全國咨詢熱線
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廚房工(gong)程(cheng)的具體項目有哪(na)些？1、店(dian)面規(gui)劃：首(shou)先(xian)我們應該考慮店(dian)面主(zhu)導，即餐廳類型(xing)的準確定位(wei)，酒(jiu)店(dian)餐廳、餐廳、食堂或中國快餐，需(xu)根據具體情況(kuang)進行規(gui)劃。2、合(he)理布(bu)局(ju)設(she)計方(fang)案：就設(she)計方(fang)案而(er)言，如(ru)果規(gui)定較高，可以...
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由于(yu)商業(ye)(ye)廚(chu)房規模較(jiao)大，就餐人數較(jiao)多(duo)，因此更要(yao)注意(yi)食(shi)堂的安全衛生。容(rong)易(yi)滋生細(xi)菌(jun)的地(di)方一定要(yao)定期清潔消毒，做到防患于(yu)未然，保(bao)護廚(chu)房員工(gong)和顧客的安全及身體健康。商業(ye)(ye)廚(chu)房中(zhong)哪些地(di)方容(rong)易(yi)滋生細(xi)菌(jun)，又該如何(he)消滅這...
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在商(shang)用廚房中(zhong)，抽排系(xi)統(tong)是保證廚房環境清潔、衛生、舒適(shi)的重要設備之一。該系(xi)統(tong)由(you)油煙凈(jing)化器、風(feng)機和煙管等多個組件構成，共同實現將油煙、蒸(zheng)汽、異味等有害氣體快速、高效地排出室外(wai)。對(dui)于(yu)餐飲企業而言，如何選擇和...
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中(zhong)(zhong)(zhong)央(yang)廚(chu)房作為(wei)一(yi)種(zhong)現代(dai)化(hua)的(de)餐飲(yin)(yin)管理模式，近年來在(zai)餐飲(yin)(yin)行業(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)得(de)到了廣泛的(de)應用。中(zhong)(zhong)(zhong)央(yang)廚(chu)房通過集中(zhong)(zhong)(zhong)采購、統(tong)(tong)一(yi)加工、統(tong)(tong)一(yi)配送(song)等方式，實現了餐飲(yin)(yin)企業(ye)的(de)規模化(hua)、標準化(hua)和高效(xiao)化(hua)運營。一(yi)、快餐連鎖企業(ye)作為(wei)餐飲(yin)(yin)行業(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)一(yi)...
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由(you)于商業(ye)廚(chu)房(fang)規(gui)模較大(da)，就(jiu)餐人數較多，因此更要注意(yi)食堂的安全衛(wei)生。容易滋生細(xi)(xi)菌(jun)的地(di)方一定(ding)要定(ding)期清(qing)潔消毒，做到防患于未然，保護廚(chu)房(fang)員(yuan)工和顧客的安全。商業(ye)廚(chu)房(fang)中哪些地(di)方容易滋生細(xi)(xi)菌(jun)，我們又(you)該如(ru)何消滅這些細(xi)(xi)菌(jun)...
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不(bu)銹鋼櫥柜(ju)保養的注意事項：1.不(bu)要將高(gao)溫物體直接放(fang)在不(bu)銹鋼櫥柜(ju)臺面(mian)上(shang)，直接從灶臺或(huo)烤箱(xiang)、微波爐中取下(xia)來(lai)(lai)的熱(re)鍋、熱(re)壺或(huo)者其他溫度過高(gao)的用(yong)具等都會給臺面(mian)帶(dai)來(lai)(lai)損害。請使用(yong)帶(dai)橡皮腳的鍋支座，或(huo)在臺面(mian)上(shang)放(fang)一塊隔...
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廚(chu)房設備(bei)是(shi)餐廳(ting)或(huo)酒店的(de)(de)重(zhong)要組成(cheng)部分(fen)，在西廚(chu)中電(dian)烤箱(xiang)是(shi)常用(yong)的(de)(de)設備(bei)，它能夠烤制各種美(mei)食，如披薩、面(mian)包(bao)、烤肉等。在選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)電(dian)烤箱(xiang)時(shi)，需要考(kao)慮哪些因(yin)(yin)素(su)？1.容量(liang)：電(dian)烤箱(xiang)的(de)(de)容量(liang)是(shi)選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)時(shi)需要考(kao)慮的(de)(de)重(zhong)要因(yin)(yin)素(su)之一。如果餐...
