全國咨詢熱線
全國咨詢熱線
廚(chu)房設備的(de)配置在餐館、酒店(dian)(dian)、飯店(dian)(dian)、食堂及賓(bin)館的(de)餐飲部(bu)門中(zhong)較為重要，廚(chu)房設備配置的(de)好壞、科學合理與否(fou)，不僅直(zhi)接影響(xiang)到廚(chu)房的(de)投(tou)資建設和菜品出品質量，也會影響(xiang)工作效(xiao)率的(de)高低，而且對廚(chu)房生產能力及員(yuan)工人數產生...
查看詳細2023
鋸骨(gu)機是(shi)一(yi)種(zhong)分割帶骨(gu)肉類(lei)產品的設備(bei)，也是(shi)酒店商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房里面常用(yong)(yong)的廚(chu)房設備(bei)之一(yi)。常用(yong)(yong)的鋸骨(gu)機有(you)臺式(shi)和落地(di)式(shi)兩種(zhong)，材(cai)質一(yi)般用(yong)(yong)鋁鎂合金或者是(shi)不(bu)銹鋼為主(zhu)。鋸骨(gu)機廣泛適用(yong)(yong)于各類(lei)中小型骨(gu)頭、冷凍肉，帶魚骨(gu)，冷凍魚，...
查看詳細2023
電(dian)磁(ci)爐(lu)現如今已成為廚具設備常用的一個廚房(fang)電(dian)器，因其通電(dian)即用方便(bian)快(kuai)捷又省錢健康非常受歡迎，但是(shi)對于電(dian)磁(ci)爐(lu)清(qing)洗就比較麻煩，因涉及到用電(dian)安全，不能(neng)用水清(qing)洗，通常都(dou)是(shi)簡單的擦擦，但是(shi)這(zhe)樣并不能(neng)把污(wu)垢(gou)清(qing)除(chu)干(gan)凈，...
查看詳(xiang)細2023
不銹(xiu)鋼廚(chu)具設備普遍(bian)用以商用廚(chu)房設備中，不銹(xiu)鋼以抗腐蝕、環境保護、易清理等許(xu)多優(you)點被大家喜(xi)愛，不銹(xiu)鋼的(de)材料分成304和201，那(nei)兩者究(jiu)竟有哪些區別(bie)？1、防(fang)腐蝕性區別(bie)304不銹(xiu)鋼廚(chu)具設備和201不銹(xiu)鋼廚(chu)具...
查(cha)看(kan)詳(xiang)細2023
伴隨著大(da)家對環境保護意(yi)識的提升(sheng)，如今許多商用(yong)廚具(ju)(ju)設備(bei)選用(yong)的是(shi)節(jie)能(neng)商用(yong)廚具(ju)(ju)，不但(dan)可以(yi)提升(sheng)環境保護，也是(shi)對節(jie)約餐廳廚房的支出，如何區別節(jie)能(neng)商用(yong)廚具(ju)(ju)的優劣(lie)，實際從什么方面去分(fen)辨？1.掌(zhang)握(wo)熱效(xiao)率：熱效(xiao)率是(shi)評(ping)判...
查看詳細2023
廚房設(she)備(bei)放置(zhi)方法：1.根據(ju)工藝流程(cheng)進行布局根據(ju)實際需(xu)要廚房設(she)備(bei)在設(she)計中需(xu)要考(kao)慮(lv)人員的流動(dong)、操(cao)(cao)作動(dong)作和順序，按照工作流水線操(cao)(cao)作，減(jian)少無效勞(lao)動(dong)。比如粗(cu)加工間一進門就要有(you)碗架和冰柜，原料要存(cun)放在車間里。其次(ci)...
查看詳細(xi)2023
在使(shi)用(yong)制冷設備或一(yi)些大型(xing)冰箱時應注意什(shen)么？1.冷庫的(de)(de)(de)使(shi)用(yong)者只需(xu)關閉電控箱內(nei)的(de)(de)(de)開關，電控箱面板的(de)(de)(de)開關就放在開關的(de)(de)(de)位置上(shang)。2.檢查并(bing)確認電源(yuan)線的(de)(de)(de)電壓是否符(fu)合要求，電壓為380V±10%，三(san)相四線或五線。3...
查看(kan)詳細2023
一(yi)、從品質的角度出發中(zhong)央廚(chu)(chu)房(fang)設(she)計的品質保證(zheng)是(shi)關鍵(jian)，廚(chu)(chu)房(fang)是(shi)承載主(zhu)要工作的關鍵(jian)場所(suo)，其品質直接(jie)關系到整(zheng)個廚(chu)(chu)房(fang)以(yi)及餐廳的運營，在落(luo)實中(zhong)央廚(chu)(chu)房(fang)設(she)計的過程中(zhong)基(ji)本的品質是(shi)核心。不管是(shi)針對整(zheng)體設(she)計使(shi)用(yong)的合理性、還(huan)是(shi)...
