全國咨詢熱線
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伴隨(sui)著大家對環境保護意識(shi)的(de)提(ti)升，如(ru)今許多(duo)商用(yong)廚(chu)具(ju)(ju)設備(bei)選用(yong)的(de)是(shi)節(jie)能(neng)商用(yong)廚(chu)具(ju)(ju)，不但(dan)可(ke)以提(ti)升環境保護，也(ye)是(shi)對節(jie)約餐廳廚(chu)房(fang)的(de)支出，如(ru)何區別(bie)節(jie)能(neng)商用(yong)廚(chu)具(ju)(ju)的(de)優(you)劣，實際從什么方(fang)面(mian)去分辨？1.掌握(wo)熱效率(lv)：熱效率(lv)是(shi)評判...
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廚房設備放置方法：1.根據(ju)工藝流(liu)(liu)程進行(xing)布局(ju)根據(ju)實際需要(yao)(yao)(yao)廚房設備在設計(ji)中需要(yao)(yao)(yao)考(kao)慮人(ren)員的流(liu)(liu)動(dong)(dong)、操作動(dong)(dong)作和順序，按照工作流(liu)(liu)水線操作，減少無效勞(lao)動(dong)(dong)。比如粗加工間一(yi)進門就要(yao)(yao)(yao)有碗架和冰柜(ju)，原料要(yao)(yao)(yao)存(cun)放在車間里。其次(ci)...
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在(zai)(zai)使(shi)(shi)用制(zhi)冷設備或一些(xie)大型冰箱(xiang)(xiang)時應注意什么？1.冷庫的(de)使(shi)(shi)用者只需關(guan)閉電控箱(xiang)(xiang)內(nei)的(de)開關(guan)，電控箱(xiang)(xiang)面板的(de)開關(guan)就(jiu)放在(zai)(zai)開關(guan)的(de)位置(zhi)上。2.檢查(cha)并(bing)確(que)認電源線的(de)電壓是否符合要(yao)求，電壓為380V±10%，三相四線或五線。3...
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一(yi)、從(cong)品質(zhi)的(de)角度出發中(zhong)(zhong)央(yang)廚房設(she)計的(de)品質(zhi)保證是(shi)關鍵，廚房是(shi)承載主要工作的(de)關鍵場(chang)所，其品質(zhi)直接關系到整個廚房以及餐廳的(de)運營，在落實中(zhong)(zhong)央(yang)廚房設(she)計的(de)過程(cheng)中(zhong)(zhong)基(ji)本的(de)品質(zhi)是(shi)核心。不管是(shi)針對(dui)整體設(she)計使用的(de)合理(li)性、還是(shi)...
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一、節(jie)(jie)能(neng)(neng)環保(bao)“節(jie)(jie)能(neng)(neng)環保(bao)”是商用廚房(fang)設備未來(lai)的(de)(de)發展方向，隨著生活質量(liang)的(de)(de)提高，消(xiao)費者對健康、綠(lv)色、品質的(de)(de)要(yao)求(qiu)也越(yue)來(lai)越(yue)高。節(jie)(jie)能(neng)(neng)環保(bao)設備的(de)(de)采用，尤其是油(you)煙機(ji)的(de)(de)高凈(jing)化率不僅能(neng)(neng)避免油(you)煙侵擾，為環境保(bao)護出(chu)一份力，還...
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學生是(shi)(shi)的(de)未(wei)來，食品安全問題是(shi)(shi)重(zhong)(zhong)中之重(zhong)(zhong)。油(you)煙(yan)(yan)為(wei)大氣(qi)污(wu)染(ran)三大污(wu)染(ran)源(yuan)之一(yi)，餐飲油(you)煙(yan)(yan)是(shi)(shi)PM2.5的(de)重(zhong)(zhong)要(yao)來源(yuan)，是(shi)(shi)揮(hui)發(fa)性有(you)機(ji)物的(de)重(zhong)(zhong)要(yao)來源(yuan)，而揮(hui)發(fa)性有(you)機(ji)物是(shi)(shi)大氣(qi)污(wu)染(ran)的(de)重(zhong)(zhong)要(yao)治理(li)對象，具(ju)有(you)強烈的(de)辛辣(la)味，對鼻、眼(yan)、咽喉粘...
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商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)具(ju)的選擇(ze)：一、爐(lu)具(ju)設備(bei)炒爐(lu)是(shi)不銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)房設備(bei)中的基礎設施，一般可以分為(wei)大/小火(huo)炒爐(lu)，大炒爐(lu)主要是(shi)針對(dui)需(xu)要火(huo)力(li)加工的菜系，而小炒類菜肴對(dui)于火(huo)候的強度要求(qiu)不高(gao)，在選擇(ze)商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)具(ju)時要配置大炒爐(lu)和(he)小炒爐(lu)為(wei)不...
