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商(shang)用廚房設(she)備的選擇原則(ze)(ze)是什么？1.安(an)全準(zhun)則(ze)(ze)：安(an)全標(biao)準(zhun)是主要(yao)原則(ze)(ze)。電(dian)氣(qi)設(she)備不得有(you)毛邊(bian)、毛刺。板材(cai)邊(bian)緣應彎曲并卷(juan)曲，焊接接頭應平整。帶電(dian)、水、氣(qi)的設(she)備需準(zhun)確安(an)裝到位(wei)，確保無漏水、無漏水、無漏氣(qi)，并采取相關...
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廚房工程的具體項(xiang)目有哪些？1、店(dian)面規(gui)劃：首先(xian)我們(men)應該考慮店(dian)面主(zhu)導，即餐廳(ting)(ting)類型的準確定位，酒店(dian)餐廳(ting)(ting)、餐廳(ting)(ting)、食堂或中國快(kuai)餐，需根據具體情況進行規(gui)劃。2、合理(li)布局設計方(fang)(fang)案：就(jiu)設計方(fang)(fang)案而言，如果(guo)規(gui)定較高(gao)，可以...
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由(you)于(yu)商業(ye)(ye)廚(chu)房(fang)(fang)規(gui)模較(jiao)大，就餐人(ren)數較(jiao)多，因此更(geng)要注意食(shi)堂的(de)(de)安全(quan)衛生。容易滋生細菌(jun)的(de)(de)地(di)方一(yi)定要定期(qi)清潔消毒，做(zuo)到防患于(yu)未然，保(bao)護廚(chu)房(fang)(fang)員(yuan)工和顧客的(de)(de)安全(quan)及身體健康。商業(ye)(ye)廚(chu)房(fang)(fang)中哪些地(di)方容易滋生細菌(jun)，又(you)該(gai)如何消滅這(zhe)...
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在商用廚房中，抽排系統是(shi)保證廚房環境清潔(jie)、衛生、舒適的(de)重要(yao)設備之一(yi)。該系統由油煙凈化器、風機和(he)煙管等(deng)多個(ge)組件構成，共同實現將油煙、蒸(zheng)汽、異(yi)味等(deng)有害氣(qi)體(ti)快速、高效地排出室外。對于餐飲企業(ye)而(er)言(yan)，如(ru)何選擇和(he)...
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中(zhong)(zhong)央(yang)廚房作為一(yi)(yi)(yi)種現代化(hua)(hua)(hua)的餐(can)(can)飲管理(li)模式，近(jin)年(nian)來在餐(can)(can)飲行業(ye)中(zhong)(zhong)得到了廣泛的應(ying)用。中(zhong)(zhong)央(yang)廚房通過集中(zhong)(zhong)采(cai)購(gou)、統一(yi)(yi)(yi)加(jia)工、統一(yi)(yi)(yi)配送等方式，實現了餐(can)(can)飲企業(ye)的規模化(hua)(hua)(hua)、標準化(hua)(hua)(hua)和高效化(hua)(hua)(hua)運營。一(yi)(yi)(yi)、快餐(can)(can)連鎖(suo)企業(ye)作為餐(can)(can)飲行業(ye)中(zhong)(zhong)的一(yi)(yi)(yi)...
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由于商業廚(chu)(chu)房(fang)(fang)規模較大，就(jiu)餐(can)人數(shu)較多(duo)，因此更要(yao)注意食堂的安(an)全衛(wei)生。容易滋生細(xi)(xi)菌(jun)的地方一定(ding)要(yao)定(ding)期清(qing)潔消毒，做到(dao)防患(huan)于未然(ran)，保護(hu)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)員工和(he)顧(gu)客的安(an)全。商業廚(chu)(chu)房(fang)(fang)中(zhong)哪些地方容易滋生細(xi)(xi)菌(jun)，我們(men)又該(gai)如(ru)何消滅這(zhe)些細(xi)(xi)菌(jun)...
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不銹鋼櫥(chu)柜保養的注意事項(xiang)：1.不要將高溫物體直接放在(zai)不銹鋼櫥(chu)柜臺(tai)面(mian)上，直接從灶(zao)臺(tai)或烤箱、微波爐中取下(xia)來的熱鍋(guo)、熱壺或者其(qi)他溫度過高的用具等都(dou)會給臺(tai)面(mian)帶(dai)來損害。請使用帶(dai)橡皮腳的鍋(guo)支座，或在(zai)臺(tai)面(mian)上放一(yi)塊隔(ge)...
