全國咨詢熱線
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隨著(zhu)科學技術(shu)的(de)發(fa)展，廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備的(de)種類越來越多，使用(yong)方(fang)法(fa)也越來越精致。使用(yong)商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備時應注意哪些安全事項？1.商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備中(zhong)使用(yong)的(de)各種商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)具，需選(xuan)擇質量檢(jian)驗(yan)部門檢(jian)驗(yan)合格(ge)的(de)廚(chu)(chu)(chu)具產品，在(zai)使用(yong)商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)(chu)具時也應...
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中式廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)一般可分為熱(re)廚(chu)區(qu)、儲(chu)藏設(she)備(bei)(bei)、洗滌消毒設(she)備(bei)(bei)、調理設(she)備(bei)(bei)、食(shi)品(pin)(pin)機械、制冷設(she)備(bei)(bei)。1.熱(re)廚(chu)區(qu)：燃氣炒灶，蒸飯柜(ju)，湯爐，煲(bao)仔(zi)爐具，蒸柜(ju)，電磁爐，微波爐，烤爐。2.儲(chu)藏設(she)備(bei)(bei)：其分為食(shi)品(pin)(pin)儲(chu)藏部分,平板貨架...
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排煙(yan)風機是廚(chu)房(fang)設備之一，主要(yao)部件是葉(xie)輪，軸(zhou)承，馬達，馬達容易燒(shao)原因(yin)是缺相或(huo)過(guo)載，葉(xie)輪用(yong)的(de)(de)(de)久了會有磨損(sun)的(de)(de)(de)現象，不銹鋼廚(chu)房(fang)設備生產廠家和大家談談軸(zhou)承磨損(sun)的(de)(de)(de)原因(yin)：葉(xie)輪兩側(ce)用(yong)緊(jin)定套與軸(zhou)承座(zuo)軸(zhou)承固(gu)(gu)定配(pei)合，沒有固(gu)(gu)...
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食堂廚房(fang)(fang)酒店設(she)備(bei)是指學校、建筑工地等單位(wei)食堂使用的一系(xi)列廚房(fang)(fang)烹飪設(she)備(bei)。主要涉及一些(xie)大型不銹(xiu)鋼設(she)備(bei)，比(bi)家(jia)(jia)用廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)大，比(bi)商(shang)業餐飲廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)小(xiao)。設(she)備(bei)的主要類(lei)型有哪些(xie)？1.食堂里的灶具不同(tong)于(yu)普通家(jia)(jia)庭使用的煤(mei)氣...
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餐(can)(can)飲業廚房功能區(qu)的劃分：主食(shi)庫，副食(shi)庫、干(gan)貨庫，腌制間(jian)，面點(dian)、小吃間(jian)，涼菜(cai)間(jian)，蔬菜(cai)初(chu)加工(gong)間(jian)，肉(rou)類、水產(chan)加工(gong)間(jian)，垃圾間(jian)，切配(pei)間(jian)，打(da)荷區(qu)，烹(peng)飪區(qu)，蒸煮(zhu)區(qu)，配(pei)餐(can)(can)區(qu)，售賣、傳菜(cai)區(qu)，就餐(can)(can)區(qu)。1.熱廚區(qu)：燃氣炒灶(zao)...
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廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)計(ji)裝(zhuang)修中比較重要(yao)的(de)就是不銹鋼廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備的(de)選購(gou)，在選購(gou)時我(wo)們應注(zhu)意哪些？不銹鋼廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備的(de)選購(gou)原則：1、衛生：廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備要(yao)有抗御污染的(de)能(neng)力，特別是要(yao)防止(zhi)蟑螂、老(lao)鼠、螞(ma)蟻等污染食品(pin)，才能(neng)保證(zheng)整個廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備的(de)...
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集(ji)(ji)氣(qi)罩一(yi)般采(cai)用(yong)整體加工(gong)，不但可(ke)以減(jian)少廚房的(de)溫度(du)，也可(ke)以平衡廚房的(de)氣(qi)壓，今天蘇州商用(yong)廚房設備(bei)生(sheng)產廠家帶大家了解集(ji)(ji)氣(qi)罩有哪些種(zhong)類？1.簡易沒有擋油(you)板和(he)送風設備(bei)的(de)集(ji)(ji)氣(qi)罩適用(yong)于靈活機動場(chang)所，便(bian)于加工(gong)安(an)裝，價格(ge)...
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商(shang)用燃氣蒸爐與微(wei)波爐的優缺(que)點(dian)對比：1、加(jia)熱(re)方式不(bu)同：電蒸爐通過(guo)蒸汽熱(re)傳遞形(xing)式進行加(jia)熱(re)，微(wei)波爐用磁控管產生高(gao)頻(pin)率，使相應范圍內的食物(wu)內部分子(zi)高(gao)速振(zhen)動，產生熱(re)量。2、食物(wu)健(jian)康營養成分不(bu)同：由(you)于電蒸爐是(shi)通過(guo)...
