全國咨詢熱線
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如何挑(tiao)選商用廚房使用的(de)(de)炒(chao)爐(lu)(lu)：一(yi)(yi)、看爐(lu)(lu)頭爐(lu)(lu)頭是指(zhi)爐(lu)(lu)灶的(de)(de)燃燒器，一(yi)(yi)般是鐵或鋼(gang)質。爐(lu)(lu)頭從(cong)外(wai)觀(guan)很難看出好壞(huai)優劣，簡(jian)單(dan)的(de)(de)方法(fa)就是讓商家點火親(qin)自看一(yi)(yi)下(xia)，藍色火焰越多代表燃燒越充分，性能當然就越好。如果(guo)可以做測試，...
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隨著餐飲(yin)業(ye)的(de)發(fa)展，中(zhong)央(yang)廚(chu)房(fang)已(yi)成為現代(dai)廚(chu)房(fang)的(de)標(biao)志。不(bu)僅提(ti)高了餐飲(yin)業(ye)的(de)效(xiao)率，也使(shi)得食(shi)品更加安全、健康和美味。然而(er)，中(zhong)央(yang)廚(chu)房(fang)并(bing)不(bu)是簡單的(de)集中(zhong)式(shi)廚(chu)房(fang)，它需要遵(zun)循(xun)一定的(de)標(biao)準與規范。中(zhong)央(yang)廚(chu)房(fang)是指集中(zhong)式(shi)、專業(ye)化(hua)的(de)廚(chu)...
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商用電磁爐用于(yu)廚(chu)房等潮濕、油(you)煙產(chan)生的(de)地(di)方，設計上(shang)(shang)雖(sui)然(ran)達(da)到IPX6的(de)防塵防水等級，在使用上(shang)(shang)仍需(xu)注意：1.商用電磁灶需(xu)放置在地(di)面(mian)平整的(de)地(di)方，離地(di)高20cm以上(shang)(shang)。2.背部不能緊(jin)貼墻(qiang)面(mian)，保證大功率電磁爐內散熱...
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常見(jian)的不銹(xiu)鋼廚房設備：1.爐(lu)具(ju)常見(jian)產品有雙(shuang)頭(tou)單(dan)尾爐(lu)、雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾爐(lu)、單(dan)頭(tou)單(dan)尾煎炸爐(lu)、雙(shuang)頭(tou)單(dan)頭(tou)低湯爐(lu)、單(dan)門(men)、雙(shuang)門(men)、三(san)門(men)蒸(zheng)柜等，這(zhe)些設備需經過相關測試(shi)后(hou)方可使(shi)用(yong)。2.排(pai)(pai)煙通(tong)風(feng)設備常用(yong)設備包括排(pai)(pai)煙罩、油煙凈化(hua)器...
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不(bu)銹鋼廚房(fang)(fang)設備(bei)已全面滲(shen)透到商業(ye)廚房(fang)(fang)的各個角(jiao)落(luo)，今天蘇州不(bu)銹鋼廚房(fang)(fang)設備(bei)廠家偉壽為(wei)大家分享五類不(bu)銹鋼廚房(fang)(fang)設備(bei)品類。一、爐具灶具系列不(bu)銹鋼廚房(fang)(fang)設備(bei)酒(jiu)店餐飲行業(ye)離不(bu)開各種(zhong)灶具爐具產品，比如單炒(chao)單溫灶、雙(shuang)炒(chao)單溫...
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商用后廚(chu)(chu)電(dian)路施工規(gui)范(fan)，以(yi)保(bao)證后廚(chu)(chu)電(dian)路的安全性和可靠性，保(bao)障廚(chu)(chu)師和顧(gu)客的安全。商用后廚(chu)(chu)電(dian)路施工規(gui)范(fan)是保(bao)證后廚(chu)(chu)電(dian)路安全性的重要措施之一(yi)，主(zhu)要包括以(yi)下幾方面(mian)：一(yi)、施工前準(zhun)備1.設計(ji)單位(wei)應具備相(xiang)應的資(zi)質和資(zi)格...
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在商用廚(chu)房中(zhong)，排(pai)煙系統設計是非(fei)常重要的，它(ta)不(bu)僅關系到廚(chu)房的環(huan)境和衛(wei)(wei)生，還直(zhi)接影響到食(shi)品質量(liang)和食(shi)品安全。因此，設計一套合理(li)、有效的商用廚(chu)房排(pai)煙系統，對于(yu)保障食(shi)品衛(wei)(wei)生、提高廚(chu)房工作效率以(yi)及保障員工和顧客的...
