全國咨詢熱線
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如何挑(tiao)選商用廚房(fang)使用的(de)(de)炒爐(lu)(lu)(lu)：一、看(kan)(kan)爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)是(shi)指爐(lu)(lu)(lu)灶(zao)的(de)(de)燃(ran)燒(shao)器，一般(ban)是(shi)鐵(tie)或鋼質(zhi)。爐(lu)(lu)(lu)頭(tou)從外(wai)觀(guan)很難看(kan)(kan)出好(hao)壞優劣，簡單(dan)的(de)(de)方(fang)法(fa)就是(shi)讓(rang)商家點(dian)火親自(zi)看(kan)(kan)一下，藍色火焰(yan)越(yue)多(duo)代表燃(ran)燒(shao)越(yue)充分(fen)，性能當然就越(yue)好(hao)。如果(guo)可以做測試，...
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隨著餐(can)飲業的(de)(de)發展(zhan)，中央廚房(fang)(fang)已成為(wei)現代廚房(fang)(fang)的(de)(de)標志。不僅提高(gao)了餐(can)飲業的(de)(de)效率，也使得食品更加安全、健康和美味。然而，中央廚房(fang)(fang)并不是簡單的(de)(de)集中式廚房(fang)(fang)，它需要遵(zun)循一(yi)定的(de)(de)標準(zhun)與規范(fan)。中央廚房(fang)(fang)是指集中式、專(zhuan)業化(hua)的(de)(de)廚...
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商用電磁爐(lu)用于廚(chu)房等(deng)潮濕、油(you)煙產生的(de)地(di)方(fang)，設計(ji)上雖然達到IPX6的(de)防(fang)塵(chen)防(fang)水等(deng)級，在使(shi)用上仍(reng)需注意：1.商用電磁灶需放置在地(di)面平整的(de)地(di)方(fang)，離(li)地(di)高(gao)20cm以上。2.背(bei)部不能(neng)緊貼(tie)墻面，保證(zheng)大功率(lv)電磁爐(lu)內散熱...
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常(chang)見(jian)的不銹鋼廚(chu)房設(she)(she)(she)備：1.爐具(ju)常(chang)見(jian)產品有雙(shuang)頭(tou)單(dan)(dan)尾(wei)(wei)爐、雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾(wei)(wei)爐、單(dan)(dan)頭(tou)單(dan)(dan)尾(wei)(wei)煎炸爐、雙(shuang)頭(tou)單(dan)(dan)頭(tou)低(di)湯爐、單(dan)(dan)門、雙(shuang)門、三(san)門蒸柜等(deng)，這些設(she)(she)(she)備需(xu)經過相關(guan)測(ce)試后方可使(shi)用。2.排煙(yan)(yan)通風(feng)設(she)(she)(she)備常(chang)用設(she)(she)(she)備包括排煙(yan)(yan)罩(zhao)、油煙(yan)(yan)凈化器(qi)...
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不銹(xiu)鋼廚房設(she)備(bei)已(yi)全(quan)面滲(shen)透到商業(ye)廚房的(de)各個角落，今天蘇州不銹(xiu)鋼廚房設(she)備(bei)廠家偉壽為(wei)大家分(fen)享五類(lei)不銹(xiu)鋼廚房設(she)備(bei)品類(lei)。一(yi)、爐(lu)具(ju)(ju)灶具(ju)(ju)系列不銹(xiu)鋼廚房設(she)備(bei)酒店餐飲行業(ye)離不開各種(zhong)灶具(ju)(ju)爐(lu)具(ju)(ju)產品，比如單炒(chao)單溫(wen)灶、雙炒(chao)單溫(wen)...
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商用后(hou)廚電(dian)路(lu)施(shi)工(gong)規范，以保(bao)證后(hou)廚電(dian)路(lu)的(de)(de)安全性和(he)可(ke)靠性，保(bao)障廚師和(he)顧客的(de)(de)安全。商用后(hou)廚電(dian)路(lu)施(shi)工(gong)規范是保(bao)證后(hou)廚電(dian)路(lu)安全性的(de)(de)重要措施(shi)之一，主(zhu)要包括以下幾方面：一、施(shi)工(gong)前準備(bei)1.設(she)計單位應具備(bei)相應的(de)(de)資質和(he)資格...
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在(zai)商用(yong)廚(chu)房(fang)中，排煙系統設(she)(she)計是非常重要的(de)(de)，它不僅關(guan)系到廚(chu)房(fang)的(de)(de)環(huan)境和衛生，還直(zhi)接影響到食(shi)品(pin)質量和食(shi)品(pin)安全。因此，設(she)(she)計一套合理(li)、有效的(de)(de)商用(yong)廚(chu)房(fang)排煙系統，對于保障食(shi)品(pin)衛生、提高廚(chu)房(fang)工(gong)作(zuo)效率以及(ji)保障員(yuan)工(gong)和顧(gu)客(ke)的(de)(de)...
