全國咨詢熱線
全國咨詢熱線
隨著科學技術的發展(zhan)，廚房(fang)設(she)備(bei)的種(zhong)類越來越多，使用方法也越來越精致。使用商用廚房(fang)設(she)備(bei)時應(ying)注(zhu)意(yi)哪(na)些安全事項？1.商用廚房(fang)設(she)備(bei)中使用的各種(zhong)商用廚具(ju)，需選擇質量檢驗部門檢驗合(he)格的廚具(ju)產品，在使用商用廚具(ju)時也應(ying)...
查(cha)看詳細2022
中式(shi)廚(chu)房設(she)備(bei)一般可分(fen)為(wei)熱廚(chu)區(qu)、儲藏設(she)備(bei)、洗滌消(xiao)毒設(she)備(bei)、調理設(she)備(bei)、食(shi)品機械(xie)、制冷設(she)備(bei)。1.熱廚(chu)區(qu)：燃氣(qi)炒灶(zao)，蒸飯柜，湯爐(lu)，煲仔(zi)爐(lu)具，蒸柜，電磁爐(lu)，微波爐(lu)，烤爐(lu)。2.儲藏設(she)備(bei)：其分(fen)為(wei)食(shi)品儲藏部分(fen),平板貨架...
查看詳細2022
排煙風機是廚房設備之(zhi)一(yi)，主要部件是葉(xie)輪，軸承(cheng)，馬達，馬達容易燒原因是缺相或(huo)過載(zai)，葉(xie)輪用的久了會有磨損的現象(xiang)，不銹鋼(gang)廚房設備生產廠(chang)家和(he)大(da)家談談軸承(cheng)磨損的原因：葉(xie)輪兩側用緊定套與軸承(cheng)座軸承(cheng)固定配(pei)合，沒有固...
查看詳細2022
食堂廚(chu)房酒店設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)是(shi)指學校、建筑工地等單位食堂使用(yong)的一系列廚(chu)房烹飪設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)。主要(yao)涉(she)及一些大(da)型不銹(xiu)鋼(gang)設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)，比家用(yong)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)大(da)，比商業餐飲廚(chu)房設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)小。設(she)(she)備(bei)(bei)(bei)的主要(yao)類(lei)型有哪(na)些？1.食堂里(li)的灶具不同于普通(tong)家庭使用(yong)的煤(mei)氣...
查(cha)看(kan)詳細2022
餐(can)飲(yin)業廚房功能(neng)區的劃分：主食庫(ku)，副食庫(ku)、干貨庫(ku)，腌制間(jian)(jian)，面點、小吃間(jian)(jian)，涼(liang)菜(cai)(cai)間(jian)(jian)，蔬菜(cai)(cai)初加工間(jian)(jian)，肉類(lei)、水產加工間(jian)(jian)，垃圾(ji)間(jian)(jian)，切配間(jian)(jian)，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐(can)區，售賣、傳菜(cai)(cai)區，就餐(can)區。1.熱廚區：燃氣(qi)炒灶(zao)...
查看(kan)詳細2022
廚房(fang)設(she)計裝(zhuang)修(xiu)中比較重要的就(jiu)是(shi)不銹(xiu)鋼廚房(fang)設(she)備(bei)的選(xuan)購，在(zai)選(xuan)購時我們應注意哪些？不銹(xiu)鋼廚房(fang)設(she)備(bei)的選(xuan)購原則：1、衛(wei)生(sheng)：廚房(fang)設(she)備(bei)要有抗御(yu)污染的能力，特別是(shi)要防止蟑螂、老鼠(shu)、螞蟻等污染食品(pin)，才(cai)能保(bao)證整個廚房(fang)設(she)備(bei)的...
查(cha)看詳(xiang)細2022
集氣(qi)罩一般采用(yong)(yong)(yong)整體加工(gong)，不但可(ke)以(yi)減少廚房的溫(wen)度，也(ye)可(ke)以(yi)平衡廚房的氣(qi)壓，今天蘇州(zhou)商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚房設備生產廠家帶大家了解(jie)集氣(qi)罩有(you)哪些(xie)種類？1.簡易沒有(you)擋油板和送(song)風設備的集氣(qi)罩適用(yong)(yong)(yong)于靈活(huo)機動場所，便于加工(gong)安裝，價格...
查看(kan)詳細2022
商用(yong)燃氣蒸(zheng)爐(lu)(lu)(lu)與微(wei)波爐(lu)(lu)(lu)的優(you)缺點對(dui)比(bi)：1、加熱(re)(re)方(fang)式(shi)不同：電(dian)蒸(zheng)爐(lu)(lu)(lu)通過蒸(zheng)汽熱(re)(re)傳遞形式(shi)進行(xing)加熱(re)(re)，微(wei)波爐(lu)(lu)(lu)用(yong)磁(ci)控管產(chan)生高頻(pin)率，使(shi)相(xiang)應范圍內(nei)的食物內(nei)部分子高速振動，產(chan)生熱(re)(re)量。2、食物健康(kang)營養成分不同：由于電(dian)蒸(zheng)爐(lu)(lu)(lu)是通過...