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餐飲(yin)廚(chu)房(fang)廚(chu)具(ju)設備中(zhong)燃(ran)氣(qi)三門(men)海鮮蒸柜的常(chang)見(jian)問題及處理方法：1、燃(ran)氣(qi)閥門(men)的開關應按標牌(pai)指示進行，切勿用硬器(qi)敲擊旋(xuan)鈕以免損壞(huai)，所有燃(ran)氣(qi)管路和設備非專業人員(yuan)切勿隨意拆動。2、燃(ran)氣(qi)三門(men)海鮮蒸柜應每天清洗一次。發(fa)...
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隨著科學(xue)技術的(de)發展(zhan)，廚(chu)(chu)房設備的(de)種類越來越多，使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)方法也越來越精(jing)致。使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)房設備時應注意哪些(xie)安(an)全事項？1.商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)房設備中使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)各(ge)種商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)，需選擇質量檢驗部門檢驗合格的(de)廚(chu)(chu)具(ju)產(chan)品，在使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)時也應...
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中式廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)一般可分(fen)為熱(re)廚區(qu)(qu)、儲(chu)藏設(she)備(bei)(bei)、洗滌消毒設(she)備(bei)(bei)、調理(li)設(she)備(bei)(bei)、食(shi)品機械(xie)、制冷(leng)設(she)備(bei)(bei)。1.熱(re)廚區(qu)(qu)：燃氣(qi)炒灶，蒸(zheng)飯柜(ju)，湯爐(lu)(lu)，煲(bao)仔爐(lu)(lu)具，蒸(zheng)柜(ju)，電磁爐(lu)(lu)，微波爐(lu)(lu)，烤爐(lu)(lu)。2.儲(chu)藏設(she)備(bei)(bei)：其分(fen)為食(shi)品儲(chu)藏部分(fen),平板貨架...
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排煙風機是(shi)廚房設備之一(yi)，主要部件是(shi)葉(xie)輪(lun)，軸(zhou)承，馬達，馬達容易燒原(yuan)因是(shi)缺相或過載，葉(xie)輪(lun)用的(de)久了會有(you)磨(mo)損的(de)現象，不銹鋼廚房設備生產廠家和大家談談軸(zhou)承磨(mo)損的(de)原(yuan)因：葉(xie)輪(lun)兩(liang)側用緊定套與軸(zhou)承座軸(zhou)承固定配合，沒有(you)固...
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食堂廚(chu)房酒店設(she)(she)備(bei)(bei)是(shi)指學校、建筑工地等(deng)單位食堂使(shi)用(yong)(yong)的一系列廚(chu)房烹飪(ren)設(she)(she)備(bei)(bei)。主(zhu)要涉及一些大型不銹鋼設(she)(she)備(bei)(bei)，比家用(yong)(yong)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)大，比商業餐飲廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)小。設(she)(she)備(bei)(bei)的主(zhu)要類型有(you)哪些？1.食堂里的灶具不同(tong)于普(pu)通家庭(ting)使(shi)用(yong)(yong)的煤(mei)氣...
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餐(can)飲業廚房功能區(qu)的劃分：主食庫(ku)，副食庫(ku)、干貨庫(ku)，腌制間(jian)(jian)，面點、小吃(chi)間(jian)(jian)，涼菜間(jian)(jian)，蔬菜初加工(gong)(gong)間(jian)(jian)，肉類、水產加工(gong)(gong)間(jian)(jian)，垃圾(ji)間(jian)(jian)，切配(pei)間(jian)(jian)，打荷區(qu)，烹(peng)飪區(qu)，蒸(zheng)煮區(qu)，配(pei)餐(can)區(qu)，售賣、傳(chuan)菜區(qu)，就(jiu)餐(can)區(qu)。1.熱廚區(qu)：燃氣炒(chao)灶(zao)...
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廚(chu)房(fang)設(she)計裝修中比較重要的就是(shi)不銹鋼廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)的選購(gou)，在選購(gou)時我們應注意哪些？不銹鋼廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)的選購(gou)原則：1、衛生：廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)要有抗御污(wu)染(ran)的能力，特別是(shi)要防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污(wu)染(ran)食(shi)品，才能保證整個廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)的...
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集氣(qi)罩(zhao)一般采用整體加工(gong)，不(bu)但可以減少廚(chu)房(fang)的溫度，也可以平衡廚(chu)房(fang)的氣(qi)壓，今(jin)天(tian)蘇州商用廚(chu)房(fang)設備生產廠家帶大家了解集氣(qi)罩(zhao)有哪些種類(lei)？1.簡易沒(mei)有擋油板和送(song)風設備的集氣(qi)罩(zhao)適(shi)用于靈(ling)活(huo)機動場所，便于加工(gong)安(an)裝，價格(ge)...
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蘇州偉壽不(bu)銹鋼制(zhi)品有(you)限(xian)公司(si)
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