全國咨詢熱線
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廚(chu)房(fang)設備(bei)的(de)配(pei)置在餐(can)館、酒店、飯店、食堂及賓館的(de)餐(can)飲部(bu)門中(zhong)較(jiao)為重要，廚(chu)房(fang)設備(bei)配(pei)置的(de)好(hao)壞(huai)、科(ke)學合(he)理與否，不僅直(zhi)接影(ying)響到廚(chu)房(fang)的(de)投資建設和菜品出品質(zhi)量，也會影(ying)響工(gong)作效率(lv)的(de)高低，而(er)且對廚(chu)房(fang)生產能力及員工(gong)人數(shu)產生...
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鋸(ju)骨機(ji)是(shi)一(yi)(yi)種分割帶骨肉(rou)類產品(pin)的設備(bei)，也是(shi)酒店商用廚房(fang)里面常用的廚房(fang)設備(bei)之一(yi)(yi)。常用的鋸(ju)骨機(ji)有臺(tai)式和落(luo)地式兩(liang)種，材質一(yi)(yi)般用鋁鎂合金或者是(shi)不(bu)銹鋼為主。鋸(ju)骨機(ji)廣(guang)泛適用于各類中小(xiao)型骨頭、冷凍(dong)肉(rou)，帶魚骨，冷凍(dong)魚，...
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電磁(ci)爐(lu)現如今已成為(wei)廚具設備常用(yong)的一個(ge)廚房電器，因(yin)其(qi)通電即用(yong)方(fang)便快(kuai)捷(jie)又省錢(qian)健康非常受歡迎，但(dan)(dan)是(shi)對于電磁(ci)爐(lu)清(qing)洗就比較麻(ma)煩，因(yin)涉及到(dao)用(yong)電安全，不能(neng)用(yong)水清(qing)洗，通常都是(shi)簡(jian)單的擦擦，但(dan)(dan)是(shi)這樣并不能(neng)把污垢清(qing)除干(gan)凈(jing)，...
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不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)具(ju)設備普遍用以(yi)商用廚(chu)房設備中(zhong)，不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)以(yi)抗(kang)腐蝕(shi)(shi)、環境(jing)保護、易清理等許多優點被大家喜愛，不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)的材料(liao)分成304和201，那(nei)兩(liang)者究竟有(you)哪(na)些區別？1、防(fang)腐蝕(shi)(shi)性區別304不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)具(ju)設備和201不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)具(ju)...
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伴隨著大家對環境保(bao)護意識的提升，如今許多(duo)商(shang)用(yong)廚具(ju)設備選用(yong)的是(shi)節(jie)能商(shang)用(yong)廚具(ju)，不但可(ke)以提升環境保(bao)護，也是(shi)對節(jie)約餐廳廚房(fang)的支出，如何(he)區別節(jie)能商(shang)用(yong)廚具(ju)的優劣，實際從(cong)什么方面去分辨？1.掌握熱(re)效率(lv)：熱(re)效率(lv)是(shi)評判(pan)...
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廚房設(she)備(bei)放(fang)置方法：1.根(gen)據(ju)工(gong)藝流程進(jin)行布局根(gen)據(ju)實際需(xu)要(yao)(yao)廚房設(she)備(bei)在設(she)計中需(xu)要(yao)(yao)考(kao)慮(lv)人員的流動(dong)、操(cao)作(zuo)動(dong)作(zuo)和順序，按(an)照工(gong)作(zuo)流水線操(cao)作(zuo)，減少無效勞動(dong)。比如粗加工(gong)間一(yi)進(jin)門(men)就要(yao)(yao)有碗架和冰柜(ju)，原料(liao)要(yao)(yao)存放(fang)在車間里。其(qi)次(ci)...
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在(zai)使用(yong)制冷設備或一些大型冰箱(xiang)時應(ying)注(zhu)意什么？1.冷庫的(de)使用(yong)者只需關閉電(dian)控箱(xiang)內(nei)的(de)開關，電(dian)控箱(xiang)面板的(de)開關就放在(zai)開關的(de)位置上。2.檢(jian)查(cha)并確認電(dian)源線(xian)的(de)電(dian)壓(ya)是否符合要(yao)求，電(dian)壓(ya)為380V±10%，三(san)相四線(xian)或五線(xian)。3...
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一、從(cong)品(pin)質(zhi)的角度(du)出發(fa)中央廚(chu)房設(she)計的品(pin)質(zhi)保證是(shi)(shi)(shi)關(guan)鍵(jian)，廚(chu)房是(shi)(shi)(shi)承載主要工(gong)作的關(guan)鍵(jian)場(chang)所(suo)，其(qi)品(pin)質(zhi)直接關(guan)系到整個廚(chu)房以及(ji)餐(can)廳的運營，在落實中央廚(chu)房設(she)計的過程(cheng)中基本的品(pin)質(zhi)是(shi)(shi)(shi)核心。不管是(shi)(shi)(shi)針對整體設(she)計使用(yong)的合理性、還是(shi)(shi)(shi)...
