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商用廚房設備的(de)選擇(ze)原(yuan)則(ze)(ze)是(shi)什么(me)？1.安(an)全準(zhun)則(ze)(ze)：安(an)全標準(zhun)是(shi)主(zhu)要原(yuan)則(ze)(ze)。電(dian)氣(qi)設備不得(de)有毛(mao)邊(bian)(bian)、毛(mao)刺。板材邊(bian)(bian)緣應(ying)彎曲(qu)并卷曲(qu)，焊接接頭應(ying)平(ping)整。帶電(dian)、水(shui)、氣(qi)的(de)設備需準(zhun)確安(an)裝(zhuang)到(dao)位，確保無(wu)(wu)漏(lou)(lou)(lou)水(shui)、無(wu)(wu)漏(lou)(lou)(lou)水(shui)、無(wu)(wu)漏(lou)(lou)(lou)氣(qi)，并采取相關...
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廚房(fang)工程的(de)具(ju)體(ti)項目有哪些？1、店面規(gui)劃：首先(xian)我們應該考慮店面主導，即餐廳類型的(de)準確定(ding)位，酒店餐廳、餐廳、食堂或中國快餐，需根據具(ju)體(ti)情況進行規(gui)劃。2、合理布局設(she)計方(fang)案(an)：就設(she)計方(fang)案(an)而言，如(ru)果(guo)規(gui)定(ding)較高(gao)，可以...
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由(you)于(yu)商(shang)業(ye)廚房(fang)(fang)規模較(jiao)大，就餐人數較(jiao)多，因此更要(yao)注意食堂(tang)的(de)安(an)全(quan)衛生(sheng)。容易滋(zi)生(sheng)細菌的(de)地(di)方(fang)一定要(yao)定期(qi)清潔消毒，做到防患于(yu)未(wei)然，保護(hu)廚房(fang)(fang)員工和顧客的(de)安(an)全(quan)及身體健康。商(shang)業(ye)廚房(fang)(fang)中哪些(xie)地(di)方(fang)容易滋(zi)生(sheng)細菌，又該(gai)如何消滅這...
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在(zai)商用廚房中，抽(chou)排(pai)(pai)系統(tong)是保(bao)證廚房環境清潔、衛生、舒(shu)適的重要設備之一。該系統(tong)由油煙凈(jing)化器、風(feng)機和煙管等(deng)多(duo)個(ge)組件構成(cheng)，共(gong)同實現(xian)將油煙、蒸汽、異味等(deng)有(you)害氣體快速(su)、高效地排(pai)(pai)出室外(wai)。對于餐飲企業(ye)而言，如何選(xuan)擇和...
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中央廚房(fang)(fang)作為一(yi)(yi)(yi)種現代化(hua)(hua)的(de)(de)(de)餐(can)飲管理模式，近年來在餐(can)飲行業中得到了廣泛的(de)(de)(de)應用(yong)。中央廚房(fang)(fang)通過集中采(cai)購、統一(yi)(yi)(yi)加工、統一(yi)(yi)(yi)配送(song)等方式，實現了餐(can)飲企(qi)業的(de)(de)(de)規模化(hua)(hua)、標準化(hua)(hua)和高(gao)效化(hua)(hua)運(yun)營。一(yi)(yi)(yi)、快餐(can)連鎖企(qi)業作為餐(can)飲行業中的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)...
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由于商(shang)業廚(chu)房規模較(jiao)大(da)，就餐人數較(jiao)多，因此更要(yao)注意食堂的安全(quan)衛生。容(rong)易滋生細菌的地(di)方一定(ding)要(yao)定(ding)期清潔消毒(du)，做到防患于未然，保(bao)護(hu)廚(chu)房員工和顧客的安全(quan)。商(shang)業廚(chu)房中哪些(xie)(xie)地(di)方容(rong)易滋生細菌，我們又該如(ru)何(he)消滅這(zhe)些(xie)(xie)細菌...
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不(bu)銹鋼櫥(chu)柜保養的注意事項：1.不(bu)要(yao)將高溫物體直(zhi)接放在不(bu)銹鋼櫥(chu)柜臺(tai)面上(shang)，直(zhi)接從(cong)灶(zao)臺(tai)或烤箱、微波爐中取下來的熱鍋(guo)、熱壺(hu)或者其他溫度過高的用(yong)具等(deng)都會給臺(tai)面帶(dai)來損害(hai)。請(qing)使用(yong)帶(dai)橡(xiang)皮腳的鍋(guo)支座(zuo)，或在臺(tai)面上(shang)放一塊隔...
