全國咨詢熱線
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如何挑選商用(yong)廚房使(shi)用(yong)的炒爐(lu)：一、看(kan)爐(lu)頭(tou)爐(lu)頭(tou)是(shi)指爐(lu)灶的燃(ran)燒器(qi)，一般是(shi)鐵或鋼質。爐(lu)頭(tou)從(cong)外觀很(hen)難看(kan)出好壞優(you)劣，簡單(dan)的方法就(jiu)是(shi)讓商家(jia)點火親自(zi)看(kan)一下，藍色火焰越(yue)多代表燃(ran)燒越(yue)充(chong)分(fen)，性能(neng)當然就(jiu)越(yue)好。如果可以(yi)做測試，...
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隨著餐(can)飲(yin)(yin)業(ye)的(de)發展，中(zhong)央廚(chu)房已成為現代廚(chu)房的(de)標(biao)志。不僅提高(gao)了(le)餐(can)飲(yin)(yin)業(ye)的(de)效率，也(ye)使(shi)得食(shi)品更加安全、健康和(he)美味。然(ran)而，中(zhong)央廚(chu)房并不是簡單的(de)集中(zhong)式(shi)廚(chu)房，它需(xu)要遵循一定的(de)標(biao)準與(yu)規范。中(zhong)央廚(chu)房是指(zhi)集中(zhong)式(shi)、專業(ye)化的(de)廚(chu)...
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商(shang)用電磁(ci)爐用于(yu)廚房等潮濕、油煙產生的(de)地(di)方(fang)，設計上(shang)(shang)雖(sui)然(ran)達(da)到IPX6的(de)防(fang)塵(chen)防(fang)水等級，在(zai)使用上(shang)(shang)仍需注意(yi)：1.商(shang)用電磁(ci)灶需放置在(zai)地(di)面平整(zheng)的(de)地(di)方(fang)，離地(di)高(gao)20cm以上(shang)(shang)。2.背部不能緊貼墻面，保證大功(gong)率電磁(ci)爐內散熱...
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常(chang)見(jian)的不銹(xiu)鋼(gang)廚房設(she)備(bei)：1.爐(lu)具常(chang)見(jian)產品有(you)雙頭(tou)(tou)單(dan)(dan)尾爐(lu)、雙頭(tou)(tou)雙尾爐(lu)、單(dan)(dan)頭(tou)(tou)單(dan)(dan)尾煎炸爐(lu)、雙頭(tou)(tou)單(dan)(dan)頭(tou)(tou)低湯(tang)爐(lu)、單(dan)(dan)門、雙門、三門蒸柜等，這(zhe)些(xie)設(she)備(bei)需(xu)經過相關(guan)測試(shi)后方可使用(yong)。2.排煙通風(feng)設(she)備(bei)常(chang)用(yong)設(she)備(bei)包括排煙罩、油煙凈化器...
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不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)已全面滲透到商業(ye)廚(chu)房的各個角落，今天蘇州不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)廠家偉壽為大家分享(xiang)五類不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)品類。一、爐(lu)具(ju)(ju)灶(zao)具(ju)(ju)系(xi)列不(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)酒店(dian)餐(can)飲行業(ye)離不(bu)開各種灶(zao)具(ju)(ju)爐(lu)具(ju)(ju)產品，比(bi)如單炒單溫灶(zao)、雙炒單溫...
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商用后廚電(dian)路施(shi)(shi)工規范(fan)，以(yi)保(bao)(bao)證后廚電(dian)路的安(an)全性和可靠性，保(bao)(bao)障廚師和顧(gu)客的安(an)全。商用后廚電(dian)路施(shi)(shi)工規范(fan)是保(bao)(bao)證后廚電(dian)路安(an)全性的重要措施(shi)(shi)之一(yi)(yi)，主要包括以(yi)下幾方面：一(yi)(yi)、施(shi)(shi)工前準備(bei)1.設計單位(wei)應(ying)具備(bei)相(xiang)應(ying)的資質和資格...
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在商(shang)用廚(chu)(chu)房(fang)(fang)中，排煙系統設計(ji)是非常重要的，它不(bu)僅(jin)關系到廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的環境和(he)衛生(sheng)(sheng)，還直接影響到食(shi)品(pin)質量和(he)食(shi)品(pin)安(an)全。因此，設計(ji)一套(tao)合理、有(you)效的商(shang)用廚(chu)(chu)房(fang)(fang)排煙系統，對于保障(zhang)食(shi)品(pin)衛生(sheng)(sheng)、提(ti)高(gao)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)工作效率以及保障(zhang)員工和(he)顧客的...