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廚(chu)房設備是餐(can)廳或酒店的重要組成(cheng)部分，在西廚(chu)中電(dian)(dian)烤(kao)(kao)(kao)箱是常用的設備，它能夠烤(kao)(kao)(kao)制各種美食，如(ru)披薩、面包(bao)、烤(kao)(kao)(kao)肉等。在選擇電(dian)(dian)烤(kao)(kao)(kao)箱時，需要考慮(lv)哪些因(yin)素？1.容量(liang)：電(dian)(dian)烤(kao)(kao)(kao)箱的容量(liang)是選擇時需要考慮(lv)的重要因(yin)素之一。如(ru)果餐(can)...
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有(you)很多(duo)方法可(ke)以對廚(chu)房(fang)設(she)備進(jin)行分(fen)類，根(gen)據用(yong)途、場(chang)合等對它們進(jin)行分(fen)類。在選擇廚(chu)房(fang)設(she)備時，需要注意廚(chu)房(fang)用(yong)具(ju)的衛生，方便，防(fang)水和美觀。根(gen)據使用(yong)場(chang)合，可(ke)分(fen)為商用(yong)廚(chu)具(ju)和家用(yong)廚(chu)具(ju)。 商用(yong)廚(chu)房(fang)用(yong)具(ju)適(shi)用(yong)于(yu)大型廚(chu)房(fang)設(she)備，...
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商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具是用(yong)(yong)于商(shang)業用(yong)(yong)途的廚(chu)(chu)具。由(you)于其在餐飲業中的廣泛(fan)使用(yong)(yong)，因(yin)此(ci)與(yu)一(yi)般(ban)家用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具相比(bi)，商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具具有更多的功能和特性(xing)。商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具主要包括幾類：一(yi)、儲藏(zang)設(she)(she)備(bei)(bei)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)需要大(da)量的儲藏(zang)設(she)(she)備(bei)(bei)來存儲食材和調(diao)料。這(zhe)些設(she)(she)備(bei)(bei)包...
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在(zai)我們的日常生活(huo)中，廚房(fang)設(she)備是必不可少的。其(qi)中，保(bao)溫臺(tai)柜作為(wei)一種常見(jian)的廚房(fang)設(she)備，具有保(bao)溫、保(bao)鮮、耐腐蝕等特點，被廣泛應用于(yu)餐飲行業和家庭(ting)廚房(fang)中。一、保(bao)溫臺(tai)柜的選擇(ze)1.品牌(pai)選擇(ze)：市場上的保(bao)溫臺(tai)柜品牌(pai)眾多(duo)...
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一、酒店廚房設備(bei)安裝之(zhi)前(qian)的注意(yi)事項：1、由于酒樓面(mian)積(ji)大，其配置的功(gong)能區(qu)域(yu)多。其配置的商用廚房設備(bei)類(lei)型(xing)多樣，所以在對土建(jian)方面(mian)的要求(qiu)也更(geng)加多而詳細。在安裝之(zhi)前(qian)，需要確保土建(jian)方面(mian)做好電氣線(xian)路和上下水(shui)線(xian)路的預...
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隨著(zhu)人(ren)們生活質量的提(ti)高，食(shi)品安全(quan)(quan)問題日益受到關注。鋼(gang)制廚(chu)房設備(bei)因其突出(chu)的耐用性和性能(neng)，在(zai)食(shi)品安全(quan)(quan)領域發揮了重要作(zuo)用。其中，保潔(jie)柜(ju)作(zuo)為(wei)重要的存(cun)儲設備(bei)，在(zai)確保食(shi)品新鮮、衛生方面扮演著(zhu)不可或缺的角色。保潔(jie)柜(ju)...
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在廚房(fang)用(yong)具的選(xuan)材(cai)上，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼是一(yi)種(zhong)非(fei)常(chang)常(chang)見的材(cai)料(liao)。其中，430不(bu)(bu)銹(xiu)鋼和304不(bu)(bu)銹(xiu)鋼是兩(liang)種(zhong)常(chang)用(yong)的不(bu)(bu)銹(xiu)鋼材(cai)質(zhi)。那么(me)，它們之間有(you)什么(me)區(qu)別？一(yi)、成分差(cha)異430不(bu)(bu)銹(xiu)鋼和304不(bu)(bu)銹(xiu)鋼的主要成分都是鐵、鉻、鎳(nie)等元素。...
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商用廚房(fang)設(she)備(bei)適用于(yu)酒店、飯店、餐廳(ting)等(deng)餐飲(yin)場所以及各大機(ji)關單(dan)位(wei)、學(xue)校、工地(di)食(shi)堂的大型廚房(fang)設(she)備(bei)；它的特點是(shi)產品種類多、規格、功(gong)率、容量等(deng)各方(fang)面(mian)都(dou)比(bi)家(jia)用廚房(fang)設(she)備(bei)要大很多、價(jia)格也比(bi)較高(gao)，側重于(yu)整(zheng)體廚房(fang)，而且(qie)涉...
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