全國咨詢熱線
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隨著人們生(sheng)活質(zhi)量(liang)的提高，食品安全問(wen)題日益受到(dao)關注。鋼制廚(chu)房設備(bei)因其(qi)突出的耐用性(xing)和性(xing)能，在(zai)食品安全領域發揮了重要(yao)作(zuo)用。其(qi)中，保潔柜(ju)作(zuo)為重要(yao)的存儲(chu)設備(bei)，在(zai)確保食品新鮮、衛生(sheng)方面扮演著不可(ke)或缺的角色。保潔柜(ju)...
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在(zai)廚(chu)房用具的(de)選材(cai)(cai)上，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)是(shi)(shi)一種非(fei)常(chang)常(chang)見的(de)材(cai)(cai)料。其(qi)中，430不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)和304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)是(shi)(shi)兩(liang)種常(chang)用的(de)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材(cai)(cai)質。那么，它(ta)們之間有什么區別？一、成分差異430不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)和304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)的(de)主(zhu)要成分都是(shi)(shi)鐵、鉻、鎳等元素(su)。...
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商用(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)適用(yong)于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chang)所以及各大機關單位、學(xue)校(xiao)、工地(di)食堂的(de)大型廚(chu)房(fang)設備(bei)；它的(de)特點是產品種(zhong)類多、規格(ge)、功率、容量等各方面都(dou)比家用(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)要(yao)大很多、價格(ge)也比較高(gao)，側重于整(zheng)體廚(chu)房(fang)，而(er)且涉...
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不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)操作(zuo)臺特(te)點：1.商(shang)用(yong)廚房工作(zuo)臺選擇不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)材質是因為不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)具備環保(bao)屬性(xing)，不(bu)(bu)(bu)用(yong)擔心存在輻射之(zhi)類的(de)問題。2.不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)操作(zuo)臺不(bu)(bu)(bu)容易滋生細菌，在商(shang)用(yong)廚房環境當中，可于水盆和(he)擋板(ban)等制成一體造(zao)型(xing)，不(bu)(bu)(bu)存在縫隙，而...
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如何挑(tiao)選商用(yong)(yong)廚(chu)房使用(yong)(yong)的炒爐(lu)：一(yi)(yi)、看(kan)爐(lu)頭爐(lu)頭是指爐(lu)灶的燃燒器，一(yi)(yi)般是鐵或鋼質。爐(lu)頭從外(wai)觀很難看(kan)出好壞優劣，簡單的方(fang)法就是讓商家點火親自看(kan)一(yi)(yi)下(xia)，藍(lan)色火焰越(yue)多(duo)代(dai)表燃燒越(yue)充(chong)分，性(xing)能(neng)當(dang)然就越(yue)好。如果(guo)可以做測試，...
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隨著餐(can)飲業(ye)的發展，中(zhong)(zhong)(zhong)央廚(chu)(chu)房已成為現代廚(chu)(chu)房的標志(zhi)。不僅(jin)提(ti)高了餐(can)飲業(ye)的效率，也使得(de)食(shi)品更加安全、健康和(he)美味。然而，中(zhong)(zhong)(zhong)央廚(chu)(chu)房并不是簡單的集中(zhong)(zhong)(zhong)式廚(chu)(chu)房，它需要(yao)遵循一(yi)定的標準與(yu)規范(fan)。中(zhong)(zhong)(zhong)央廚(chu)(chu)房是指集中(zhong)(zhong)(zhong)式、專(zhuan)業(ye)化的廚(chu)(chu)...
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商用電磁爐用于廚(chu)房等(deng)潮(chao)濕、油煙產生的地(di)方，設計上(shang)雖然達(da)到IPX6的防塵防水等(deng)級，在(zai)使用上(shang)仍需(xu)(xu)注意：1.商用電磁灶需(xu)(xu)放置在(zai)地(di)面(mian)平整的地(di)方，離地(di)高20cm以上(shang)。2.背部不能緊貼墻面(mian)，保證大功(gong)率電磁爐內散熱...
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常(chang)見(jian)的不銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)房設備(bei)(bei)：1.爐(lu)(lu)具常(chang)見(jian)產品有雙(shuang)頭(tou)單(dan)尾(wei)(wei)爐(lu)(lu)、雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾(wei)(wei)爐(lu)(lu)、單(dan)頭(tou)單(dan)尾(wei)(wei)煎炸(zha)爐(lu)(lu)、雙(shuang)頭(tou)單(dan)頭(tou)低湯(tang)爐(lu)(lu)、單(dan)門(men)、雙(shuang)門(men)、三門(men)蒸(zheng)柜等，這些設備(bei)(bei)需經(jing)過相關測試后方可(ke)使用。2.排煙通風設備(bei)(bei)常(chang)用設備(bei)(bei)包(bao)括排煙罩、油煙凈化器...
