全國咨詢熱線
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一、《餐飲(yin)服(fu)務許(xu)可審查規范(fan)》此規范(fan)由食(shi)(shi)藥監督管理局制定，如果食(shi)(shi)堂(tang)要通過餐飲(yin)服(fu)務的(de)申請(qing)，需嚴(yan)(yan)格(ge)按照這個規范(fan)來執行。這個規范(fan)對(dui)食(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)房的(de)要求(qiu)，也是食(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)房設計時需嚴(yan)(yan)格(ge)符合(he)的(de)，否則所設計的(de)食(shi)(shi)堂(tang)廚(chu)房就是不(bu)合(he)格(ge)...
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1.幼兒(er)園廚房面積(ji)規定，幼兒(er)園食(shi)堂食(shi)品處理區的面積(ji)有嚴格規定（食(shi)品處理區是(shi)指初(chu)加工、切配、烹飪區域），就餐人數180人（包括教職工人數），食(shi)品處理區面積(ji)需(xu)大于(yu)(yu)等(deng)于(yu)(yu)43㎡，備(bei)餐間(jian)面積(ji)需(xu)大于(yu)(yu)等(deng)于(yu)(yu)15㎡，就...
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商(shang)用電(dian)磁(ci)爐適當的保(bao)(bao)養與清潔不僅(jin)可以確保(bao)(bao)商(shang)用大鍋灶長(chang)期穩定工作(zuo)，同時(shi)大功(gong)率電(dian)磁(ci)灶熱(re)效率會和購買時(shi)一(yi)樣達到九十以上，提醒用戶要注(zhu)意(yi)保(bao)(bao)養與清洗。1、電(dian)磁(ci)爐周(zhou)圍10cm內無(wu)其他障(zhang)礙物，電(dian)磁(ci)爐加(jia)熱(re)時(shi)溫度(du)加(jia)高，機...
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消毒(du)(du)柜(ju)的(de)(de)(de)相關(guan)標準：一(yi)、高溫消毒(du)(du)食具消毒(du)(du)柜(ju)室內的(de)(de)(de)氣(qi)溫可(ke)升高至100℃以上(shang)（二星消毒(du)(du)柜(ju)要(yao)求達120℃以上(shang)），此類消毒(du)(du)柜(ju)叫高溫消毒(du)(du)柜(ju)。電熱器的(de)(de)(de)工(gong)作時間(jian)受預置程序的(de)(de)(de)控(kong)制。工(gong)作時間(jian)內消毒(du)(du)室內的(de)(de)(de)溫度受溫控(kong)系(xi)統控(kong)制...
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和(he)面機是商用(yong)廚(chu)房(fang)中常會用(yong)到的一種食(shi)物(wu)(wu)機械設備，在(zai)使用(yong)這種食(shi)物(wu)(wu)機械時需要注意些(xie)什么問題？不銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)房(fang)設備廠家為大家講(jiang)解和(he)面機的安全(quan)操(cao)作注意事項：1、開機前，應仔細查看設備及(ji)電路(lu)狀況(kuang)，確定無(wu)誤后方(fang)可(ke)運用(yong)。2...
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廚房設備工程中使用到吸(xi)油煙機是(shi)廚房里不可或缺的電器，它(ta)可以(yi)抽走爐灶燃燒出(chu)的對人體有(you)害(hai)的污染物以(yi)及烹(peng)飪過程中發生的有(you)害(hai)廢氣，確保人們在廚房里烹(peng)飪得安心不用憂(you)慮油煙嗆鼻。風量的大小(xiao)是(shi)否就是(shi)挑選吸(xi)油煙機的規...
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不銹(xiu)鋼(gang)櫥(chu)(chu)(chu)柜的優(you)點：1、不銹(xiu)鋼(gang)櫥(chu)(chu)(chu)柜臺(tai)面(mian)是一體(ti)的，不會出現開(kai)裂，沒(mei)有(you)任何縫隙，整(zheng)(zheng)個臺(tai)面(mian)的整(zheng)(zheng)體(ti)感非常好(hao)。2、不銹(xiu)鋼(gang)材料(liao)沒(mei)有(you)天然(ran)花崗巖的輻射，環保安全。而(er)且其他木質(zhi)的櫥(chu)(chu)(chu)柜要換時(shi)，會構成二次污染，不銹(xiu)鋼(gang)櫥(chu)(chu)(chu)柜可完...
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廚房設備(bei)保養事項(xiang)：一(yi)、櫥柜(ju)(ju)的保養原則基(ji)本上廚具柜(ju)(ju)體本身已(yi)有基(ji)本的防潮處理(li)，仍不可直接(jie)或長時間對著柜(ju)(ju)體沖水(shui)，以免板(ban)材因潮濕而損壞(huai)，柜(ju)(ju)體表面沾有水(shui)漬，應立即(ji)以干抹布(bu)擦干。平日清(qing)潔以微濕抹布(bu)擦拭即(ji)可，若遇較...
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餐飲廚(chu)(chu)具(ju)設(she)備(bei)與(yu)人體的(de)(de)膳(shan)食安(an)全息(xi)息(xi)相關(guan)，消費者使(shi)用不銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)(chu)具(ju)既能夠更好(hao)的(de)(de)生(sheng)活體驗，又(you)能夠為自己的(de)(de)身(shen)體安(an)全帶來更安(an)全的(de)(de)因素。不銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)(chu)具(ju)設(she)備(bei)的(de)(de)耐(nai)用性更強，眾(zhong)所周知不銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)(chu)具(ju)在金(jin)屬制品中擁(yong)有更高(gao)的(de)(de)熔點，使(shi)用不...
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酒店(dian)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)按(an)用途(tu)可以(yi)分為儲存(cun)類(lei)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)、清(qing)洗類(lei)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)、烹飪類(lei)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)、食品(pin)保鮮類(lei)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)、食品(pin)運輸(shu)類(lei)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)、前加(jia)工(gong)類(lei)廚房(fang)(fang)設(she)備(bei)等幾個(ge)大的(de)(de)類(lei)別。分工(gong)協作共同組成(cheng)一個(ge)龐大的(de)(de)后勤體系，幫助(zhu)酒店(dian)后勤人員(yuan)完...
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不銹鋼廚(chu)房設備廚(chu)具免(mian)生(sheng)細菌的方(fang)法：1、設碗(wan)碟架(jia)要保(bao)持碗(wan)碟的干(gan)(gan)燥和(he)清潔其實很簡(jian)單，建議(yi)可以在(zai)洗(xi)碗(wan)池旁邊設一個碗(wan)碟架(jia)。清洗(xi)完畢(bi)，順手把碟子(zi)豎(shu)放(fang)、把碗(wan)倒扣在(zai)架(jia)子(zi)上，很快就能使碗(wan)碟自然風干(gan)(gan)，既省(sheng)事又衛生(sheng)。2、...
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選購廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備的六大原(yuan)則：1、節能(neng)傳統的廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備所用(yong)(yong)的燃(ran)料(liao)是燃(ran)油及液化石油，是高消耗品(pin)，成本(ben)高，國家提倡綠色環保，節能(neng)減排，節能(neng)是優(you)選。如(ru)電壓鍋，商用(yong)(yong)電磁爐，微(wei)波爐，蒸柜。2、方便廚(chu)房(fang)(fang)內的操作要有一個合...
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蘇州偉壽不銹鋼制品有限公(gong)司
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