全國咨詢熱線
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廚(chu)房通風(feng)中產生問題的(de)主(zhu)要(yao)原因，一(yi)方面(mian)是由于(yu)廚(chu)房工藝設(she)計與通風(feng)設(she)計之間協調(diao)不(bu)夠，另(ling)一(yi)方面(mian)，由于(yu)我國廚(chu)房設(she)計缺乏經驗，設(she)計不(bu)盡合理。一(yi)、局部(bu)排風(feng)部(bu)位及要(yao)求中餐廚(chu)房：烹調(diao)的(de)發熱量(liang)和排煙量(liang)一(yi)般(ban)較大，排風(feng)量(liang)也較...
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酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設(she)(she)備對(dui)衛(wei)生(sheng)有著(zhu)很高的(de)要求(qiu)，許多餐(can)廳甚(shen)至推出“開放式廚(chu)房(fang)”，讓餐(can)飲(yin)企業向消(xiao)費者展示廚(chu)房(fang)的(de)衛(wei)生(sheng)狀況，普(pu)及餐(can)飲(yin)行業的(de)衛(wei)生(sheng)處理，讓消(xiao)費者也能了解到餐(can)飲(yin)的(de)衛(wei)生(sheng)和食材。酒(jiu)店廚(chu)房(fang)設(she)(she)備的(de)采(cai)購規則：1.便利原(yuan)則...
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商(shang)用(yong)(yong)爐(lu)(lu)灶(zao)日(ri)常使(shi)用(yong)(yong)時的注意(yi)事項：1、商(shang)用(yong)(yong)爐(lu)(lu)灶(zao)內有(you)冷卻風扇，應(ying)放置在(zai)空氣流(liu)通處使(shi)用(yong)(yong)，出風口要離墻和其他物品10cm以(yi)上，使(shi)用(yong)(yong)濕度為10-40度。2、商(shang)用(yong)(yong)爐(lu)(lu)灶(zao)不能使(shi)用(yong)(yong)如玻璃(li)、鋁、銅質(zhi)的容器加熱(re)食品，這些(xie)非鐵...
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在裝(zhuang)修酒(jiu)店(dian)時(shi)要考慮到酒(jiu)店(dian)廚(chu)房設備安裝(zhuang)需要注意(yi)的，包括可能產生(sheng)的不協調以及(ji)存(cun)在的安全隱(yin)患，酒(jiu)店(dian)廚(chu)房設備的安裝(zhuang)不僅要考慮專業實用，還要看起來美(mei)觀大(da)方，衛生(sheng)整潔，使用起來能夠有效節省勞力，合(he)理(li)的面(mian)積等。如果...
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現如今對(dui)環保事業日益重(zhong)視，加大油(you)煙(yan)(yan)治理力度，餐飲業作為(wei)油(you)煙(yan)(yan)排放大戶更是受到了(le)嚴格(ge)監(jian)管(guan)，安裝油(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)系統已經成為(wei)從(cong)事餐飲業的前(qian)提(ti)條件了(le)。油(you)煙(yan)(yan)凈(jing)化(hua)系統一(yi)般分(fen)為(wei)四個組成部分(fen)：集煙(yan)(yan)罩、排煙(yan)(yan)管(guan)道、風機、凈(jing)化(hua)器(qi)。...
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不銹鋼廚(chu)房設備(bei)可(ke)以劃分(fen)：一、原(yuan)料前處理區(qu)(qu)二、主食加工(gong)生產區(qu)(qu)三、配餐發貨(huo)區(qu)(qu)1、自動(dong)流水線(xian)分(fen)餐工(gong)藝2、出貨(huo)口自動(dong)滑升門(men)3、GMP全(quan)不銹鋼地漏4、紫外(wai)線(xian)或者(zhe)臭氧消毒。四(si)、保(bao)鮮冷藏(zang)區(qu)(qu)1、貯藏(zang)保(bao)鮮期長 ,經濟效...
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不銹鋼材料(liao)耐(nai)磨損、防腐防酸性能(neng)(neng)強，表面光(guang)滑易(yi)清潔(jie)，不易(yi)生(sheng)銹變形等優點，大部(bu)分的(de)廚房(fang)設(she)備制作主材料(liao)都是不銹鋼，不銹鋼廚房(fang)設(she)備有很多，下(xia)面根據設(she)備的(de)性能(neng)(neng)及用途帶(dai)您了(le)解。一、灶臺(tai)灶具炒(chao)灶：市面上的(de)炒(chao)灶通常有...
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各商用廚房設備保(bao)(bao)養(yang)技巧(qiao)：1.冰(bing)(bing)柜的(de)(de)(de)保(bao)(bao)養(yang)每(mei)(mei)天(tian)(tian)保(bao)(bao)持(chi)冰(bing)(bing)箱的(de)(de)(de)內外部清(qing)潔，每(mei)(mei)周(zhou)除霜一次(ci)，經常檢查(cha)(cha)電源及溫度(du)控(kong)制裝置，保(bao)(bao)持(chi)冰(bing)(bing)箱壓縮(suo)機(ji)的(de)(de)(de)正(zheng)常工作狀態(tai)。2.蒸(zheng)柜的(de)(de)(de)保(bao)(bao)養(yang)每(mei)(mei)天(tian)(tian)清(qing)洗蒸(zheng)柜內壁(bi)及隔板，每(mei)(mei)15天(tian)(tian)檢查(cha)(cha)一次(ci)蒸(zheng)汽管閥(fa)門...
