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商(shang)用(yong)廚(chu)具(ju)不(bu)同于家(jia)用(yong)廚(chu)具(ju)，餐廳酒店(dian)等商(shang)用(yong)環(huan)境比(bi)家(jia)庭廚(chu)房環(huan)境要(yao)更(geng)為復雜，溫(wen)度更(geng)高、濕(shi)度更(geng)大、人(ren)員活動(dong)性(xing)也大。所(suo)以餐廳酒店(dian)等場所(suo)配備的(de)商(shang)用(yong)廚(chu)具(ju)的(de)材質一定要(yao)具(ju)備不(bu)怕水、耐高溫(wen)、不(bu)變(bian)形、抗腐蝕、不(bu)發霉(mei)、抗油煙、...
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商用電磁爐用于(yu)廚(chu)房(fang)等潮(chao)濕(shi)、油煙(yan)產生的(de)地(di)方，設計上(shang)(shang)雖然達到IPX6的(de)防塵防水等級，在使用上(shang)(shang)仍需(xu)注意：1.商用電磁灶需(xu)放置(zhi)在地(di)面平整的(de)地(di)方，離地(di)高20cm以上(shang)(shang)。2.背(bei)部不(bu)能緊貼(tie)墻面，保(bao)證大功(gong)率(lv)電磁爐內散熱...
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一、選(xuan)(xuan)擇(ze)低噪(zao)(zao)(zao)音風(feng)柜(ju)降低源(yuan)噪(zao)(zao)(zao)聲(sheng)方法1.在噪(zao)(zao)(zao)聲(sheng)控制要(yao)求高的(de)(de)場(chang)合，應(ying)選(xuan)(xuan)用低噪(zao)(zao)(zao)聲(sheng)通(tong)風(feng)設備(bei)。不同型號的(de)(de)通(tong)風(feng)設備(bei)的(de)(de)風(feng)量、風(feng)壓(ya)下、機翼型葉(xie)片的(de)(de)離(li)心通(tong)風(feng)設備(bei)噪(zao)(zao)(zao)聲(sheng)小，前向(xiang)版型葉(xie)片的(de)(de)離(li)心通(tong)風(feng)設備(bei)噪(zao)(zao)(zao)聲(sheng)大。2.通(tong)風(feng)設備(bei)的(de)(de)工作...
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市面上(shang)油(you)煙凈(jing)(jing)化(hua)系統的品質(zhi)參差不齊，如何判(pan)斷(duan)油(you)煙凈(jing)(jing)化(hua)系統的質(zhi)量好壞(huai)，需(xu)要從(cong)以下幾方面考慮：1.凈(jing)(jing)化(hua)效(xiao)率(lv)凈(jing)(jing)化(hua)效(xiao)率(lv)越(yue)高，油(you)煙排放(fang)越(yue)少，對環境污(wu)染(ran)和(he)人(ren)體健康的影(ying)響也越(yue)小，好的油(you)煙凈(jing)(jing)化(hua)系統應該具(ju)備高效(xiao)凈(jing)(jing)化(hua)能(neng)力，...
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蘇州偉壽不(bu)銹(xiu)鋼(gang)制品有限公(gong)司(si)是(shi)一家專業致力(li)于商(shang)用廚(chu)房設(she)備(bei)、酒店(dian)廚(chu)房設(she)備(bei)、不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)房設(she)備(bei)及中 央廚(chu)房設(she)備(bei)的研發(fa)、制造、設(she)計、安(an)裝為(wei)一體(ti)的企業。公(gong)司(si)總部位(wei)于江(jiang)蘇省蘇州市吳江(jiang)區，擁有現(xian)代化的生產車間和辦公(gong)場所...
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不(bu)銹鋼(gang)水池(chi)(chi)的(de)保養方法：1.請(qing)勿用(yong)鋼(gang)絲球、粗糙的(de)刷(shua)子擦洗(xi)(xi)水池(chi)(chi)，以(yi)免將(jiang)水池(chi)(chi)表面刮傷。不(bu)銹鋼(gang)水池(chi)(chi)若有水斑(ban)，可用(yong)中(zhong)性去污粉(fen)或清洗(xi)(xi)劑來刷(shua)洗(xi)(xi)，清洗(xi)(xi)劑建(jian)議使(shi)用(yong)中(zhong)性清洗(xi)(xi)劑。2.不(bu)銹鋼(gang)水池(chi)(chi)使(shi)用(yong)完畢后，要(yao)用(yong)清水清洗(xi)(xi)并擦干...
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1、炒爐(lu)：主(zhu)要(yao)(yao)用(yong)于(yu)炒菜(cai)，且單次(ci)炒菜(cai)的分(fen)量(liang)很少。2、燃(ran)氣式矮湯(tang)(tang)爐(lu)：主(zhu)要(yao)(yao)用(yong)于(yu)燒菜(cai)、熬(ao)湯(tang)(tang)、鹵味，在爐(lu)具上放(fang)置(zhi)容量(liang)很大的器皿（如直徑(jing)500X400H湯(tang)(tang)桶）進(jin)行烹飪(ren)。3、燃(ran)氣式煲仔爐(lu)：主(zhu)要(yao)(yao)用(yong)于(yu)慢火（文(wen)火）熬(ao)湯(tang)(tang)，...