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商用(yong)電磁爐的面(mian)板(ban)(ban)是(shi)否(fou)容易藏污納垢確實(shi)和其(qi)面(mian)板(ban)(ban)的材質息息相關， 一般來說，商用(yong)電磁爐面(mian)板(ban)(ban)分(fen)為(wei)陶瓷(ci)頂(ding)(ding)板(ban)(ban)和微晶玻(bo)璃頂(ding)(ding)板(ban)(ban)兩種，它們分(fen)別是(shi)呈白(bai)色和黑(hei)色。從(cong)專業角度上評判，好的陶瓷(ci)頂(ding)(ding)板(ban)(ban)具(ju)有一次成(cheng)型，耐(nai)高溫(wen)，耐(nai)冷(leng)熱(re)...
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中央(yang)廚房是指(zhi)由餐(can)飲(yin)連鎖企(qi)業(ye)建立的(de)，具有獨立場(chang)所及設施設備，集中完(wan)成食品成品或半成品加工(gong)(gong)制作，并直接配送給餐(can)飲(yin)服務行(xing)(xing)業(ye)的(de)經(jing)營者。根據中央(yang)廚房功能(neng)區(qu)域劃分：一、廠房包含生(sheng)產加工(gong)(gong)區(qu)、倉儲區(qu)、物流配送區(qu)、行(xing)(xing)政...
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對(dui)于餐飲(yin)行業來說，廚房設備(bei)的好壞(huai)直接(jie)影響(xiang)到餐廳的整體運營和顧(gu)客(ke)的用(yong)餐體驗。下面我們(men)將詳細介(jie)紹(shao)餐飲(yin)店(dian)廚房設備(bei)的分類、特(te)點(dian)和選(xuan)用(yong)要點(dian)，幫助您更好地選(xuan)擇和配置(zhi)適合自己(ji)餐廳的廚房設備(bei)。一、按功(gong)能劃分根據設備(bei)的...
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小(xiao)餐館(guan)廚房的布置(zhi)應該(gai)根據餐館(guan)的規模、菜品類型、廚房設(she)備和員(yuan)工(gong)(gong)需求等因素來確定。1.合理(li)規劃空間在(zai)布置(zhi)小(xiao)餐館(guan)廚房時，要合理(li)規劃空間，使廚房的各(ge)個區域都能夠得到充分利用，將設(she)備、工(gong)(gong)作臺、儲物柜等布置(zhi)在(zai)合理(li)...
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近年來，隨著人們對健康的關注(zhu)度(du)不(bu)斷提高，油煙(yan)污染(ran)問題(ti)也(ye)逐漸引(yin)起(qi)了(le)廣泛關注(zhu)。為了(le)解(jie)決這一(yi)難題(ti)，市面上(shang)出現了(le)一(yi)種新型的油煙(yan)凈化設備(bei)——無管道(dao)油煙(yan)凈化一(yi)體(ti)機。那么這種設備(bei)是否真的有效(xiao)？一(yi)、無管道(dao)油煙(yan)凈化一(yi)體(ti)...
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二手商用廚(chu)房設(she)備(bei)在(zai)價格上可(ke)(ke)能(neng)(neng)比全(quan)新(xin)的(de)設(she)備(bei)要便宜(yi)很多，但為什么不(bu)建議購買(mai)？1. 衛(wei)(wei)生和安(an)全(quan)問(wen)題二手商用廚(chu)房設(she)備(bei)可(ke)(ke)能(neng)(neng)存(cun)在(zai)衛(wei)(wei)生和安(an)全(quan)問(wen)題，因(yin)為這些設(she)備(bei)可(ke)(ke)能(neng)(neng)曾(ceng)經(jing)被使用過，并可(ke)(ke)能(neng)(neng)未得到充(chong)分(fen)的(de)清洗和消毒。此(ci)外，這...
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酒(jiu)店后廚是(shi)一個酒(jiu)店核心的(de)(de)工作(zuo)場所，需要(yao)配備(bei)一系列的(de)(de)設(she)(she)備(bei)，以(yi)確(que)保(bao)菜品(pin)的(de)(de)制作(zuo)、質量、衛生等方面都符合(he)標(biao)準(zhun)。那么(me)酒(jiu)店后廚需要(yao)哪些設(she)(she)備(bei)？1. 煙(yan)灶(zao)：煙(yan)灶(zao)是(shi)廚房中重(zhong)要(yao)的(de)(de)設(she)(she)備(bei)之一，它能夠同時(shi)進行煙(yan)熏和烤制，將食物...
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商(shang)用廚房(fang)(fang)設備是指適用于酒(jiu)店、飯店、餐(can)廳等餐(can)飲場所(suo)以及各(ge)大(da)(da)(da)機(ji)關單位、學校、工地食堂的(de)大(da)(da)(da)型廚房(fang)(fang)設備，它的(de)特點是產品種類多、規格、功率(lv)、容量等各(ge)方面(mian)都比家用廚房(fang)(fang)設備要大(da)(da)(da)很多、價格也比較高，側重于整體(ti)廚房(fang)(fang)，涉...
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