全國咨詢熱線
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商用(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)可(ke)分為以下五類(lei)(lei)(lei)：電加熱類(lei)(lei)(lei)、燃氣類(lei)(lei)(lei)、制冷類(lei)(lei)(lei)、通(tong)風類(lei)(lei)(lei)和調理類(lei)(lei)(lei)。不(bu)同(tong)的(de)設(she)備(bei)(bei)有(you)不(bu)同(tong)的(de)保(bao)養(yang)方(fang)法(fa)，不(bu)同(tong)的(de)故障有(you)不(bu)同(tong)的(de)維修方(fang)法(fa)。下面介紹五類(lei)(lei)(lei)常用(yong)的(de)酒店廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)維修保(bao)養(yang)方(fang)法(fa)。一、蒸煮設(she)備(bei)(bei)特點：用(yong)水的(de)加熱設(she)...
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一、廚(chu)房(fang)設備的(de)分(fen)類1、儲藏(zang)(zang)用具(ju)：主(zhu)要(yao)分(fen)為食(shi)品(pin)、用品(pin)兩類。食(shi)品(pin)儲藏(zang)(zang)分(fen)為冷藏(zang)(zang)和非(fei)冷藏(zang)(zang)，冷藏(zang)(zang)無外乎就是廚(chu)房(fang)內(nei)的(de)電冰箱以及冷藏(zang)(zang)柜(ju)等(deng)，非(fei)冷藏(zang)(zang)就是一般的(de)食(shi)品(pin)區(qu)域冷藏(zang)(zang)。物品(pin)儲藏(zang)(zang)就是一般的(de)器(qi)皿儲藏(zang)(zang)，可以分(fen)為餐(can)具(ju)、炊(chui)具(ju)...
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廚(chu)(chu)房(fang)是酒店、餐(can)飲等非常重(zhong)(zhong)要的一部分，選(xuan)購好的廚(chu)(chu)房(fang)設備是酒店經營重(zhong)(zhong)要的一個環(huan)節，廚(chu)(chu)房(fang)設備的材(cai)質是影響廚(chu)(chu)房(fang)品質很重(zhong)(zhong)要的一個因素(su)，下面不銹鋼(gang)廚(chu)(chu)房(fang)設備廠家為大家介紹廚(chu)(chu)房(fang)設備材(cai)質的選(xuan)擇技(ji)巧。不銹鋼(gang)和鋁合金相比，...
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近(jin)年來一些賓館飯店、商場超(chao)市因長期未進(jin)行(xing)油煙(yan)管道清洗，使煙(yan)道油垢堆積過(guo)多而引發的火(huo)災事故(gu)時有發生，有的還造成了人(ren)員傷亡和(he)財產損失。今天就煙(yan)道火(huo)災原因作(zuo)一簡要(yao)分析。從(cong)材質來看，賓館飯店和(he)大型商場超(chao)市廚房...
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針對(dui)(dui)目前大多數商用廚房設備(bei)的(de)現狀，加強防(fang)火安全管(guan)理是消防(fang)工(gong)作的(de)要點。1、增(zeng)加對(dui)(dui)酒店(dian)廚房員工(gong)的(de)消防(fang)安全教育，定(ding)期(qi)對(dui)(dui)其進行培訓(xun)，并制定(ding)相應的(de)管(guan)理。2、對(dui)(dui)燃氣燃油的(de)管(guan)道、閥門需要定(ding)期(qi)檢查，以(yi)免泄露。如發(fa)現燃...
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不(bu)銹(xiu)鋼廚房設(she)備可以(yi)劃分哪(na)些區域：一、原料前處(chu)理區二、主食加工生產區三、配(pei)餐(can)發(fa)貨區1、自動流(liu)水(shui)線(xian)分餐(can)工藝2、出貨口自動滑(hua)升(sheng)門3、GMP全不(bu)銹(xiu)鋼地漏4、紫外(wai)線(xian)或者臭氧消(xiao)毒四、保(bao)鮮冷藏(zang)區1、貯藏(zang)保(bao)鮮期(qi)長 ,...
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為(wei)了(le)讓幼(you)兒(er)(er)園(yuan)的(de)(de)小朋友們有更好(hao)的(de)(de)學習環境(jing)，除了(le)一些必要的(de)(de)幼(you)兒(er)(er)園(yuan)配備齊全之外，幼(you)兒(er)(er)園(yuan)廚(chu)房(fang)設(she)(she)計(ji)在整個幼(you)兒(er)(er)園(yuan)設(she)(she)計(ji)中也是不能夠(gou)忽視的(de)(de)，大(da)型幼(you)兒(er)(er)園(yuan)食堂廚(chu)房(fang)工程的(de)(de)設(she)(she)計(ji)要點有哪些？1.食堂的(de)(de)功(gong)能間(jian)和設(she)(she)備要根據甲(jia)方的(de)(de)要...
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一、衛生酒(jiu)店廚(chu)房設(she)(she)備，其自(zi)身應該(gai)具(ju)有抵(di)抗污染的(de)(de)(de)能力，能夠防止蟑(zhang)螂(lang)、螞(ma)蟻等對食品(pin)的(de)(de)(de)污染，保證(zheng)廚(chu)房食品(pin)存放的(de)(de)(de)衛生。也就是(shi)說，酒(jiu)店廚(chu)房設(she)(she)備內在質量要過關(guan)，現在市場上的(de)(de)(de)櫥柜設(she)(she)計，密(mi)封技術全部采用的(de)(de)(de)是(shi)防蟑(zhang)條密(mi)封...
