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各(ge)商用廚(chu)房設備保養技巧：1.冰柜(ju)的保養每(mei)天保持冰箱的內外部(bu)清潔，每(mei)周除霜一次，經常檢(jian)查(cha)(cha)電源及溫度(du)控制裝置，保持冰箱壓縮機的正(zheng)常工作狀態(tai)。2.蒸(zheng)柜(ju)的保養每(mei)天清洗(xi)蒸(zheng)柜(ju)內壁(bi)及隔板，每(mei)15天檢(jian)查(cha)(cha)一次蒸(zheng)汽(qi)管閥門...
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廚房(fang)設(she)(she)備可以根據用(yong)(yong)(yong)途分為家(jia)(jia)用(yong)(yong)(yong)和商用(yong)(yong)(yong)兩類，家(jia)(jia)用(yong)(yong)(yong)廚房(fang)設(she)(she)備指家(jia)(jia)庭廚房(fang)內使用(yong)(yong)(yong)的(de)設(she)(she)備，商用(yong)(yong)(yong)廚房(fang)設(she)(she)備指酒店(dian)、西餐(can)廳、餐(can)廳、咖啡店(dian)等(deng)餐(can)飲業使用(yong)(yong)(yong)的(de)廚房(fang)設(she)(she)備。商用(yong)(yong)(yong)廚房(fang)設(she)(she)備使用(yong)(yong)(yong)頻率高，相應(ying)的(de)體積較大(da)，功率也大(da)，較重(zhong)，當然...
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現在隨著生活水平的(de)提高，廚具也越(yue)來越(yue)多樣化，商用電磁(ci)(ci)爐是(shi)(shi)燃(ran)氣灶的(de)替代品(pin)，是(shi)(shi)經常使用的(de)廚房炊具，不(bu)用連(lian)接煤氣罐，占地面積小，做(zuo)飯方便，而且(qie)烹飪功能多樣，可以支持人們不(bu)同的(de)烹飪需求。電磁(ci)(ci)爐使用一(yi)段時間后，...
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洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)的(de)(de)特點：1、省時省力(li)：使用洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)洗(xi)(xi)滌(di)餐具，可大(da)大(da)減輕繁瑣的(de)(de)手工勞動。只需將要洗(xi)(xi)滌(di)的(de)(de)餐具放入(ru)洗(xi)(xi)碗(wan)機(ji)(ji)，打開水龍頭，按下電鈕，盡可放心地去做其它事情，因為洗(xi)(xi)滌(di)過程(cheng)中不(bu)用有人守候，能自動完成操(cao)作。2、操(cao)...
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隨著現在餐飲業與酒店(dian)廚(chu)房設備設計人員更(geng)關注(zhu)廚(chu)房設計布局和空間安(an)排(pai)，無論是(shi)按照相(xiang)關的法律法規，還是(shi)為(wei)了節約成(cheng)本(ben)，都要合理的選擇(ze)或定制(zhi)廚(chu)房設備的規格與尺(chi)寸。1、 私人訂(ding)制(zhi)酒店(dian)廚(chu)房設備的尺(chi)寸可根據廚(chu)房場地(di)的...
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不銹鋼廚房設備廠(chang)家教您怎(zen)樣處(chu)理發霉(mei)的(de)餐具(ju)(ju)如(ru)果餐具(ju)(ju)和(he)菜板(ban)發霉(mei)了該怎(zen)樣辦？怎(zen)樣處(chu)理才安全？每(mei)年總有一段時間空氣濕(shi)度(du)特別大，家里的(de)物(wu)品很容(rong)易發霉(mei)。餐具(ju)(ju)發霉(mei)很可能是因為清洗(xi)的(de)不夠潔凈，餐具(ju)(ju)上殘留了能夠協助細菌...
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商用廚房設備(bei)可分為(wei)以下(xia)五類(lei)：電加熱類(lei)、燃(ran)氣類(lei)、制冷類(lei)、通風類(lei)和調理類(lei)。不(bu)同(tong)(tong)的(de)設備(bei)有(you)(you)不(bu)同(tong)(tong)的(de)保(bao)養方法，不(bu)同(tong)(tong)的(de)故障有(you)(you)不(bu)同(tong)(tong)的(de)維修方法。下(xia)面(mian)介紹五類(lei)常用的(de)酒(jiu)店廚房設備(bei)維修保(bao)養方法。一(yi)、蒸(zheng)煮(zhu)設備(bei)特點：用水的(de)加熱設...