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現代化廚(chu)(chu)房(fang)對(dui)設(she)備的要求越來越嚴格，那(nei)么廚(chu)(chu)房(fang)電器(qi)設(she)備包含哪(na)些類型？食物的烹飪方式有很多(duo)種，煎、炒、蒸、煮(zhu)、炸、烤(kao)... 每種做法都有他(ta)的獨特之處(chu)，都能(neng)烹飪出不(bu)同的美味(wei)，廚(chu)(chu)具在其中起著至關重(zhong)要的作用，廚(chu)(chu)房(fang)...
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廚房(fang)(fang)設(she)備是(shi)每個(ge)家庭(ting)和餐(can)館必不可(ke)少的(de)(de)(de)設(she)備，在一(yi)些餐(can)飲(yin)、學校食(shi)堂、寫字樓食(shi)堂等，許多(duo)廚具(ju)的(de)(de)(de)種類和功率(lv)、大小(xiao)都不一(yi)樣，有的(de)(de)(de)是(shi)家用的(de)(de)(de)，有的(de)(de)(de)是(shi)廚房(fang)(fang)專用的(de)(de)(de)，在購置(zhi)廚房(fang)(fang)設(she)備之(zhi)前應清(qing)楚知道產品的(de)(de)(de)性能，但是(shi)廚房(fang)(fang)用具(ju)還是(shi)...
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商用和(he)面(mian)機可以節省人(ren)工，提率，是面(mian)點間里不(bu)(bu)可缺少的機器，現在(zai)一(yi)(yi)般都是雙(shuang)動雙(shuang)速(su)和(he)面(mian)機，即攪拌軸有高速(su)和(he)低速(su)兩種轉速(su)，雙(shuang)動即攪拌軸和(he)料筒都可以轉動。不(bu)(bu)同型號(hao)和(he)面(mian)量在(zai)銘牌(pai)上都有備注，一(yi)(yi)定(ding)不(bu)(bu)能超負荷操(cao)作，可能...
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商用電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)做為(wei)新一(yi)代(dai)的(de)烹(peng)飪工具，分為(wei)多種(zhong)類型的(de)產品，包括商用大(da)炒爐(lu)(lu)、酒店小炒爐(lu)(lu)、大(da)功率煲(bao)湯爐(lu)(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)煮(zhu)面(mian)爐(lu)(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)煲(bao)仔(zi)爐(lu)(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)腸粉爐(lu)(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)蒸包爐(lu)(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)煎扒爐(lu)(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)油炸爐(lu)(lu)等廚房設備。為(wei)大(da)家介(jie)紹六種(zhong)調試商用電(dian)(dian)...
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制(zhi)冷(leng)(leng)設備的(de)冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)(que)方式是(shi)直接(jie)冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)(que)和間接(jie)冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)(que)兩種，直接(jie)冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)(que)是(shi)將冰箱的(de)蒸發器安裝(zhuang)在機柜或建筑(zhu)的(de)制(zhi)冷(leng)(leng)裝(zhuang)置中(zhong)，使(shi)用制(zhi)冷(leng)(leng)劑蒸發直接(jie)冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)(que)空氣，冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)(que)冷(leng)(leng)空氣需要(yao)冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)(que)物體。這種冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)(que)方式的(de)優點是(shi)冷(leng)(leng)卻(que)(que)(que)(que)速度快，傳熱溫差小，系統比...
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廚房(fang)設(she)備(bei)中(zhong)必備(bei)的(de)三大電器：1、凈水器現在基本上家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都是(shi)飲(yin)用自來(lai)水，自來(lai)水看似干凈、清澈(che)，其(qi)實里面含有(you)非常(chang)多的(de)細菌、病毒、重金屬(shu)、蟲卵、雜質。而且，自來(lai)水當中(zhong)還有(you)殘存消毒水的(de)味道(dao)，飲(yin)用起(qi)來(lai)口感不好。...
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整(zheng)體(ti)(ti)廚房(fang)排煙(yan)(yan)(yan)系統主要(yao)由排煙(yan)(yan)(yan)管(guan)道(dao)、油(you)煙(yan)(yan)(yan)凈化器、排煙(yan)(yan)(yan)風機、集(ji)煙(yan)(yan)(yan)罩、油(you)煙(yan)(yan)(yan)過(guo)濾裝置(zhi)和整(zheng)體(ti)(ti)廚房(fang)補風裝置(zhi)構成。一、安裝整(zheng)體(ti)(ti)廚房(fang)排煙(yan)(yan)(yan)管(guan)道(dao)的注意事項：1. 整(zheng)體(ti)(ti)廚房(fang)排煙(yan)(yan)(yan)管(guan)道(dao)水平(ping)段(duan)不宜過(guo)長，遠距離應該控制在15m以(yi)內，...
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為保障商(shang)用廚房的(de)衛生(sheng)整潔，和用餐客戶的(de)身體健康，需要每天進行清(qing)洗(xi)，下面一起(qi)來看看商(shang)用廚房排煙(yan)系統清(qing)洗(xi)方法：1.切斷電源首先重點清(qing)洗(xi)通過(guo)排煙(yan)口與(yu)煙(yan)罩同步平行的(de)排煙(yan)道(dao)，商(shang)業場所的(de)廚房排煙(yan)系統都是(shi)大型的(de)，不...
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