全國咨詢熱線
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商用燃氣蒸(zheng)爐(lu)(lu)與(yu)微(wei)波爐(lu)(lu)的優缺點對比(bi)：1、加熱方式(shi)不同：電(dian)蒸(zheng)爐(lu)(lu)通過蒸(zheng)汽(qi)熱傳(chuan)遞形(xing)式(shi)進行加熱，微(wei)波爐(lu)(lu)用磁控(kong)管產生高頻率(lv)，使相應范圍(wei)內的食(shi)物內部(bu)分子(zi)高速振(zhen)動，產生熱量。2、食(shi)物健康營養成分不同：由于電(dian)蒸(zheng)爐(lu)(lu)是通過...
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廚房(fang)通(tong)(tong)風(feng)中產生問題的主要原(yuan)因，一方面是由(you)于廚房(fang)工藝(yi)設(she)計(ji)與通(tong)(tong)風(feng)設(she)計(ji)之(zhi)間協調(diao)不夠(gou)，另一方面，由(you)于我國廚房(fang)設(she)計(ji)缺(que)乏經驗，設(she)計(ji)不盡合理。一、局(ju)部排風(feng)部位及要求中餐(can)廚房(fang)：烹(peng)調(diao)的發熱(re)量和排煙量一般(ban)較大，排風(feng)量也(ye)較...
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酒店(dian)廚房(fang)設(she)備對衛生(sheng)有(you)著很(hen)高的(de)要求，許多餐廳甚至推出“開(kai)放式廚房(fang)”，讓餐飲(yin)企(qi)業(ye)向消費者(zhe)展(zhan)示廚房(fang)的(de)衛生(sheng)狀(zhuang)況，普(pu)及餐飲(yin)行業(ye)的(de)衛生(sheng)處理，讓消費者(zhe)也能了解到餐飲(yin)的(de)衛生(sheng)和食(shi)材。酒店(dian)廚房(fang)設(she)備的(de)采購規(gui)則：1.便利原則...
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商(shang)用(yong)爐灶(zao)日常(chang)使用(yong)時(shi)的注意事(shi)項：1、商(shang)用(yong)爐灶(zao)內(nei)有冷卻風扇，應放置在空氣流通處使用(yong)，出風口要(yao)離墻和(he)其他物品(pin)10cm以上，使用(yong)濕度為10-40度。2、商(shang)用(yong)爐灶(zao)不能使用(yong)如玻(bo)璃、鋁、銅(tong)質的容器加熱食(shi)品(pin)，這些(xie)非鐵...
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在(zai)裝修酒(jiu)店時要(yao)考(kao)慮到(dao)酒(jiu)店廚房(fang)設備安裝需要(yao)注意的(de)，包(bao)括(kuo)可能產(chan)生(sheng)的(de)不(bu)協調以及存在(zai)的(de)安全隱患(huan)，酒(jiu)店廚房(fang)設備的(de)安裝不(bu)僅要(yao)考(kao)慮專業實用，還要(yao)看起來美(mei)觀(guan)大方，衛生(sheng)整潔，使用起來能夠有效(xiao)節(jie)省勞力，合理的(de)面積等。如果...
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現如今對環保事業日(ri)益(yi)重視，加(jia)大油(you)(you)煙(yan)治理力(li)度(du)，餐飲業作為油(you)(you)煙(yan)排(pai)放大戶(hu)更是受到了嚴格(ge)監管，安裝油(you)(you)煙(yan)凈化(hua)系(xi)統已經成(cheng)為從(cong)事餐飲業的前提條(tiao)件了。油(you)(you)煙(yan)凈化(hua)系(xi)統一(yi)般分為四(si)個(ge)組成(cheng)部分：集煙(yan)罩、排(pai)煙(yan)管道、風機、凈化(hua)器。...
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不銹(xiu)鋼廚房設備可以劃分：一、原料(liao)前處理區二、主食加工(gong)生產(chan)區三、配餐發貨區1、自(zi)動流水線分餐工(gong)藝(yi)2、出(chu)貨口自(zi)動滑升門3、GMP全不銹(xiu)鋼地漏4、紫(zi)外線或者臭氧(yang)消毒。四、保鮮冷藏區1、貯藏保鮮期長(chang) ,經濟(ji)效...
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不銹(xiu)(xiu)鋼材(cai)料(liao)耐磨(mo)損(sun)、防腐防酸(suan)性(xing)(xing)能(neng)強(qiang)，表面光滑易清潔，不易生銹(xiu)(xiu)變形(xing)等優點，大部分的(de)(de)廚房設(she)(she)備制作(zuo)主(zhu)材(cai)料(liao)都(dou)是不銹(xiu)(xiu)鋼，不銹(xiu)(xiu)鋼廚房設(she)(she)備有(you)很多，下面根據設(she)(she)備的(de)(de)性(xing)(xing)能(neng)及用(yong)途帶您了解。一、灶(zao)(zao)臺灶(zao)(zao)具炒灶(zao)(zao)：市面上的(de)(de)炒灶(zao)(zao)通常有(you)...
