全國咨詢熱線
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如何挑選商(shang)用廚(chu)房使用的(de)炒爐(lu)(lu)：一(yi)(yi)、看(kan)爐(lu)(lu)頭爐(lu)(lu)頭是(shi)指爐(lu)(lu)灶的(de)燃燒器，一(yi)(yi)般是(shi)鐵或鋼質。爐(lu)(lu)頭從(cong)外觀很難(nan)看(kan)出好壞優劣(lie)，簡單的(de)方(fang)法就是(shi)讓商(shang)家點火(huo)親自看(kan)一(yi)(yi)下，藍色(se)火(huo)焰越多代表燃燒越充(chong)分(fen)，性能(neng)當然就越好。如果可以做測試，...
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隨(sui)著(zhu)餐飲業的發展，中(zhong)央廚(chu)房(fang)已成為現代廚(chu)房(fang)的標志(zhi)。不(bu)僅提高(gao)了餐飲業的效率(lv)，也使(shi)得食品更(geng)加安全、健康和美味。然而，中(zhong)央廚(chu)房(fang)并不(bu)是(shi)簡單的集中(zhong)式廚(chu)房(fang)，它需要遵循一定的標準與規范。中(zhong)央廚(chu)房(fang)是(shi)指(zhi)集中(zhong)式、專(zhuan)業化的廚(chu)...
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商(shang)用電磁(ci)(ci)爐(lu)用于廚房等(deng)潮濕、油煙產生的地(di)方，設計(ji)上(shang)雖然達到IPX6的防塵防水等(deng)級，在使用上(shang)仍需注意：1.商(shang)用電磁(ci)(ci)灶(zao)需放置在地(di)面(mian)平整的地(di)方，離地(di)高20cm以上(shang)。2.背(bei)部不(bu)能緊貼墻面(mian)，保(bao)證大功率(lv)電磁(ci)(ci)爐(lu)內散熱...
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常見的(de)不銹鋼廚(chu)房設(she)備：1.爐(lu)具常見產品有雙(shuang)頭(tou)單(dan)尾(wei)爐(lu)、雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾(wei)爐(lu)、單(dan)頭(tou)單(dan)尾(wei)煎炸(zha)爐(lu)、雙(shuang)頭(tou)單(dan)頭(tou)低(di)湯爐(lu)、單(dan)門、雙(shuang)門、三門蒸柜等，這些設(she)備需經(jing)過相關(guan)測試后方(fang)可使(shi)用。2.排(pai)煙(yan)(yan)通風設(she)備常用設(she)備包(bao)括排(pai)煙(yan)(yan)罩、油(you)煙(yan)(yan)凈化器...
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不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)廚(chu)房設(she)備已全面滲透到商業廚(chu)房的各個(ge)角落，今天蘇(su)州不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)廚(chu)房設(she)備廠(chang)家偉(wei)壽(shou)為(wei)大家分享五(wu)類不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)廚(chu)房設(she)備品類。一、爐(lu)具灶具系(xi)列不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)廚(chu)房設(she)備酒店餐飲行業離不(bu)(bu)開各種灶具爐(lu)具產(chan)品，比如(ru)單炒單溫灶、雙炒單溫...
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商用(yong)后廚(chu)電路施工(gong)規(gui)范，以(yi)(yi)保(bao)(bao)(bao)證后廚(chu)電路的(de)安(an)全(quan)性和(he)可靠性，保(bao)(bao)(bao)障廚(chu)師(shi)和(he)顧客(ke)的(de)安(an)全(quan)。商用(yong)后廚(chu)電路施工(gong)規(gui)范是保(bao)(bao)(bao)證后廚(chu)電路安(an)全(quan)性的(de)重要措(cuo)施之(zhi)一(yi)，主(zhu)要包括以(yi)(yi)下(xia)幾方面：一(yi)、施工(gong)前準備(bei)1.設計(ji)單位應具備(bei)相應的(de)資(zi)質(zhi)和(he)資(zi)格(ge)...
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在商用廚房中，排煙系統(tong)設計是非(fei)常重要的，它不僅關(guan)系到廚房的環境和(he)(he)衛(wei)生，還直接影響到食品質量和(he)(he)食品安全(quan)。因(yin)此，設計一套合理、有效的商用廚房排煙系統(tong)，對(dui)于(yu)保障食品衛(wei)生、提高廚房工作效率以及保障員(yuan)工和(he)(he)顧客(ke)的...
