全國咨詢熱線
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商用廚房設(she)備(bei)(bei)的選擇原則(ze)(ze)(ze)是什么？1.安(an)全準(zhun)(zhun)則(ze)(ze)(ze)：安(an)全標準(zhun)(zhun)是主要原則(ze)(ze)(ze)。電氣設(she)備(bei)(bei)不(bu)得有毛(mao)邊(bian)、毛(mao)刺。板(ban)材邊(bian)緣(yuan)應彎曲并(bing)卷曲，焊(han)接(jie)接(jie)頭(tou)應平整。帶電、水、氣的設(she)備(bei)(bei)需準(zhun)(zhun)確安(an)裝(zhuang)到(dao)位(wei)，確保無(wu)漏水、無(wu)漏水、無(wu)漏氣，并(bing)采(cai)取相關...
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廚房(fang)工程的具體項目(mu)有(you)哪(na)些？1、店(dian)面(mian)規劃：首(shou)先我們(men)應(ying)該(gai)考慮店(dian)面(mian)主導，即(ji)餐(can)廳類型的準確定位，酒店(dian)餐(can)廳、餐(can)廳、食堂或中國快餐(can)，需(xu)根(gen)據具體情況進行規劃。2、合理布局(ju)設計方(fang)案(an)：就設計方(fang)案(an)而言，如果規定較(jiao)高，可(ke)以...
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由(you)于(yu)商業(ye)廚房(fang)規模較大(da)，就餐人數較多，因此更(geng)要(yao)注(zhu)意食堂(tang)的安全(quan)衛生(sheng)。容(rong)易滋生(sheng)細菌(jun)的地(di)方(fang)一定要(yao)定期(qi)清潔消(xiao)毒，做到防患于(yu)未然，保護廚房(fang)員工和顧客(ke)的安全(quan)及身體健康。商業(ye)廚房(fang)中(zhong)哪些地(di)方(fang)容(rong)易滋生(sheng)細菌(jun)，又該(gai)如何(he)消(xiao)滅這...
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在商用(yong)廚(chu)房中(zhong)，抽(chou)排系統是保證(zheng)廚(chu)房環境(jing)清潔、衛生、舒適的重要設備之一。該系統由油(you)煙凈化器(qi)、風機和煙管等多個組件構成，共同(tong)實(shi)現將油(you)煙、蒸(zheng)汽、異味等有害氣體快速、高效(xiao)地排出室外。對于餐飲企(qi)業而言，如何選(xuan)擇(ze)和...
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中央廚(chu)房作為(wei)一種現代(dai)化(hua)的餐(can)飲管理模式(shi)，近年來(lai)在(zai)餐(can)飲行(xing)業中得到了廣泛的應用。中央廚(chu)房通過(guo)集中采購、統一加工、統一配(pei)送等方式(shi)，實(shi)現了餐(can)飲企(qi)(qi)業的規模化(hua)、標準化(hua)和(he)高效化(hua)運營。一、快餐(can)連鎖企(qi)(qi)業作為(wei)餐(can)飲行(xing)業中的一...
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由于商(shang)(shang)業(ye)廚(chu)(chu)房規模(mo)較大，就餐人數較多，因此(ci)更要(yao)注意食(shi)堂的安(an)全(quan)衛(wei)生。容(rong)易滋生細(xi)菌(jun)的地方一定要(yao)定期清潔消毒，做到(dao)防患于未然，保護廚(chu)(chu)房員工和顧客的安(an)全(quan)。商(shang)(shang)業(ye)廚(chu)(chu)房中哪些地方容(rong)易滋生細(xi)菌(jun)，我們又該如何消滅(mie)這些細(xi)菌(jun)...
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不銹鋼櫥柜保(bao)養的注意事項：1.不要將高溫(wen)物體直接放(fang)在(zai)不銹鋼櫥柜臺面上，直接從(cong)灶臺或(huo)烤箱、微波爐中取(qu)下來的熱鍋、熱壺或(huo)者其他溫(wen)度過高的用(yong)具等都會給臺面帶來損害。請(qing)使用(yong)帶橡皮腳的鍋支座，或(huo)在(zai)臺面上放(fang)一塊隔...
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廚房設(she)備是(shi)(shi)餐廳(ting)或酒店的重要組(zu)成部分，在西廚中電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)是(shi)(shi)常用(yong)的設(she)備，它能夠烤(kao)(kao)制各種美食(shi)，如披薩、面包、烤(kao)(kao)肉等。在選擇電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)時，需要考慮哪些因素(su)？1.容量(liang)：電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)的容量(liang)是(shi)(shi)選擇時需要考慮的重要因素(su)之(zhi)一。如果餐...