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不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)已全面滲透到(dao)商(shang)業廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的各個角落，今(jin)天蘇州不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)廠家偉壽為大家分享五類不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)品類。一、爐(lu)(lu)具(ju)灶具(ju)系(xi)列不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)酒店餐飲(yin)行業離(li)不(bu)(bu)開(kai)各種(zhong)灶具(ju)爐(lu)(lu)具(ju)產品，比如(ru)單(dan)炒單(dan)溫(wen)灶、雙炒單(dan)溫(wen)...
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商用后(hou)廚(chu)電(dian)路施(shi)(shi)工(gong)(gong)規范，以保(bao)證(zheng)(zheng)后(hou)廚(chu)電(dian)路的(de)安全(quan)性和可靠性，保(bao)障廚(chu)師和顧(gu)客(ke)的(de)安全(quan)。商用后(hou)廚(chu)電(dian)路施(shi)(shi)工(gong)(gong)規范是(shi)保(bao)證(zheng)(zheng)后(hou)廚(chu)電(dian)路安全(quan)性的(de)重要(yao)措施(shi)(shi)之一，主要(yao)包括以下幾方面：一、施(shi)(shi)工(gong)(gong)前(qian)準備1.設計單位應具備相應的(de)資(zi)質(zhi)和資(zi)格...
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在商用(yong)廚房(fang)(fang)中，排煙(yan)系統設計是非常重要的(de)，它不僅關(guan)系到廚房(fang)(fang)的(de)環境(jing)和(he)(he)衛生(sheng)，還直接影響到食(shi)品質量和(he)(he)食(shi)品安全。因此(ci)，設計一(yi)套合理、有效(xiao)的(de)商用(yong)廚房(fang)(fang)排煙(yan)系統，對于(yu)保障(zhang)食(shi)品衛生(sheng)、提高廚房(fang)(fang)工作效(xiao)率(lv)以(yi)及(ji)保障(zhang)員工和(he)(he)顧客的(de)...
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商用電磁爐(lu)的(de)面板(ban)(ban)(ban)是(shi)否(fou)容易藏污納垢(gou)確實和(he)其面板(ban)(ban)(ban)的(de)材質(zhi)息(xi)息(xi)相關， 一般來說(shuo)，商用電磁爐(lu)面板(ban)(ban)(ban)分為陶瓷頂板(ban)(ban)(ban)和(he)微(wei)晶玻璃頂板(ban)(ban)(ban)兩(liang)種，它(ta)們分別是(shi)呈白色和(he)黑(hei)色。從專(zhuan)業(ye)角度上(shang)評判，好的(de)陶瓷頂板(ban)(ban)(ban)具有一次(ci)成型，耐高溫，耐冷熱(re)...
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中央(yang)廚房是指(zhi)由餐(can)飲連鎖企業建立的，具(ju)有獨立場所及設施(shi)設備，集(ji)中完(wan)成(cheng)食(shi)品成(cheng)品或半成(cheng)品加工制(zhi)作，并直接配送給餐(can)飲服務行業的經營者(zhe)。根據中央(yang)廚房功(gong)能區(qu)域劃分(fen)：一、廠房包含生產(chan)加工區(qu)、倉儲區(qu)、物流配送區(qu)、行政...
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對于餐飲行業來說，廚房(fang)設(she)(she)(she)備的(de)好壞直接影響到(dao)餐廳(ting)的(de)整體運(yun)營和顧客的(de)用餐體驗。下面我們將詳細介(jie)紹餐飲店廚房(fang)設(she)(she)(she)備的(de)分類、特點和選用要點，幫(bang)助(zhu)您更好地選擇和配(pei)置適合自(zi)己餐廳(ting)的(de)廚房(fang)設(she)(she)(she)備。一、按功能劃分根據設(she)(she)(she)備的(de)...
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小餐(can)館(guan)廚房的布置應該(gai)根據餐(can)館(guan)的規模(mo)、菜品類(lei)型、廚房設備和員工需(xu)求等因素(su)來確定。1.合理規劃空(kong)間在布置小餐(can)館(guan)廚房時，要合理規劃空(kong)間，使廚房的各個(ge)區域(yu)都能(neng)夠得到(dao)充分利用，將設備、工作臺(tai)、儲物柜等布置在合理...
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