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有很多方法(fa)可以對(dui)廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)進(jin)行(xing)分類，根據用(yong)(yong)途、場合等(deng)對(dui)它(ta)們進(jin)行(xing)分類。在選擇廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)時，需要注(zhu)意廚(chu)(chu)房(fang)用(yong)(yong)具(ju)的衛(wei)生，方便，防水和(he)美觀。根據使用(yong)(yong)場合，可分為商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)和(he)家用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)。 商用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)用(yong)(yong)具(ju)適(shi)用(yong)(yong)于大型廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)，...
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商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)(ju)是用(yong)(yong)于商(shang)(shang)業用(yong)(yong)途的(de)廚(chu)具(ju)(ju)(ju)。由于其在(zai)餐(can)飲(yin)業中的(de)廣(guang)泛(fan)使用(yong)(yong)，因此與一般家用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)(ju)相比，商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)(ju)具(ju)(ju)(ju)有更(geng)多的(de)功(gong)能和特性(xing)。商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)(ju)主要包括幾類(lei)：一、儲藏設(she)備商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房需要大量的(de)儲藏設(she)備來存儲食(shi)材和調料。這些(xie)設(she)備包...
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在(zai)我們(men)的日常生活(huo)中，廚房(fang)設(she)備是必(bi)不可少的。其中，保(bao)(bao)(bao)溫臺(tai)(tai)柜作為一種常見的廚房(fang)設(she)備，具有保(bao)(bao)(bao)溫、保(bao)(bao)(bao)鮮、耐腐蝕等特(te)點，被廣泛應用于餐(can)飲行業和家庭廚房(fang)中。一、保(bao)(bao)(bao)溫臺(tai)(tai)柜的選擇1.品牌選擇：市場上的保(bao)(bao)(bao)溫臺(tai)(tai)柜品牌眾(zhong)多...
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一、酒店(dian)廚房設備(bei)安(an)裝(zhuang)之前的(de)(de)注意事(shi)項：1、由于酒樓面(mian)積大，其配(pei)置的(de)(de)功能(neng)區域多。其配(pei)置的(de)(de)商用廚房設備(bei)類型(xing)多樣，所(suo)以在(zai)對土(tu)建方面(mian)的(de)(de)要求也更(geng)加多而(er)詳(xiang)細。在(zai)安(an)裝(zhuang)之前，需(xu)要確保土(tu)建方面(mian)做好電氣線路和上下水線路的(de)(de)預...
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隨著人們生活(huo)質量(liang)的(de)(de)提高，食品(pin)安全問題日益受到(dao)關注。鋼制廚房設(she)備(bei)因其(qi)突出(chu)的(de)(de)耐用性和性能，在食品(pin)安全領域發揮了(le)重(zhong)要作(zuo)用。其(qi)中，保潔柜(ju)(ju)作(zuo)為重(zhong)要的(de)(de)存(cun)儲設(she)備(bei)，在確保食品(pin)新鮮、衛生方面扮演著不可或缺的(de)(de)角色。保潔柜(ju)(ju)...
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在廚房用具的選材上，不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼是一種(zhong)非常常見的材料(liao)。其中，430不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼和(he)304不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼是兩種(zhong)常用的不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼材質。那么，它們之間有(you)什么區別？一、成分(fen)差異430不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼和(he)304不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼的主要成分(fen)都是鐵、鉻、鎳等元素。...
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商用廚房(fang)設備適用于(yu)酒店(dian)、飯(fan)店(dian)、餐廳等餐飲(yin)場所以(yi)及(ji)各(ge)大(da)機(ji)關(guan)單位、學(xue)校、工地食堂的(de)大(da)型廚房(fang)設備；它的(de)特點(dian)是產品(pin)種類多、規格、功率、容(rong)量等各(ge)方面(mian)都比(bi)家用廚房(fang)設備要大(da)很多、價格也比(bi)較高，側重于(yu)整體廚房(fang)，而且涉...
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不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)操(cao)作臺特點(dian)：1.商用廚房工作臺選擇不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)材質是因為(wei)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)具備(bei)環(huan)保(bao)屬性，不(bu)(bu)用擔心存在輻射之(zhi)類(lei)的(de)問(wen)題。2.不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)操(cao)作臺不(bu)(bu)容易滋生細菌，在商用廚房環(huan)境當中，可于水(shui)盆和擋板等制成一體造型，不(bu)(bu)存在縫隙，而...
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