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有很多方法(fa)可以對廚房(fang)(fang)設(she)(she)備進(jin)行分(fen)類，根據(ju)用(yong)途、場(chang)合(he)等對它們進(jin)行分(fen)類。在選擇廚房(fang)(fang)設(she)(she)備時，需要注意廚房(fang)(fang)用(yong)具(ju)的(de)衛(wei)生，方便，防水和美觀。根據(ju)使用(yong)場(chang)合(he)，可分(fen)為(wei)商用(yong)廚具(ju)和家用(yong)廚具(ju)。 商用(yong)廚房(fang)(fang)用(yong)具(ju)適用(yong)于大型廚房(fang)(fang)設(she)(she)備，...
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商(shang)(shang)用(yong)廚(chu)具(ju)(ju)是用(yong)于(yu)商(shang)(shang)業(ye)(ye)用(yong)途的(de)廚(chu)具(ju)(ju)。由于(yu)其在餐(can)飲(yin)業(ye)(ye)中(zhong)的(de)廣(guang)泛使用(yong)，因(yin)此與一般家用(yong)廚(chu)具(ju)(ju)相比，商(shang)(shang)用(yong)廚(chu)具(ju)(ju)具(ju)(ju)有更(geng)多的(de)功能(neng)和(he)特性。商(shang)(shang)用(yong)廚(chu)具(ju)(ju)主(zhu)要包括幾類：一、儲(chu)藏(zang)設(she)(she)備商(shang)(shang)用(yong)廚(chu)房需要大量(liang)的(de)儲(chu)藏(zang)設(she)(she)備來存儲(chu)食材和(he)調(diao)料。這些設(she)(she)備包...
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在(zai)我們的日常生活中(zhong)，廚房設備是必不可(ke)少(shao)的。其中(zhong)，保溫臺柜(ju)作為一種常見的廚房設備，具(ju)有保溫、保鮮、耐(nai)腐蝕等特(te)點，被廣泛應用(yong)于餐(can)飲行業和家(jia)庭廚房中(zhong)。一、保溫臺柜(ju)的選(xuan)擇1.品(pin)牌(pai)選(xuan)擇：市場(chang)上的保溫臺柜(ju)品(pin)牌(pai)眾多...
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一、酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設備安裝之前的注意(yi)事項(xiang)：1、由于酒(jiu)樓面積(ji)大，其(qi)(qi)配置(zhi)的功能(neng)區域多(duo)。其(qi)(qi)配置(zhi)的商用廚(chu)房(fang)設備類型(xing)多(duo)樣(yang)，所(suo)以在對土建方面的要求也更加多(duo)而詳(xiang)細。在安裝之前，需要確保土建方面做好電(dian)氣線(xian)路和(he)上下水線(xian)路的預...
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隨著人們生(sheng)(sheng)活質量的(de)提高，食品(pin)安(an)全問題日益受到關(guan)注。鋼制廚(chu)房(fang)設備因(yin)其突出的(de)耐(nai)用(yong)性和性能(neng)，在食品(pin)安(an)全領(ling)域發揮了重(zhong)要(yao)(yao)作(zuo)用(yong)。其中，保潔柜作(zuo)為重(zhong)要(yao)(yao)的(de)存儲設備，在確保食品(pin)新鮮、衛生(sheng)(sheng)方面扮演著不可或(huo)缺的(de)角色。保潔柜...
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在廚房(fang)用具的(de)選(xuan)材上，不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼是(shi)(shi)一種非常(chang)常(chang)見的(de)材料。其中(zhong)，430不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼和304不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼是(shi)(shi)兩(liang)種常(chang)用的(de)不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼材質(zhi)。那么，它們之間有(you)什么區別？一、成(cheng)分差異(yi)430不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼和304不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼的(de)主要成(cheng)分都是(shi)(shi)鐵、鉻、鎳等元素。...
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商用廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)適用于(yu)酒店、飯店、餐(can)廳等餐(can)飲場所以及各(ge)大機(ji)關單(dan)位、學校、工地食(shi)堂的(de)大型廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)；它的(de)特點是產(chan)品種(zhong)類多(duo)、規格、功(gong)率、容量等各(ge)方面都(dou)比家用廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)要(yao)大很(hen)多(duo)、價格也(ye)比較高(gao)，側重于(yu)整(zheng)體廚(chu)房(fang)，而且涉...
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