查看詳細2022
廚(chu)(chu)房通(tong)(tong)風(feng)中產生問題的主要原因，一(yi)方(fang)面是(shi)由于(yu)廚(chu)(chu)房工藝設(she)(she)計(ji)與(yu)通(tong)(tong)風(feng)設(she)(she)計(ji)之間(jian)協(xie)調不(bu)夠(gou)，另一(yi)方(fang)面，由于(yu)我國廚(chu)(chu)房設(she)(she)計(ji)缺乏經驗，設(she)(she)計(ji)不(bu)盡合理。一(yi)、局部排風(feng)部位及要求(qiu)中餐廚(chu)(chu)房：烹調的發熱量和排煙量一(yi)般較(jiao)大，排風(feng)量也較(jiao)...
查看詳(xiang)細2022
酒店廚(chu)房(fang)設備對衛(wei)生有著很高(gao)的(de)要求，許多餐(can)廳甚至推出“開放式(shi)廚(chu)房(fang)”，讓(rang)餐(can)飲企業向消費(fei)者展(zhan)示(shi)廚(chu)房(fang)的(de)衛(wei)生狀況(kuang)，普及餐(can)飲行業的(de)衛(wei)生處理，讓(rang)消費(fei)者也能(neng)了解到餐(can)飲的(de)衛(wei)生和食材。酒店廚(chu)房(fang)設備的(de)采購(gou)規則：1.便利原(yuan)則...
查看詳細2022
商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)爐灶日常(chang)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)時的(de)(de)注意事(shi)項(xiang)：1、商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)爐灶內(nei)有(you)冷卻風(feng)(feng)扇，應放置(zhi)在空氣流通(tong)處使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)，出(chu)風(feng)(feng)口要(yao)離墻和其他物品(pin)10cm以(yi)上，使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)濕度為10-40度。2、商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)爐灶不(bu)能使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)如玻璃(li)、鋁、銅(tong)質(zhi)的(de)(de)容(rong)器加(jia)熱食品(pin)，這些(xie)非鐵(tie)...
查看詳細2022
在(zai)裝修酒(jiu)(jiu)店(dian)時要考慮(lv)(lv)到酒(jiu)(jiu)店(dian)廚房設(she)備安(an)(an)裝需要注意的(de)，包括(kuo)可能產生的(de)不協調以及存在(zai)的(de)安(an)(an)全隱患(huan)，酒(jiu)(jiu)店(dian)廚房設(she)備的(de)安(an)(an)裝不僅要考慮(lv)(lv)專業實用(yong)，還(huan)要看(kan)起來(lai)美(mei)觀大方，衛生整潔，使(shi)用(yong)起來(lai)能夠有效節(jie)省(sheng)勞力，合理的(de)面積等。如(ru)果(guo)...
查看詳細2022
現(xian)如今對環保事業日(ri)益(yi)重視，加大油(you)煙治理(li)力度，餐飲業作(zuo)為油(you)煙排放大戶更是受到了嚴格(ge)監管，安(an)裝(zhuang)油(you)煙凈(jing)化(hua)系統(tong)已經成(cheng)(cheng)為從事餐飲業的(de)前(qian)提條件了。油(you)煙凈(jing)化(hua)系統(tong)一般分為四個組成(cheng)(cheng)部(bu)分：集煙罩、排煙管道(dao)、風機、凈(jing)化(hua)器。...
查看(kan)詳細2022
不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚房設備可(ke)以劃分：一、原料前處(chu)理區(qu)二、主食加工生(sheng)產區(qu)三、配餐發貨(huo)區(qu)1、自(zi)動(dong)(dong)流水線(xian)分餐工藝2、出(chu)貨(huo)口自(zi)動(dong)(dong)滑(hua)升門3、GMP全(quan)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)地漏4、紫外線(xian)或者臭氧消(xiao)毒。四(si)、保(bao)鮮冷藏區(qu)1、貯藏保(bao)鮮期長 ,經濟效(xiao)...
查看詳細2022
不(bu)(bu)銹鋼(gang)材(cai)料耐磨(mo)損(sun)、防(fang)腐防(fang)酸性(xing)能(neng)強，表(biao)面(mian)光滑(hua)易清潔，不(bu)(bu)易生銹變形等優(you)點，大部分的(de)廚(chu)房設備制(zhi)作主材(cai)料都是不(bu)(bu)銹鋼(gang)，不(bu)(bu)銹鋼(gang)廚(chu)房設備有(you)很多，下面(mian)根據設備的(de)性(xing)能(neng)及用途(tu)帶(dai)您了(le)解。一、灶(zao)臺(tai)灶(zao)具(ju)炒灶(zao)：市(shi)面(mian)上(shang)的(de)炒灶(zao)通常有(you)...
查看詳細2022
蘇州(zhou)偉(wei)壽不(bu)銹鋼(gang)制品有限公司
微信二維碼