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不銹(xiu)鋼(gang)(gang)操作(zuo)臺特點：1.商(shang)用(yong)廚房工作(zuo)臺選擇(ze)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)材質是因為不銹(xiu)鋼(gang)(gang)具備(bei)環保(bao)屬性，不用(yong)擔(dan)心存(cun)在輻射之類的問(wen)題。2.不銹(xiu)鋼(gang)(gang)操作(zuo)臺不容易滋(zi)生細菌，在商(shang)用(yong)廚房環境(jing)當中(zhong)，可于水盆和擋板等制成(cheng)一體造型，不存(cun)在縫隙，而...
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如何挑選(xuan)商用(yong)廚房(fang)使用(yong)的炒爐(lu)：一、看(kan)爐(lu)頭(tou)爐(lu)頭(tou)是指爐(lu)灶的燃(ran)燒(shao)器(qi)，一般是鐵或(huo)鋼質。爐(lu)頭(tou)從外觀很難看(kan)出(chu)好壞優劣(lie)，簡(jian)單的方(fang)法就是讓商家點(dian)火親自看(kan)一下，藍色(se)火焰越多(duo)代表(biao)燃(ran)燒(shao)越充分，性能當(dang)然就越好。如果可以(yi)做(zuo)測(ce)試，...
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隨著餐飲(yin)業(ye)的發展，中央廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)已成為(wei)現(xian)代廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)的標志。不僅提(ti)高(gao)了餐飲(yin)業(ye)的效率，也使得食(shi)品(pin)更加安全、健康和美(mei)味。然而(er)，中央廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)并不是簡單的集中式廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)，它需要遵循一定的標準(zhun)與規范。中央廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)是指集中式、專業(ye)化的廚(chu)(chu)(chu)...
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商用(yong)電磁(ci)爐用(yong)于廚(chu)房等潮濕、油煙產生的(de)地(di)方，設計上雖然達到IPX6的(de)防塵防水(shui)等級，在使用(yong)上仍(reng)需注意：1.商用(yong)電磁(ci)灶需放置(zhi)在地(di)面平(ping)整(zheng)的(de)地(di)方，離地(di)高20cm以上。2.背部(bu)不能緊貼墻面，保證大功率電磁(ci)爐內散(san)熱...
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常見的不銹鋼廚房設(she)備(bei)：1.爐(lu)(lu)(lu)具常見產品有(you)雙頭單(dan)(dan)尾爐(lu)(lu)(lu)、雙頭雙尾爐(lu)(lu)(lu)、單(dan)(dan)頭單(dan)(dan)尾煎(jian)炸爐(lu)(lu)(lu)、雙頭單(dan)(dan)頭低湯(tang)爐(lu)(lu)(lu)、單(dan)(dan)門、雙門、三門蒸柜等，這些設(she)備(bei)需經(jing)過相關測試后方可使(shi)用。2.排煙通風設(she)備(bei)常用設(she)備(bei)包括排煙罩、油煙凈化(hua)器...
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不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備已全面滲透到(dao)商(shang)業廚(chu)(chu)房(fang)的各個角落，今天蘇州不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備廠家(jia)偉(wei)壽為大家(jia)分享五類不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備品類。一、爐(lu)具灶(zao)(zao)具系(xi)列不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備酒店餐飲行(xing)業離不(bu)(bu)開(kai)各種(zhong)灶(zao)(zao)具爐(lu)具產品，比(bi)如(ru)單(dan)炒單(dan)溫(wen)灶(zao)(zao)、雙炒單(dan)溫(wen)...
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商(shang)用后(hou)廚電(dian)路(lu)施(shi)工規(gui)范，以(yi)保證(zheng)后(hou)廚電(dian)路(lu)的(de)(de)安(an)全(quan)性和可靠性，保障(zhang)廚師和顧客的(de)(de)安(an)全(quan)。商(shang)用后(hou)廚電(dian)路(lu)施(shi)工規(gui)范是保證(zheng)后(hou)廚電(dian)路(lu)安(an)全(quan)性的(de)(de)重要措施(shi)之(zhi)一(yi)，主要包括以(yi)下幾方面：一(yi)、施(shi)工前準備1.設計單位應(ying)具備相應(ying)的(de)(de)資質和資格...
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在商用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)中，排煙系(xi)統設計(ji)(ji)是非常重要的，它不僅關(guan)系(xi)到廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的環境和(he)(he)衛生，還直接(jie)影(ying)響到食品質量(liang)和(he)(he)食品安(an)全(quan)。因此，設計(ji)(ji)一套(tao)合理、有(you)效的商用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)排煙系(xi)統，對于保(bao)障食品衛生、提高廚(chu)(chu)房(fang)(fang)工作效率以及保(bao)障員工和(he)(he)顧(gu)客的...