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商用(yong)(yong)電(dian)磁(ci)(ci)爐的面板是否容易藏污納垢(gou)確實(shi)和其面板的材質(zhi)息息相關， 一般來說，商用(yong)(yong)電(dian)磁(ci)(ci)爐面板分(fen)為陶瓷(ci)頂(ding)板和微晶玻璃頂(ding)板兩種(zhong)，它們分(fen)別是呈白色(se)和黑色(se)。從專業角度上評判，好的陶瓷(ci)頂(ding)板具有一次成型，耐高溫，耐冷熱...
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中央(yang)廚(chu)房(fang)是(shi)指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨(du)立場所(suo)及設施設備(bei)，集中完成(cheng)食品(pin)成(cheng)品(pin)或(huo)半成(cheng)品(pin)加(jia)工(gong)制(zhi)作，并(bing)直接配送給餐飲服務行業的經營者(zhe)。根據(ju)中央(yang)廚(chu)房(fang)功能區(qu)域劃分：一、廠房(fang)包含生產加(jia)工(gong)區(qu)、倉儲區(qu)、物流配送區(qu)、行政...
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對于(yu)餐(can)飲(yin)行業來說，廚(chu)房設備(bei)的(de)好(hao)壞直接影(ying)響到餐(can)廳的(de)整體(ti)運營和顧客的(de)用(yong)餐(can)體(ti)驗。下面我們將詳細介紹(shao)餐(can)飲(yin)店廚(chu)房設備(bei)的(de)分類、特點(dian)和選用(yong)要點(dian)，幫助您(nin)更好(hao)地選擇和配(pei)置適合自己餐(can)廳的(de)廚(chu)房設備(bei)。一、按功(gong)能(neng)劃分根據設備(bei)的(de)...
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小餐館廚(chu)(chu)房的(de)布置(zhi)應(ying)該根據餐館的(de)規模(mo)、菜(cai)品類型(xing)、廚(chu)(chu)房設備和員(yuan)工需求等因素來確定。1.合理(li)規劃(hua)(hua)空間在(zai)布置(zhi)小餐館廚(chu)(chu)房時，要合理(li)規劃(hua)(hua)空間，使廚(chu)(chu)房的(de)各個(ge)區域都能夠得到充分(fen)利(li)用，將(jiang)設備、工作臺、儲(chu)物(wu)柜(ju)等布置(zhi)在(zai)合理(li)...
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近年來，隨著人們對(dui)健康的關(guan)注度不斷提高，油(you)(you)(you)(you)煙(yan)污染問題(ti)也(ye)逐漸引起了(le)(le)廣泛關(guan)注。為了(le)(le)解(jie)決這一難(nan)題(ti)，市面上出現了(le)(le)一種新型的油(you)(you)(you)(you)煙(yan)凈(jing)(jing)化設(she)(she)備——無(wu)管道油(you)(you)(you)(you)煙(yan)凈(jing)(jing)化一體機。那么這種設(she)(she)備是否真(zhen)的有效？一、無(wu)管道油(you)(you)(you)(you)煙(yan)凈(jing)(jing)化一體...
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二(er)(er)手商用(yong)廚(chu)房設備(bei)(bei)在(zai)價格上可能(neng)比全新的設備(bei)(bei)要便宜(yi)很多，但為什么不建議(yi)購買(mai)？1. 衛生和(he)安(an)(an)全問(wen)題二(er)(er)手商用(yong)廚(chu)房設備(bei)(bei)可能(neng)存在(zai)衛生和(he)安(an)(an)全問(wen)題，因為這些設備(bei)(bei)可能(neng)曾(ceng)經被使用(yong)過，并可能(neng)未得到充分的清(qing)洗和(he)消毒(du)。此(ci)外，這...
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酒店后(hou)廚(chu)是(shi)一個(ge)酒店核心的工(gong)作場(chang)所，需(xu)要(yao)(yao)配(pei)備一系(xi)列的設(she)(she)備，以確(que)保菜(cai)品的制作、質量、衛(wei)生等方面都(dou)符合標準。那么酒店后(hou)廚(chu)需(xu)要(yao)(yao)哪些設(she)(she)備？1. 煙灶(zao)：煙灶(zao)是(shi)廚(chu)房中重(zhong)要(yao)(yao)的設(she)(she)備之一，它能夠(gou)同時(shi)進行(xing)煙熏和烤制，將食(shi)物...
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商用廚(chu)(chu)房設備是(shi)指(zhi)適用于酒店、飯(fan)店、餐廳等(deng)餐飲場所(suo)以及(ji)各大(da)機(ji)關單位、學校、工地食堂的大(da)型廚(chu)(chu)房設備，它的特點是(shi)產品種類多(duo)、規格、功率、容量等(deng)各方面都比家用廚(chu)(chu)房設備要大(da)很(hen)多(duo)、價格也比較高，側重(zhong)于整體廚(chu)(chu)房，涉...
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