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廚(chu)房通(tong)風中產生問題(ti)的主要原(yuan)因，一方面(mian)是(shi)由(you)于廚(chu)房工藝設(she)計與(yu)通(tong)風設(she)計之(zhi)間協(xie)調不夠，另一方面(mian)，由(you)于我國廚(chu)房設(she)計缺(que)乏經(jing)驗，設(she)計不盡合(he)理。一、局部(bu)排(pai)風部(bu)位及要求中餐廚(chu)房：烹(peng)調的發(fa)熱量和(he)排(pai)煙量一般較大，排(pai)風量也較...
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酒店廚(chu)(chu)房設備對衛(wei)生(sheng)有著很高的要求，許(xu)多餐(can)(can)廳甚至推出“開(kai)放(fang)式廚(chu)(chu)房”，讓餐(can)(can)飲企業(ye)向(xiang)消(xiao)費(fei)者展示廚(chu)(chu)房的衛(wei)生(sheng)狀況，普(pu)及餐(can)(can)飲行業(ye)的衛(wei)生(sheng)處理，讓消(xiao)費(fei)者也(ye)能了(le)解到餐(can)(can)飲的衛(wei)生(sheng)和食材。酒店廚(chu)(chu)房設備的采購規則：1.便利原則...
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商用(yong)(yong)(yong)爐灶日(ri)常使(shi)用(yong)(yong)(yong)時的注意(yi)事項(xiang)：1、商用(yong)(yong)(yong)爐灶內(nei)有冷卻風扇，應放(fang)置在(zai)空氣(qi)流通處使(shi)用(yong)(yong)(yong)，出風口要離墻和其(qi)他物品10cm以上，使(shi)用(yong)(yong)(yong)濕度為10-40度。2、商用(yong)(yong)(yong)爐灶不能使(shi)用(yong)(yong)(yong)如(ru)玻璃、鋁、銅(tong)質的容器加熱食品，這些非(fei)鐵...
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在(zai)裝(zhuang)修(xiu)酒店(dian)時要(yao)考慮到酒店(dian)廚房(fang)設備安裝(zhuang)需要(yao)注意(yi)的(de)，包括可能產生的(de)不(bu)協(xie)調以及存在(zai)的(de)安全隱患(huan)，酒店(dian)廚房(fang)設備的(de)安裝(zhuang)不(bu)僅要(yao)考慮專業實用(yong)，還要(yao)看起來(lai)美觀大(da)方，衛生整(zheng)潔，使用(yong)起來(lai)能夠有(you)效(xiao)節省(sheng)勞力，合(he)理的(de)面積等。如果...
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現(xian)如今對(dui)環保事(shi)業(ye)日(ri)益(yi)重(zhong)視，加大(da)油(you)煙(yan)治(zhi)理力度，餐(can)(can)飲(yin)業(ye)作為(wei)油(you)煙(yan)排放(fang)大(da)戶更是受到了嚴格監(jian)管(guan)，安(an)裝油(you)煙(yan)凈化系統已經成(cheng)為(wei)從(cong)事(shi)餐(can)(can)飲(yin)業(ye)的前(qian)提條件了。油(you)煙(yan)凈化系統一般分為(wei)四(si)個組(zu)成(cheng)部分：集(ji)煙(yan)罩(zhao)、排煙(yan)管(guan)道、風(feng)機、凈化器。...
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不銹鋼廚房設備可以劃分(fen)：一(yi)、原料前處理區(qu)(qu)二、主食加工生(sheng)產區(qu)(qu)三、配餐發貨區(qu)(qu)1、自(zi)動流水線分(fen)餐工藝2、出(chu)貨口自(zi)動滑升門3、GMP全不銹鋼地漏4、紫(zi)外線或者(zhe)臭氧(yang)消(xiao)毒。四、保鮮(xian)冷藏(zang)區(qu)(qu)1、貯藏(zang)保鮮(xian)期(qi)長 ,經濟效...
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不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材料耐磨(mo)損、防(fang)腐防(fang)酸性(xing)能強，表面光滑易清潔，不(bu)易生銹(xiu)變形等優點，大部分的廚(chu)房(fang)設備制作主材料都是不(bu)銹(xiu)鋼(gang)，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)房(fang)設備有很多，下(xia)面根據(ju)設備的性(xing)能及用途帶您了(le)解。一、灶臺灶具炒(chao)(chao)灶：市面上的炒(chao)(chao)灶通常(chang)有...
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蘇州偉壽不銹(xiu)鋼(gang)制品有限(xian)公司
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