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不銹鋼(gang)(gang)操作(zuo)臺(tai)特點：1.商用廚房(fang)工作(zuo)臺(tai)選擇(ze)不銹鋼(gang)(gang)材質(zhi)是因(yin)為不銹鋼(gang)(gang)具備(bei)環保屬(shu)性(xing)，不用擔心(xin)存在輻(fu)射之類的問題。2.不銹鋼(gang)(gang)操作(zuo)臺(tai)不容(rong)易滋生(sheng)細(xi)菌，在商用廚房(fang)環境(jing)當中(zhong)，可(ke)于水盆和擋板等制成一體造型(xing)，不存在縫隙，而...
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如何挑選(xuan)商用(yong)廚房(fang)使用(yong)的(de)炒爐(lu)：一(yi)、看爐(lu)頭(tou)爐(lu)頭(tou)是指爐(lu)灶的(de)燃燒器，一(yi)般是鐵或(huo)鋼質。爐(lu)頭(tou)從(cong)外觀很難看出好壞優劣，簡單(dan)的(de)方(fang)法就是讓商家點火親自(zi)看一(yi)下，藍(lan)色火焰越(yue)多代表(biao)燃燒越(yue)充分，性(xing)能當然就越(yue)好。如果(guo)可以(yi)做(zuo)測試，...
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隨著餐飲(yin)業(ye)的(de)發展，中(zhong)(zhong)央(yang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房已成(cheng)為(wei)現代廚(chu)(chu)(chu)(chu)房的(de)標志。不僅提高(gao)了餐飲(yin)業(ye)的(de)效率，也使(shi)得食品更加安全(quan)、健(jian)康和美味(wei)。然(ran)而，中(zhong)(zhong)央(yang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房并不是(shi)簡單的(de)集中(zhong)(zhong)式廚(chu)(chu)(chu)(chu)房，它(ta)需要遵(zun)循一定的(de)標準與規范。中(zhong)(zhong)央(yang)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房是(shi)指集中(zhong)(zhong)式、專業(ye)化的(de)廚(chu)(chu)(chu)(chu)...
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商用(yong)(yong)電磁爐用(yong)(yong)于廚房等潮濕、油煙(yan)產(chan)生的地(di)方(fang)，設計上(shang)雖然達到IPX6的防塵防水等級，在使(shi)用(yong)(yong)上(shang)仍需注意：1.商用(yong)(yong)電磁灶(zao)需放置在地(di)面平(ping)整(zheng)的地(di)方(fang)，離地(di)高20cm以上(shang)。2.背部不(bu)能緊貼墻面，保證大功率電磁爐內散(san)熱...
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常見的(de)不銹鋼廚房設備(bei)：1.爐(lu)(lu)(lu)具常見產品有雙(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)(tou)單(dan)尾(wei)爐(lu)(lu)(lu)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)(tou)雙(shuang)(shuang)尾(wei)爐(lu)(lu)(lu)、單(dan)頭(tou)(tou)(tou)單(dan)尾(wei)煎炸爐(lu)(lu)(lu)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)(tou)單(dan)頭(tou)(tou)(tou)低湯爐(lu)(lu)(lu)、單(dan)門(men)、雙(shuang)(shuang)門(men)、三門(men)蒸柜等，這些設備(bei)需經(jing)過(guo)相關測試后方可使用。2.排煙(yan)通風設備(bei)常用設備(bei)包括排煙(yan)罩、油煙(yan)凈化器(qi)...
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不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)已全(quan)面(mian)滲(shen)透到商業廚房(fang)的(de)各(ge)個角落，今天(tian)蘇州不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)廠家偉(wei)壽為大家分享五類(lei)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)品類(lei)。一、爐(lu)具(ju)灶具(ju)系列不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)酒店餐飲行業離不(bu)(bu)開各(ge)種灶具(ju)爐(lu)具(ju)產品，比如單炒(chao)單溫灶、雙炒(chao)單溫...
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商(shang)用后(hou)廚(chu)(chu)電(dian)路(lu)施(shi)(shi)工(gong)規(gui)范，以保證后(hou)廚(chu)(chu)電(dian)路(lu)的安(an)全(quan)(quan)性和(he)可靠(kao)性，保障廚(chu)(chu)師和(he)顧(gu)客(ke)的安(an)全(quan)(quan)。商(shang)用后(hou)廚(chu)(chu)電(dian)路(lu)施(shi)(shi)工(gong)規(gui)范是保證后(hou)廚(chu)(chu)電(dian)路(lu)安(an)全(quan)(quan)性的重(zhong)要措施(shi)(shi)之一，主(zhu)要包括以下幾(ji)方面：一、施(shi)(shi)工(gong)前準備1.設計單位應(ying)(ying)具備相應(ying)(ying)的資質和(he)資格...