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商用(yong)電磁(ci)爐(lu)的(de)面(mian)板是否容易藏(zang)污(wu)納(na)垢確實(shi)和(he)其(qi)面(mian)板的(de)材(cai)質息息相(xiang)關， 一般來(lai)說，商用(yong)電磁(ci)爐(lu)面(mian)板分為(wei)陶瓷(ci)頂板和(he)微晶玻璃頂板兩(liang)種，它們分別是呈白色和(he)黑色。從(cong)專業角度(du)上評判(pan)，好(hao)的(de)陶瓷(ci)頂板具有(you)一次(ci)成型，耐高溫，耐冷熱...
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中(zhong)央(yang)廚(chu)房是指(zhi)由餐飲連鎖企(qi)業建立的，具有(you)獨立場所及設施設備，集中(zhong)完成(cheng)食(shi)品成(cheng)品或半(ban)成(cheng)品加工制作，并(bing)直接(jie)配送(song)(song)給餐飲服務行(xing)業的經營者。根(gen)據中(zhong)央(yang)廚(chu)房功能區域劃分：一、廠房包含(han)生產加工區、倉儲區、物(wu)流(liu)配送(song)(song)區、行(xing)政...
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對于餐(can)(can)飲行(xing)業來說(shuo)，廚房設備的(de)(de)(de)(de)好壞(huai)直(zhi)接影響到(dao)餐(can)(can)廳的(de)(de)(de)(de)整體運營(ying)和(he)顧客的(de)(de)(de)(de)用(yong)餐(can)(can)體驗。下面我們(men)將詳細介紹餐(can)(can)飲店廚房設備的(de)(de)(de)(de)分類(lei)、特點和(he)選用(yong)要點，幫助您更(geng)好地(di)選擇(ze)和(he)配置適合自己餐(can)(can)廳的(de)(de)(de)(de)廚房設備。一、按功能劃分根據設備的(de)(de)(de)(de)...
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小(xiao)餐館(guan)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)的布(bu)置應該(gai)根據(ju)餐館(guan)的規模、菜(cai)品類型、廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備和員(yuan)工(gong)需求等(deng)因素來確(que)定。1.合(he)理(li)規劃空間在布(bu)置小(xiao)餐館(guan)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)時，要合(he)理(li)規劃空間，使廚(chu)(chu)(chu)房(fang)的各個區域都能夠得到充分利用(yong)，將設備、工(gong)作臺、儲(chu)物柜等(deng)布(bu)置在合(he)理(li)...
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近年來(lai)，隨著(zhu)人(ren)們對健康的關注度不斷提高，油(you)煙污(wu)染問題(ti)也(ye)逐(zhu)漸引起了廣泛(fan)關注。為(wei)了解決這一(yi)難題(ti)，市面上出現了一(yi)種(zhong)新型的油(you)煙凈(jing)化設(she)(she)備——無管道油(you)煙凈(jing)化一(yi)體機(ji)。那(nei)么這種(zhong)設(she)(she)備是否真的有效？一(yi)、無管道油(you)煙凈(jing)化一(yi)體...
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二(er)手商(shang)用廚(chu)房設備在價格上可能(neng)比全(quan)新的設備要便宜很多，但為(wei)什么不建議(yi)購買？1. 衛生和(he)安全(quan)問題(ti)二(er)手商(shang)用廚(chu)房設備可能(neng)存在衛生和(he)安全(quan)問題(ti)，因為(wei)這(zhe)些設備可能(neng)曾經被(bei)使用過，并可能(neng)未得到(dao)充分的清洗(xi)和(he)消毒。此外，這(zhe)...
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酒店(dian)后廚(chu)是一(yi)(yi)個酒店(dian)核(he)心的(de)工作場所，需要(yao)配(pei)備一(yi)(yi)系(xi)列(lie)的(de)設(she)備，以確保(bao)菜品的(de)制(zhi)作、質(zhi)量、衛生等方(fang)面(mian)都符合標(biao)準。那(nei)么酒店(dian)后廚(chu)需要(yao)哪(na)些設(she)備？1. 煙(yan)灶：煙(yan)灶是廚(chu)房中重要(yao)的(de)設(she)備之一(yi)(yi)，它(ta)能夠同時進行煙(yan)熏和烤制(zhi)，將食物...
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商用廚房(fang)設(she)備(bei)是指適用于酒店(dian)、飯店(dian)、餐(can)廳等(deng)餐(can)飲場所以及各(ge)大機關單位、學校、工地食堂(tang)的大型(xing)廚房(fang)設(she)備(bei)，它(ta)的特點是產品種(zhong)類多、規格(ge)(ge)、功(gong)率、容量等(deng)各(ge)方(fang)面都比(bi)家用廚房(fang)設(she)備(bei)要大很多、價格(ge)(ge)也(ye)比(bi)較高(gao)，側(ce)重于整體廚房(fang)，涉...
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