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一(yi)(yi)、廚房設備的分類1、儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)用(yong)具(ju)：主要分為食品(pin)(pin)、用(yong)品(pin)(pin)兩類。食品(pin)(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)分為冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)和非冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)，冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)無外(wai)乎就是廚房內的電冰(bing)箱以(yi)及冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)柜等，非冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)就是一(yi)(yi)般(ban)的食品(pin)(pin)區(qu)域冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)。物品(pin)(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)就是一(yi)(yi)般(ban)的器皿儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)，可以(yi)分為餐具(ju)、炊具(ju)...
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廚(chu)房(fang)是酒(jiu)店、餐(can)飲等非(fei)常重要(yao)的一部(bu)分，選購好的廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)是酒(jiu)店經(jing)營重要(yao)的一個環節，廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)的材質是影響廚(chu)房(fang)品質很(hen)重要(yao)的一個因素(su)，下面不銹鋼廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)廠家為大家介紹廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)材質的選擇技巧。不銹鋼和鋁合金相比，...
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近年來(lai)一(yi)些(xie)賓館飯(fan)(fan)店、商(shang)場(chang)超市(shi)因(yin)長(chang)期未進行油煙管道清洗(xi)，使(shi)煙道油垢(gou)堆積過多而(er)引發的火災(zai)事故時有發生，有的還造(zao)成了人員傷亡和(he)財產(chan)損(sun)失(shi)。今天就(jiu)煙道火災(zai)原因(yin)作一(yi)簡要分(fen)析。從(cong)材質來(lai)看(kan)，賓館飯(fan)(fan)店和(he)大型商(shang)場(chang)超市(shi)廚房...
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針對目(mu)前大(da)多數商用廚(chu)房設備的(de)現狀(zhuang)，加(jia)(jia)強防(fang)火安全管理是消防(fang)工(gong)作的(de)要(yao)點。1、增加(jia)(jia)對酒店(dian)廚(chu)房員(yuan)工(gong)的(de)消防(fang)安全教育(yu)，定(ding)期對其(qi)進行培訓，并制定(ding)相應(ying)的(de)管理。2、對燃氣(qi)燃油的(de)管道、閥門需(xu)要(yao)定(ding)期檢查(cha)，以免泄露。如發現燃...
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不(bu)銹鋼(gang)廚房設備可以劃(hua)分哪些區域：一、原料前處理(li)區二、主食加工生產區三、配餐(can)發(fa)貨區1、自動流(liu)水線分餐(can)工藝2、出貨口自動滑升門(men)3、GMP全不(bu)銹鋼(gang)地漏4、紫外(wai)線或者臭氧(yang)消(xiao)毒(du)四、保鮮冷藏區1、貯(zhu)藏保鮮期長 ,...
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為了讓幼(you)兒(er)園的(de)小朋友們有更好的(de)學習環境，除了一些必(bi)要(yao)的(de)幼(you)兒(er)園配備齊全(quan)之外(wai)，幼(you)兒(er)園廚房設計在(zai)整(zheng)個幼(you)兒(er)園設計中也是(shi)不能夠忽視(shi)的(de)，大型(xing)幼(you)兒(er)園食(shi)堂(tang)廚房工(gong)程的(de)設計要(yao)點有哪些？1.食(shi)堂(tang)的(de)功能間和設備要(yao)根(gen)據(ju)甲方(fang)的(de)要(yao)...
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一(yi)、衛生酒(jiu)店廚房設(she)(she)備，其自身應該具(ju)有抵抗污(wu)染的(de)能力，能夠防止蟑(zhang)螂、螞(ma)蟻等(deng)對食品的(de)污(wu)染，保證廚房食品存放的(de)衛生。也就(jiu)是說，酒(jiu)店廚房設(she)(she)備內在(zai)質量要過關，現在(zai)市場上的(de)櫥柜設(she)(she)計，密(mi)封技術(shu)全(quan)部采用的(de)是防蟑(zhang)條密(mi)封...
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一、灶具設(she)備目前用(yong)的比較多(duo)的是天(tian)然氣(qi)或(huo)者液化氣(qi)灶，其中常見的設(she)備有：雙(shuang)(shuang)頭(tou)單尾灶，雙(shuang)(shuang)頭(tou)雙(shuang)(shuang)尾灶，單頭(tou)單尾灶，雙(shuang)(shuang)頭(tou)和單頭(tou)的低湯灶，單門、雙(shuang)(shuang)門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要(yao)用(yong)到鐵板燒設(she)備等。這些燃氣(qi)設(she)備一般要(yao)...
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