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在商用(yong)廚(chu)房(fang)中，排煙(yan)系統設計(ji)是非(fei)常重要的(de)，它不僅關系到廚(chu)房(fang)的(de)環境(jing)和衛生，還(huan)直接影響(xiang)到食品(pin)質(zhi)量(liang)和食品(pin)安全。因此，設計(ji)一套合(he)理、有(you)效的(de)商用(yong)廚(chu)房(fang)排煙(yan)系統，對于(yu)保(bao)(bao)障食品(pin)衛生、提(ti)高廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)作效率以及保(bao)(bao)障員工(gong)(gong)和顧客(ke)的(de)...
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商(shang)用(yong)(yong)電磁(ci)爐的(de)面(mian)(mian)板(ban)是否(fou)容易藏污納(na)垢確(que)實和其面(mian)(mian)板(ban)的(de)材質息息相關， 一般(ban)來(lai)說，商(shang)用(yong)(yong)電磁(ci)爐面(mian)(mian)板(ban)分(fen)為(wei)陶(tao)(tao)瓷頂(ding)(ding)板(ban)和微晶玻璃頂(ding)(ding)板(ban)兩種，它們分(fen)別是呈白色和黑色。從專業(ye)角度上評判，好的(de)陶(tao)(tao)瓷頂(ding)(ding)板(ban)具有(you)一次成型(xing)，耐高溫，耐冷熱(re)...
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中央(yang)廚房是指由餐飲連鎖(suo)企(qi)業建立(li)的(de)，具有獨立(li)場(chang)所(suo)及設(she)施設(she)備，集中完成(cheng)(cheng)食品(pin)成(cheng)(cheng)品(pin)或半成(cheng)(cheng)品(pin)加工制作(zuo)，并直接配送(song)給(gei)餐飲服務行業的(de)經(jing)營者。根據中央(yang)廚房功能區(qu)(qu)域劃分(fen)：一(yi)、廠房包(bao)含生產(chan)加工區(qu)(qu)、倉儲(chu)區(qu)(qu)、物流配送(song)區(qu)(qu)、行政...
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對于(yu)餐(can)飲行業來說，廚房設備的(de)(de)好壞直接影(ying)響到餐(can)廳的(de)(de)整體運營和顧客的(de)(de)用餐(can)體驗。下面(mian)我們將詳(xiang)細介紹餐(can)飲店廚房設備的(de)(de)分(fen)類、特點和選用要點，幫(bang)助您更好地(di)選擇和配置適合自己餐(can)廳的(de)(de)廚房設備。一(yi)、按(an)功能劃分(fen)根據(ju)設備的(de)(de)...
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小餐(can)館廚(chu)房(fang)的(de)布置應該根據餐(can)館的(de)規(gui)模(mo)、菜品類型、廚(chu)房(fang)設備和員(yuan)工(gong)需求等因(yin)素來(lai)確定(ding)。1.合(he)理(li)規(gui)劃(hua)空(kong)間在(zai)布置小餐(can)館廚(chu)房(fang)時，要合(he)理(li)規(gui)劃(hua)空(kong)間，使廚(chu)房(fang)的(de)各個(ge)區域都能(neng)夠得到(dao)充分利(li)用(yong)，將設備、工(gong)作臺、儲物柜等布置在(zai)合(he)理(li)...
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近(jin)年來(lai)，隨著人們對健康的關(guan)注(zhu)度不斷(duan)提高，油(you)(you)煙(yan)(yan)污染問題也逐漸引起了廣泛(fan)關(guan)注(zhu)。為了解決這一難題，市(shi)面(mian)上出現(xian)了一種(zhong)新型(xing)的油(you)(you)煙(yan)(yan)凈化設備——無(wu)管(guan)道油(you)(you)煙(yan)(yan)凈化一體機。那么這種(zhong)設備是否真的有效？一、無(wu)管(guan)道油(you)(you)煙(yan)(yan)凈化一體...
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二手(shou)商用廚(chu)房設備在(zai)價格(ge)上可(ke)能比(bi)全(quan)(quan)新的(de)設備要便宜很多，但為(wei)(wei)什么不建議購買？1. 衛生(sheng)和(he)(he)安全(quan)(quan)問題二手(shou)商用廚(chu)房設備可(ke)能存在(zai)衛生(sheng)和(he)(he)安全(quan)(quan)問題，因為(wei)(wei)這些設備可(ke)能曾經被使用過(guo)，并可(ke)能未得到充分(fen)的(de)清洗和(he)(he)消毒(du)。此外，這...
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酒店后廚(chu)是(shi)一個酒店核(he)心的工(gong)作場(chang)所(suo)，需要(yao)配備一系列(lie)的設(she)備，以確保(bao)菜(cai)品的制作、質量、衛生等方面都符(fu)合標準。那么酒店后廚(chu)需要(yao)哪些設(she)備？1. 煙灶(zao)：煙灶(zao)是(shi)廚(chu)房中重要(yao)的設(she)備之一，它能夠同時(shi)進行(xing)煙熏和(he)烤制，將食物...
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蘇州偉壽不銹(xiu)鋼制(zhi)品有限公(gong)司
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