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各(ge)商用廚房(fang)設備保(bao)養(yang)技巧：1.冰柜的保(bao)養(yang)每(mei)天保(bao)持(chi)冰箱的內(nei)外部清潔，每(mei)周除霜(shuang)一(yi)次(ci)，經常檢查電源(yuan)及溫度控制裝置，保(bao)持(chi)冰箱壓縮機的正常工(gong)作狀態。2.蒸柜的保(bao)養(yang)每(mei)天清洗蒸柜內(nei)壁(bi)及隔板，每(mei)15天檢查一(yi)次(ci)蒸汽管閥門...
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廚(chu)房(fang)設備(bei)可以根據用(yong)途分為家(jia)用(yong)和(he)商(shang)用(yong)兩(liang)類，家(jia)用(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)指家(jia)庭(ting)廚(chu)房(fang)內(nei)使(shi)用(yong)的設備(bei)，商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)指酒店、西餐(can)廳(ting)、餐(can)廳(ting)、咖啡店等餐(can)飲業使(shi)用(yong)的廚(chu)房(fang)設備(bei)。商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)使(shi)用(yong)頻率(lv)高，相(xiang)應的體積較大(da)，功率(lv)也大(da)，較重(zhong)，當然(ran)...
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現在隨著生(sheng)活水(shui)平的(de)提高，廚(chu)具也越來越多(duo)樣化，商用(yong)(yong)電(dian)磁爐是燃氣灶(zao)的(de)替(ti)代品(pin)，是經(jing)常使用(yong)(yong)的(de)廚(chu)房(fang)炊具，不用(yong)(yong)連接煤氣罐，占地面積小，做飯方便，而且烹飪(ren)功(gong)能多(duo)樣，可以支(zhi)持人們不同的(de)烹飪(ren)需求。電(dian)磁爐使用(yong)(yong)一(yi)段時間后，...
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洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)的(de)(de)特點：1、省(sheng)時省(sheng)力：使用洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)洗(xi)(xi)滌餐具，可大大減輕繁瑣(suo)的(de)(de)手工勞動(dong)。只需將要(yao)洗(xi)(xi)滌的(de)(de)餐具放入洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)，打(da)開(kai)水(shui)龍頭，按下電鈕，盡可放心地去做其它(ta)事情，因為洗(xi)(xi)滌過程中(zhong)不用有人守候，能自動(dong)完(wan)成操(cao)作。2、操(cao)...
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隨著(zhu)現在(zai)餐(can)飲業與酒(jiu)店廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)設(she)計(ji)人員更(geng)關注廚(chu)房(fang)(fang)設(she)計(ji)布局和空(kong)間安排，無論是按照(zhao)相關的法律法規，還是為了節約成本，都要合理(li)的選擇或(huo)定制廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)的規格與尺(chi)寸。1、 私人訂制酒(jiu)店廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)的尺(chi)寸可根據(ju)廚(chu)房(fang)(fang)場地的...
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酒(jiu)(jiu)店(dian)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)是指放置(zhi)在酒(jiu)(jiu)店(dian)廚(chu)房或(huo)者供烹飪用(yong)的設(she)(she)備(bei)(bei)、工具(ju)的統稱。酒(jiu)(jiu)店(dian)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)通常包括(kuo)烹飪加熱設(she)(she)備(bei)(bei)，處理加工類和清洗加工類器具(ju)，食(shi)物原(yuan)料、器具(ju)和半成(cheng)品(pin)的常溫(wen)和低溫(wen)儲存設(she)(she)備(bei)(bei)，通常用(yong)的廚(chu)房的配套設(she)(she)備(bei)(bei)等(deng)。1、廚(chu)...
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不銹鋼廚(chu)房設備廠家(jia)教您怎(zen)(zen)樣(yang)(yang)處理發霉(mei)(mei)(mei)的(de)(de)餐(can)具(ju)(ju)如果(guo)餐(can)具(ju)(ju)和菜板(ban)發霉(mei)(mei)(mei)了(le)該怎(zen)(zen)樣(yang)(yang)辦(ban)？怎(zen)(zen)樣(yang)(yang)處理才安全？每年總(zong)有一段時間空(kong)氣濕度特別(bie)大，家(jia)里的(de)(de)物品很容易發霉(mei)(mei)(mei)。餐(can)具(ju)(ju)發霉(mei)(mei)(mei)很可能(neng)是因為(wei)清洗的(de)(de)不夠(gou)潔凈，餐(can)具(ju)(ju)上殘留了(le)能(neng)夠(gou)協助細菌...
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