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一(yi)、節能(neng)(neng)環保“節能(neng)(neng)環保”是商用(yong)廚(chu)房設備未(wei)來(lai)的發展(zhan)方向，隨著生活質量(liang)的提高(gao)，消(xiao)費者(zhe)對健康(kang)、綠(lv)色(se)、品質的要求也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)。節能(neng)(neng)環保設備的采(cai)用(yong)，尤其是油(you)煙機的高(gao)凈化率不僅能(neng)(neng)避免(mian)油(you)煙侵擾，為環境保護出一(yi)份力(li)，還...
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學生是(shi)(shi)的未來(lai)(lai)，食品安(an)全(quan)問題是(shi)(shi)重(zhong)中之(zhi)重(zhong)。油(you)煙(yan)為大氣污染三(san)大污染源(yuan)(yuan)之(zhi)一，餐飲油(you)煙(yan)是(shi)(shi)PM2.5的重(zhong)要來(lai)(lai)源(yuan)(yuan)，是(shi)(shi)揮發性(xing)(xing)有(you)(you)機物的重(zhong)要來(lai)(lai)源(yuan)(yuan)，而揮發性(xing)(xing)有(you)(you)機物是(shi)(shi)大氣污染的重(zhong)要治理對(dui)象，具有(you)(you)強(qiang)烈的辛辣(la)味，對(dui)鼻、眼、咽喉粘(zhan)...
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商用廚具(ju)的(de)選擇：一、爐(lu)具(ju)設(she)備(bei)炒(chao)(chao)(chao)爐(lu)是不銹鋼廚房(fang)設(she)備(bei)中(zhong)的(de)基礎設(she)施，一般可以分為大/小火炒(chao)(chao)(chao)爐(lu)，大炒(chao)(chao)(chao)爐(lu)主(zhu)要(yao)是針對需要(yao)火力加工的(de)菜(cai)(cai)系，而小炒(chao)(chao)(chao)類(lei)菜(cai)(cai)肴對于火候的(de)強度(du)要(yao)求不高(gao)，在(zai)選擇商用廚具(ju)時要(yao)配置大炒(chao)(chao)(chao)爐(lu)和小炒(chao)(chao)(chao)爐(lu)為不...
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餐飲(yin)廚房廚具設備(bei)中燃氣(qi)三(san)門(men)海鮮蒸柜(ju)的(de)(de)常見問題(ti)及處理方法：1、燃氣(qi)閥門(men)的(de)(de)開關應(ying)按(an)標牌指示進行，切勿用硬(ying)器敲擊(ji)旋鈕以免損壞，所有(you)燃氣(qi)管路和設備(bei)非專業人(ren)員切勿隨意拆動。2、燃氣(qi)三(san)門(men)海鮮蒸柜(ju)應(ying)每天清洗一次。發...
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隨著科學技術的發展(zhan)，廚(chu)房設備的種類越來越多(duo)，使用(yong)(yong)(yong)(yong)方法也(ye)(ye)越來越精致。使用(yong)(yong)(yong)(yong)商用(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)房設備時應注意哪些安(an)全事項(xiang)？1.商用(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)房設備中使用(yong)(yong)(yong)(yong)的各種商用(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)，需選擇質(zhi)量檢驗部(bu)門檢驗合格的廚(chu)具(ju)產品，在使用(yong)(yong)(yong)(yong)商用(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)時也(ye)(ye)應...
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中式廚(chu)房設(she)備一(yi)般可分(fen)為(wei)熱廚(chu)區(qu)、儲(chu)藏設(she)備、洗(xi)滌消毒設(she)備、調理設(she)備、食(shi)品機械、制冷設(she)備。1.熱廚(chu)區(qu)：燃氣(qi)炒(chao)灶(zao)，蒸飯柜，湯爐(lu)(lu)(lu)(lu)，煲仔爐(lu)(lu)(lu)(lu)具(ju)，蒸柜，電磁爐(lu)(lu)(lu)(lu)，微波爐(lu)(lu)(lu)(lu)，烤爐(lu)(lu)(lu)(lu)。2.儲(chu)藏設(she)備：其分(fen)為(wei)食(shi)品儲(chu)藏部分(fen),平板(ban)貨(huo)架...
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排煙風機是廚房設備之(zhi)一，主要(yao)部件是葉輪，軸承(cheng)，馬達，馬達容(rong)易燒原(yuan)因是缺相或過載(zai)，葉輪用(yong)的(de)(de)久(jiu)了會(hui)有(you)磨(mo)(mo)損的(de)(de)現象，不銹鋼(gang)廚房設備生產廠家(jia)和大家(jia)談談軸承(cheng)磨(mo)(mo)損的(de)(de)原(yuan)因：葉輪兩側用(yong)緊定套與軸承(cheng)座軸承(cheng)固定配合(he)，沒有(you)固...
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蘇州偉壽不(bu)銹(xiu)鋼(gang)制品(pin)有限公司
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