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廚(chu)房設備是餐廳(ting)或酒店的(de)重要組成部分，在西(xi)廚(chu)中(zhong)電(dian)烤箱是常用的(de)設備，它能夠烤制各種美食(shi)，如披薩、面包、烤肉等(deng)。在選(xuan)擇電(dian)烤箱時，需(xu)要考(kao)慮(lv)哪些因(yin)(yin)素？1.容(rong)量(liang)(liang)：電(dian)烤箱的(de)容(rong)量(liang)(liang)是選(xuan)擇時需(xu)要考(kao)慮(lv)的(de)重要因(yin)(yin)素之一。如果(guo)餐...
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有(you)很多(duo)方(fang)法可以(yi)對廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)進(jin)行(xing)(xing)分類，根(gen)據用(yong)(yong)(yong)途、場合(he)等對它們進(jin)行(xing)(xing)分類。在選擇廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)時(shi)，需要(yao)注意廚(chu)(chu)房(fang)用(yong)(yong)(yong)具的衛生，方(fang)便(bian)，防水(shui)和美觀。根(gen)據使(shi)用(yong)(yong)(yong)場合(he)，可分為(wei)商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)具和家用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)具。 商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)用(yong)(yong)(yong)具適用(yong)(yong)(yong)于(yu)大(da)型廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)，...
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商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具是用(yong)(yong)于(yu)商(shang)業用(yong)(yong)途的(de)廚(chu)具。由于(yu)其在餐飲業中的(de)廣泛使(shi)用(yong)(yong)，因此與一(yi)般家用(yong)(yong)廚(chu)具相比，商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具具有更(geng)多的(de)功能和特性(xing)。商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具主要包括(kuo)幾類：一(yi)、儲藏(zang)設(she)備商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房需要大量的(de)儲藏(zang)設(she)備來存儲食材(cai)和調料。這些(xie)設(she)備包...
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在我們的日常生活中(zhong)(zhong)，廚(chu)房設(she)備是必不可(ke)少的。其(qi)中(zhong)(zhong)，保溫(wen)臺(tai)柜作為一種常見的廚(chu)房設(she)備，具(ju)有保溫(wen)、保鮮(xian)、耐腐蝕等特點(dian)，被廣泛應用于餐飲(yin)行業和(he)家(jia)庭廚(chu)房中(zhong)(zhong)。一、保溫(wen)臺(tai)柜的選擇1.品牌(pai)選擇：市場上(shang)的保溫(wen)臺(tai)柜品牌(pai)眾多...
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一、酒店(dian)廚房設備(bei)安裝之前(qian)的注(zhu)意事項：1、由于酒樓面(mian)積大，其(qi)配置(zhi)的功能區域多(duo)。其(qi)配置(zhi)的商(shang)用廚房設備(bei)類型(xing)多(duo)樣，所(suo)以(yi)在(zai)對土建方面(mian)的要求(qiu)也更加多(duo)而詳細。在(zai)安裝之前(qian)，需(xu)要確保土建方面(mian)做好(hao)電氣線(xian)路和上下水線(xian)路的預...
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隨(sui)著(zhu)人(ren)們生(sheng)活(huo)質(zhi)量的提高，食品(pin)安(an)全(quan)(quan)問(wen)題日益(yi)受(shou)到關注。鋼制(zhi)廚(chu)房設(she)備因(yin)其突出的耐用性和性能，在食品(pin)安(an)全(quan)(quan)領域(yu)發揮了重(zhong)要(yao)作(zuo)(zuo)用。其中，保潔(jie)柜作(zuo)(zuo)為重(zhong)要(yao)的存(cun)儲設(she)備，在確保食品(pin)新(xin)鮮、衛生(sheng)方面扮演著(zhu)不可或缺的角(jiao)色。保潔(jie)柜...
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在(zai)廚(chu)房用具的選材上(shang)，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)是(shi)一種(zhong)非常常見的材料。其中，430不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)和(he)304不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)是(shi)兩種(zhong)常用的不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)材質(zhi)。那(nei)么(me)，它們之間(jian)有什么(me)區別？一、成(cheng)分(fen)差異430不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)和(he)304不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)的主要成(cheng)分(fen)都是(shi)鐵、鉻、鎳等元素。...
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商用(yong)廚房設備(bei)適用(yong)于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所(suo)以及各大(da)機關單位、學校、工(gong)地食(shi)堂的(de)大(da)型(xing)廚房設備(bei)；它的(de)特點是產品種(zhong)類(lei)多(duo)、規格(ge)、功率、容量等各方面都(dou)比家用(yong)廚房設備(bei)要大(da)很(hen)多(duo)、價格(ge)也比較高，側重于整體廚房，而且涉...
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