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廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)可以根據用(yong)(yong)途分(fen)為家(jia)用(yong)(yong)和商(shang)用(yong)(yong)兩類，家(jia)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)指家(jia)庭廚(chu)房(fang)(fang)內使用(yong)(yong)的(de)設(she)(she)備(bei)，商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)指酒店、西餐(can)廳、餐(can)廳、咖啡(fei)店等餐(can)飲業使用(yong)(yong)的(de)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)。商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)使用(yong)(yong)頻率(lv)高，相應的(de)體積較大，功率(lv)也大，較重，當然...
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現在隨著(zhu)生活(huo)水(shui)平的(de)提高(gao)，廚具(ju)也(ye)越來越多(duo)樣化，商用(yong)電(dian)磁(ci)爐是燃氣灶的(de)替(ti)代品，是經常使(shi)用(yong)的(de)廚房(fang)炊(chui)具(ju)，不用(yong)連接(jie)煤氣罐，占地面積小，做飯方便，而且烹飪功(gong)能(neng)多(duo)樣，可(ke)以(yi)支持人們不同的(de)烹飪需求(qiu)。電(dian)磁(ci)爐使(shi)用(yong)一段時間后，...
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洗(xi)碗機(ji)(ji)的(de)(de)特點：1、省時省力：使用洗(xi)碗機(ji)(ji)洗(xi)滌(di)餐(can)具(ju)(ju)，可(ke)大大減輕(qing)繁瑣的(de)(de)手工勞動(dong)。只需(xu)將要洗(xi)滌(di)的(de)(de)餐(can)具(ju)(ju)放入(ru)洗(xi)碗機(ji)(ji)，打開水龍頭，按下電(dian)鈕，盡可(ke)放心地去做(zuo)其它事情(qing)，因(yin)為洗(xi)滌(di)過程(cheng)中不用有人守候，能自動(dong)完成操(cao)作。2、操(cao)...
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隨著現在(zai)餐(can)飲(yin)業與(yu)酒店(dian)廚(chu)房設(she)備設(she)計人(ren)員更關注(zhu)廚(chu)房設(she)計布局(ju)和(he)空間安排，無(wu)論是(shi)按照相關的(de)法(fa)律法(fa)規(gui)，還是(shi)為了(le)節約成本，都要合(he)理的(de)選(xuan)擇或定制(zhi)廚(chu)房設(she)備的(de)規(gui)格與(yu)尺(chi)寸。1、 私人(ren)訂制(zhi)酒店(dian)廚(chu)房設(she)備的(de)尺(chi)寸可根據廚(chu)房場(chang)地的(de)...
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酒(jiu)店(dian)廚(chu)房設(she)備是(shi)指(zhi)放置在酒(jiu)店(dian)廚(chu)房或者供(gong)烹飪用(yong)的(de)設(she)備、工具(ju)的(de)統稱。酒(jiu)店(dian)廚(chu)房設(she)備通常包括烹飪加熱(re)設(she)備，處理(li)加工類和清洗加工類器具(ju)，食物原料、器具(ju)和半(ban)成品(pin)的(de)常溫(wen)和低溫(wen)儲存設(she)備，通常用(yong)的(de)廚(chu)房的(de)配套設(she)備等。1、廚(chu)...
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不(bu)銹鋼廚(chu)房設(she)備(bei)廠(chang)家(jia)(jia)教您怎樣(yang)處理發(fa)霉(mei)的(de)(de)餐(can)具如(ru)果餐(can)具和(he)菜板發(fa)霉(mei)了該怎樣(yang)辦？怎樣(yang)處理才安全？每年總有一段時間空氣濕度(du)特別大，家(jia)(jia)里的(de)(de)物(wu)品很(hen)容易發(fa)霉(mei)。餐(can)具發(fa)霉(mei)很(hen)可能(neng)是因(yin)為清洗的(de)(de)不(bu)夠潔凈，餐(can)具上殘留了能(neng)夠協助細(xi)菌...
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商用(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)可分(fen)為以下五(wu)類(lei)：電加熱類(lei)、燃氣(qi)類(lei)、制冷類(lei)、通風類(lei)和調(diao)理(li)類(lei)。不同的(de)設(she)備(bei)(bei)有不同的(de)保養方(fang)法(fa)，不同的(de)故障有不同的(de)維修(xiu)方(fang)法(fa)。下面介(jie)紹五(wu)類(lei)常(chang)用(yong)的(de)酒店廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)維修(xiu)保養方(fang)法(fa)。一、蒸煮設(she)備(bei)(bei)特點：用(yong)水(shui)的(de)加熱設(she)...
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蘇州偉壽(shou)不銹鋼制(zhi)品有限公(gong)司
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