空間(jian)在布(bu)(bu)置小(xiao)餐(can)館廚(chu)(chu)房時，要合理(li)規劃(hua)空間(jian)，使廚(chu)(chu)房的(de)各個(ge)區域都(dou)能夠得(de)到充(chong)分(fen)利用，將設(she)備(bei)、工作臺、儲物柜等布(bu)(bu)置在合理(li)...
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近年來，隨著人們對健康的關(guan)注度(du)不斷(duan)提高(gao)，油煙(yan)污(wu)染問題也逐(zhu)漸引起了廣(guang)泛關(guan)注。為了解決這一(yi)(yi)難(nan)題，市面(mian)上出現了一(yi)(yi)種(zhong)新型的油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)設(she)備——無(wu)(wu)管道油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)一(yi)(yi)體(ti)機。那么這種(zhong)設(she)備是否真的有效？一(yi)(yi)、無(wu)(wu)管道油煙(yan)凈(jing)(jing)化(hua)一(yi)(yi)體(ti)...
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