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一、灶(zao)(zao)(zao)具(ju)設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)目(mu)前用的比較多的是天然氣(qi)或者液化氣(qi)灶(zao)(zao)(zao)，其中常見的設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)有：雙(shuang)頭單(dan)(dan)(dan)(dan)尾(wei)灶(zao)(zao)(zao)，雙(shuang)頭雙(shuang)尾(wei)灶(zao)(zao)(zao)，單(dan)(dan)(dan)(dan)頭單(dan)(dan)(dan)(dan)尾(wei)灶(zao)(zao)(zao)，雙(shuang)頭和(he)單(dan)(dan)(dan)(dan)頭的低湯灶(zao)(zao)(zao)，單(dan)(dan)(dan)(dan)門、雙(shuang)門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要(yao)用到鐵板燒(shao)設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)等。這些燃氣(qi)設(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)一般要(yao)...
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隨著(zhu)生活水平的發展，商用(yong)不(bu)銹鋼(gang)廚具被(bei)越來越多使用(yong)，商用(yong)不(bu)銹鋼(gang)廚具的優勢有哪些？1、防(fang)(fang)水防(fang)(fang)火，耐高溫，防(fang)(fang)滲透性好，不(bu)變色，表面光亮如(ru)新。2、可回收，環保，無毒無味，不(bu)會(hui)產(chan)生輻射，0甲(jia)醛。3、整體構(gou)造(zao)都很...
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商(shang)用廚房(fang)(fang)(fang)新(xin)(xin)風(feng)系統是(shi)商(shang)用廚房(fang)(fang)(fang)工程(cheng)的(de)(de)一部(bu)分，成功的(de)(de)新(xin)(xin)風(feng)系統，首先為了保(bao)證平衡(heng)的(de)(de)風(feng)量風(feng)壓(ya)，且不能對室內的(de)(de)原有(you)(you)溫度有(you)(you)較大的(de)(de)影響，其次(ci)，空氣(qi)的(de)(de)流向需是(shi)順(shun)暢合理而舒適(shi)的(de)(de)。還(huan)有(you)(you)通風(feng)的(de)(de)時(shi)間，廚房(fang)(fang)(fang)工作人員工作時(shi)都在(zai)不停...
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一、《餐(can)飲服(fu)務(wu)許可審(shen)查(cha)規(gui)范》此規(gui)范由食(shi)(shi)藥監督管理局制定，如果食(shi)(shi)堂(tang)要通(tong)過餐(can)飲服(fu)務(wu)的(de)(de)申請(qing)，需(xu)嚴格按(an)照這個規(gui)范來執行(xing)。這個規(gui)范對食(shi)(shi)堂(tang)廚房(fang)(fang)的(de)(de)要求，也(ye)是(shi)(shi)食(shi)(shi)堂(tang)廚房(fang)(fang)設計(ji)(ji)時需(xu)嚴格符(fu)合的(de)(de)，否則所(suo)設計(ji)(ji)的(de)(de)食(shi)(shi)堂(tang)廚房(fang)(fang)就(jiu)是(shi)(shi)不(bu)合格...
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1.幼兒園廚(chu)房面(mian)積規(gui)定，幼兒園食(shi)堂食(shi)品處(chu)理區(qu)的面(mian)積有嚴格規(gui)定（食(shi)品處(chu)理區(qu)是指初加工、切配、烹飪(ren)區(qu)域(yu)），就餐(can)人數180人（包括(kuo)教職工人數），食(shi)品處(chu)理區(qu)面(mian)積需大于(yu)(yu)等于(yu)(yu)43㎡，備(bei)餐(can)間面(mian)積需大于(yu)(yu)等于(yu)(yu)15㎡，就...
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商用電(dian)(dian)磁爐適當的保養與清潔(jie)不僅可(ke)以確(que)保商用大鍋灶長期穩(wen)定工作，同(tong)時(shi)大功率電(dian)(dian)磁灶熱效率會和購(gou)買(mai)時(shi)一樣達到九十以上，提醒用戶要注(zhu)意保養與清洗。1、電(dian)(dian)磁爐周圍(wei)10cm內無其他障礙物，電(dian)(dian)磁爐加(jia)熱時(shi)溫(wen)度(du)加(jia)高，機...
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消毒柜的相關(guan)標(biao)準：一、高溫(wen)(wen)(wen)消毒食具消毒柜室內的氣溫(wen)(wen)(wen)可升高至100℃以上（二(er)星消毒柜要求達120℃以上），此(ci)類消毒柜叫高溫(wen)(wen)(wen)消毒柜。電熱器的工作(zuo)時間受預(yu)置程序(xu)的控制。工作(zuo)時間內消毒室內的溫(wen)(wen)(wen)度(du)受溫(wen)(wen)(wen)控系統控制...
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蘇(su)州(zhou)偉(wei)壽不銹鋼制(zhi)品(pin)有限公司
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