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商用電磁(ci)爐的面板是否容易(yi)藏(zang)污納(na)垢確(que)實和其面板的材質(zhi)息(xi)息(xi)相關， 一(yi)般來說(shuo)，商用電磁(ci)爐面板分為陶(tao)瓷頂板和微晶玻璃頂板兩種，它們(men)分別是呈白(bai)色和黑色。從專業角度上評判(pan)，好的陶(tao)瓷頂板具有一(yi)次(ci)成型，耐高溫，耐冷熱...
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中(zhong)(zhong)央(yang)廚房是指由(you)餐飲連鎖企業建(jian)立的，具(ju)有獨立場所及設施(shi)設備，集中(zhong)(zhong)完成食品成品或半成品加工制作(zuo)，并直接配送給餐飲服(fu)務行業的經(jing)營者。根據中(zhong)(zhong)央(yang)廚房功能區域劃分：一、廠房包(bao)含(han)生(sheng)產加工區、倉儲區、物流配送區、行政...
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對于餐(can)飲行業來說，廚(chu)房設(she)備的(de)好壞直接影(ying)響到餐(can)廳(ting)的(de)整(zheng)體(ti)運營和顧(gu)客的(de)用餐(can)體(ti)驗。下面我們將詳細介紹餐(can)飲店廚(chu)房設(she)備的(de)分類、特點(dian)和選用要點(dian)，幫助您更好地(di)選擇和配置適合自己(ji)餐(can)廳(ting)的(de)廚(chu)房設(she)備。一、按(an)功能(neng)劃分根(gen)據設(she)備的(de)...
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小餐館廚(chu)房(fang)的(de)布(bu)(bu)置(zhi)(zhi)應該根據餐館的(de)規模(mo)、菜品(pin)類型、廚(chu)房(fang)設(she)備和員(yuan)工需求(qiu)等因素來確定。1.合(he)理(li)規劃空間在布(bu)(bu)置(zhi)(zhi)小餐館廚(chu)房(fang)時，要合(he)理(li)規劃空間，使廚(chu)房(fang)的(de)各個區域都能(neng)夠得到充分利用，將(jiang)設(she)備、工作臺、儲物(wu)柜等布(bu)(bu)置(zhi)(zhi)在合(he)理(li)...
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近年(nian)來，隨著人(ren)們(men)對(dui)健(jian)康的(de)關(guan)注(zhu)度(du)不斷(duan)提高，油煙(yan)污(wu)染問題(ti)也逐漸引起了(le)廣泛關(guan)注(zhu)。為了(le)解(jie)決這一難(nan)題(ti)，市(shi)面上出現了(le)一種(zhong)新(xin)型(xing)的(de)油煙(yan)凈化(hua)設(she)備——無管(guan)道(dao)油煙(yan)凈化(hua)一體(ti)機。那么這種(zhong)設(she)備是(shi)否真的(de)有效？一、無管(guan)道(dao)油煙(yan)凈化(hua)一體(ti)...
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二(er)手商(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)設(she)(she)備在價(jia)格上可能比全新的(de)設(she)(she)備要(yao)便(bian)宜很(hen)多，但為什么(me)不建議購買？1. 衛(wei)(wei)生(sheng)和(he)安全問題(ti)二(er)手商(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)設(she)(she)備可能存在衛(wei)(wei)生(sheng)和(he)安全問題(ti)，因(yin)為這些設(she)(she)備可能曾經被(bei)使用(yong)(yong)過，并可能未得(de)到充分的(de)清洗(xi)和(he)消(xiao)毒。此外，這...
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酒店后(hou)廚是一個(ge)酒店核心的(de)工作場(chang)所，需(xu)要配備(bei)一系列(lie)的(de)設備(bei)，以確(que)保菜品(pin)的(de)制作、質量(liang)、衛(wei)生等方面都符合標(biao)準(zhun)。那么(me)酒店后(hou)廚需(xu)要哪些設備(bei)？1. 煙(yan)灶：煙(yan)灶是廚房中(zhong)重要的(de)設備(bei)之一，它能夠同時(shi)進行煙(yan)熏和烤制，將食(shi)物(wu)...
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商(shang)用廚房(fang)設(she)備是指適用于(yu)酒店、飯(fan)店、餐(can)廳等餐(can)飲場所以及各大機關(guan)單位、學校、工地食堂的(de)大型廚房(fang)設(she)備，它(ta)的(de)特(te)點是產(chan)品(pin)種(zhong)類多、規格(ge)、功率、容量等各方面(mian)都比家用廚房(fang)設(she)備要大很多、價格(ge)也比較高(gao)，側重(zhong)于(yu)整體廚房(fang)，涉...
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