查看詳細2023
一、節(jie)能環(huan)(huan)保“節(jie)能環(huan)(huan)保”是(shi)商用廚房設備未來(lai)的(de)發展(zhan)方向，隨著生活質量的(de)提高，消費者(zhe)對健康、綠色、品質的(de)要求也越來(lai)越高。節(jie)能環(huan)(huan)保設備的(de)采用，尤其是(shi)油(you)煙機的(de)高凈化(hua)率不僅能避免油(you)煙侵擾，為(wei)環(huan)(huan)境保護出一份力，還...
查看詳(xiang)細2023
學生是(shi)(shi)的(de)(de)(de)未(wei)來(lai)，食品安全問題(ti)是(shi)(shi)重(zhong)(zhong)中之重(zhong)(zhong)。油煙為大(da)(da)氣污(wu)染三(san)大(da)(da)污(wu)染源之一，餐飲油煙是(shi)(shi)PM2.5的(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)要(yao)(yao)來(lai)源，是(shi)(shi)揮發(fa)性(xing)有機物的(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)要(yao)(yao)來(lai)源，而揮發(fa)性(xing)有機物是(shi)(shi)大(da)(da)氣污(wu)染的(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)要(yao)(yao)治理對象，具有強烈的(de)(de)(de)辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘...
查看詳細2022
商用(yong)廚具的(de)(de)選擇(ze)：一、爐具設備(bei)炒(chao)爐是(shi)不銹鋼(gang)廚房設備(bei)中的(de)(de)基礎設施，一般可以分為大/小(xiao)火炒(chao)爐，大炒(chao)爐主要是(shi)針對需要火力加工(gong)的(de)(de)菜系，而小(xiao)炒(chao)類菜肴(yao)對于火候的(de)(de)強度要求不高，在選擇(ze)商用(yong)廚具時要配置大炒(chao)爐和小(xiao)炒(chao)爐為不...
查看詳細2022
餐飲廚(chu)房廚(chu)具設備(bei)中燃氣(qi)(qi)三門海鮮蒸柜(ju)的常見(jian)問題及(ji)處理方法：1、燃氣(qi)(qi)閥(fa)門的開關應(ying)按標牌指示(shi)進行，切勿用硬器(qi)敲擊旋鈕以免損壞，所有燃氣(qi)(qi)管(guan)路和設備(bei)非專業人員切勿隨(sui)意拆(chai)動。2、燃氣(qi)(qi)三門海鮮蒸柜(ju)應(ying)每天清洗一次。發...
查(cha)看詳(xiang)細2022
隨著科學技術的發展，廚房設(she)備的種類越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)，使用方(fang)法(fa)也越(yue)來(lai)越(yue)精致。使用商用廚房設(she)備時(shi)應(ying)注意哪(na)些安全事項？1.商用廚房設(she)備中使用的各種商用廚具(ju)，需選擇質量檢驗(yan)部門檢驗(yan)合格的廚具(ju)產(chan)品，在使用商用廚具(ju)時(shi)也應(ying)...
查看詳細2022
中式廚房設(she)(she)(she)備(bei)一般可分為(wei)熱(re)廚區、儲(chu)藏設(she)(she)(she)備(bei)、洗滌消毒設(she)(she)(she)備(bei)、調理(li)設(she)(she)(she)備(bei)、食(shi)品機械、制(zhi)冷設(she)(she)(she)備(bei)。1.熱(re)廚區：燃氣炒灶，蒸(zheng)飯柜(ju)，湯爐(lu)(lu)，煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)具(ju)，蒸(zheng)柜(ju)，電磁爐(lu)(lu)，微(wei)波爐(lu)(lu)，烤爐(lu)(lu)。2.儲(chu)藏設(she)(she)(she)備(bei)：其(qi)分為(wei)食(shi)品儲(chu)藏部(bu)分,平板(ban)貨(huo)架...
查看詳細2022
排煙風(feng)機是廚(chu)房(fang)設備之一，主要部件是葉輪(lun)，軸(zhou)(zhou)(zhou)承(cheng)，馬(ma)達(da)，馬(ma)達(da)容易燒原(yuan)因(yin)(yin)是缺相或(huo)過載，葉輪(lun)用(yong)的久了會有(you)磨損的現象，不銹鋼(gang)廚(chu)房(fang)設備生產廠家和大家談談軸(zhou)(zhou)(zhou)承(cheng)磨損的原(yuan)因(yin)(yin)：葉輪(lun)兩側用(yong)緊定(ding)(ding)套與軸(zhou)(zhou)(zhou)承(cheng)座軸(zhou)(zhou)(zhou)承(cheng)固(gu)定(ding)(ding)配合，沒(mei)有(you)固(gu)...
查看詳細2022
蘇(su)州偉壽不銹(xiu)鋼制品(pin)有限(xian)公司
微信二維碼