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商用(yong)電(dian)磁爐的(de)面(mian)板(ban)(ban)(ban)是否容易藏污納垢確實和其面(mian)板(ban)(ban)(ban)的(de)材質息息相關， 一般(ban)來說，商用(yong)電(dian)磁爐面(mian)板(ban)(ban)(ban)分(fen)為陶瓷(ci)頂板(ban)(ban)(ban)和微晶(jing)玻璃頂板(ban)(ban)(ban)兩(liang)種，它們分(fen)別是呈白色和黑色。從專業(ye)角度上評判(pan)，好的(de)陶瓷(ci)頂板(ban)(ban)(ban)具有一次成型，耐(nai)高溫，耐(nai)冷熱...
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中央廚房(fang)是指由餐(can)飲(yin)連鎖企業建(jian)立的，具有獨立場(chang)所及設施設備，集中完成食品(pin)成品(pin)或(huo)半成品(pin)加(jia)工(gong)制(zhi)作，并直接(jie)配送(song)給餐(can)飲(yin)服務行(xing)(xing)業的經營(ying)者。根據中央廚房(fang)功能區(qu)域劃分：一、廠房(fang)包含生(sheng)產加(jia)工(gong)區(qu)、倉(cang)儲區(qu)、物流(liu)配送(song)區(qu)、行(xing)(xing)政...
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對于餐(can)(can)飲行業來說，廚房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備的(de)好(hao)(hao)壞(huai)直接影(ying)響到餐(can)(can)廳的(de)整體運(yun)營和(he)顧(gu)客的(de)用(yong)餐(can)(can)體驗(yan)。下面我們將詳細介(jie)紹餐(can)(can)飲店廚房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備的(de)分類、特點和(he)選用(yong)要點，幫助您更(geng)好(hao)(hao)地選擇和(he)配置適合自己餐(can)(can)廳的(de)廚房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備。一、按功能劃(hua)分根據設(she)(she)(she)備的(de)...
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小(xiao)餐(can)館(guan)廚房(fang)(fang)的(de)布置應該(gai)根據(ju)餐(can)館(guan)的(de)規模、菜品(pin)類型(xing)、廚房(fang)(fang)設備(bei)和(he)員工(gong)需求等因素來確定。1.合(he)理(li)(li)規劃(hua)空間(jian)在(zai)布置小(xiao)餐(can)館(guan)廚房(fang)(fang)時，要合(he)理(li)(li)規劃(hua)空間(jian)，使廚房(fang)(fang)的(de)各個區域都能夠(gou)得到充分(fen)利用，將設備(bei)、工(gong)作(zuo)臺、儲物柜等布置在(zai)合(he)理(li)(li)...
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近年來，隨著(zhu)人們對健康的關注度不斷提(ti)高，油煙(yan)污染問題也(ye)逐漸引起了廣泛關注。為(wei)了解決這一(yi)難(nan)題，市面上出現了一(yi)種新型的油煙(yan)凈化設備——無管道(dao)油煙(yan)凈化一(yi)體(ti)機。那(nei)么這種設備是否真的有效？一(yi)、無管道(dao)油煙(yan)凈化一(yi)體(ti)...
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二(er)手(shou)(shou)商(shang)(shang)用廚房設(she)備在價格上可(ke)能(neng)比全(quan)新的(de)設(she)備要(yao)便宜很多，但為什么(me)不建議(yi)購(gou)買(mai)？1. 衛生和(he)安全(quan)問題二(er)手(shou)(shou)商(shang)(shang)用廚房設(she)備可(ke)能(neng)存在衛生和(he)安全(quan)問題，因(yin)為這(zhe)些設(she)備可(ke)能(neng)曾(ceng)經(jing)被(bei)使用過，并可(ke)能(neng)未得到(dao)充(chong)分的(de)清洗和(he)消毒。此外(wai)，這(zhe)...
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酒店后廚是一個酒店核心的(de)工(gong)作場所，需要配備(bei)一系列(lie)的(de)設(she)備(bei)，以(yi)確保菜(cai)品(pin)的(de)制作、質量(liang)、衛生等(deng)方(fang)面都符合(he)標準。那么酒店后廚需要哪些設(she)備(bei)？1. 煙(yan)灶：煙(yan)灶是廚房中重要的(de)設(she)備(bei)之一，它(ta)能夠同時進行煙(yan)熏和烤制，將(jiang)食(shi)物...
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蘇州偉壽不銹鋼(gang)制品有限公司
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