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商用燃氣(qi)蒸(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)與微波爐(lu)(lu)的(de)優缺點(dian)對比(bi)：1、加(jia)熱(re)(re)方式不同：電蒸(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)通(tong)過蒸(zheng)(zheng)汽(qi)熱(re)(re)傳遞形(xing)式進(jin)行(xing)加(jia)熱(re)(re)，微波爐(lu)(lu)用磁控管產生高頻率，使相應范圍(wei)內的(de)食(shi)物內部分子高速振(zhen)動(dong)，產生熱(re)(re)量。2、食(shi)物健康營養(yang)成(cheng)分不同：由于電蒸(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)是通(tong)過...
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廚房通風中產生(sheng)問題(ti)的主要原因，一方(fang)面(mian)是由于廚房工藝設(she)計(ji)與通風設(she)計(ji)之間協調不夠，另一方(fang)面(mian)，由于我國廚房設(she)計(ji)缺乏經驗，設(she)計(ji)不盡合理。一、局部(bu)排(pai)風部(bu)位(wei)及要求中餐廚房：烹調的發(fa)熱量(liang)和排(pai)煙量(liang)一般(ban)較大(da)，排(pai)風量(liang)也(ye)較...
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酒店(dian)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備對衛生有著很高的要求，許多(duo)餐廳甚(shen)至推出(chu)“開放式(shi)廚(chu)(chu)房(fang)”，讓餐飲企業(ye)(ye)向消費(fei)者(zhe)展(zhan)示廚(chu)(chu)房(fang)的衛生狀況，普(pu)及(ji)餐飲行(xing)業(ye)(ye)的衛生處理，讓消費(fei)者(zhe)也能了解(jie)到餐飲的衛生和食材。酒店(dian)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備的采購規則：1.便利原(yuan)則...
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商(shang)用(yong)(yong)爐(lu)灶日常使(shi)用(yong)(yong)時的(de)注意事項：1、商(shang)用(yong)(yong)爐(lu)灶內有(you)冷卻風(feng)扇，應放置在空氣(qi)流通處(chu)使(shi)用(yong)(yong)，出風(feng)口要離墻和(he)其他物品(pin)10cm以上，使(shi)用(yong)(yong)濕(shi)度為10-40度。2、商(shang)用(yong)(yong)爐(lu)灶不能使(shi)用(yong)(yong)如(ru)玻(bo)璃(li)、鋁、銅質的(de)容器(qi)加熱食(shi)品(pin)，這些非鐵...
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在裝修酒(jiu)(jiu)店(dian)時要(yao)(yao)考慮到酒(jiu)(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)設備安(an)裝需要(yao)(yao)注意的(de)，包括可能產生(sheng)的(de)不(bu)協調以及存在的(de)安(an)全隱患，酒(jiu)(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)設備的(de)安(an)裝不(bu)僅要(yao)(yao)考慮專業實用(yong)，還要(yao)(yao)看起來(lai)美觀大方，衛生(sheng)整(zheng)潔，使(shi)用(yong)起來(lai)能夠有效節省勞力，合理的(de)面積等。如果...
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現(xian)如今對(dui)環保(bao)事業日益重視，加大油(you)煙(yan)治理力度，餐飲業作為(wei)油(you)煙(yan)排放大戶更(geng)是受到了(le)嚴格監管，安裝(zhuang)油(you)煙(yan)凈(jing)化系統已經(jing)成為(wei)從事餐飲業的(de)前提條件了(le)。油(you)煙(yan)凈(jing)化系統一般分(fen)為(wei)四個(ge)組成部分(fen)：集煙(yan)罩、排煙(yan)管道、風機(ji)、凈(jing)化器。...
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不銹鋼(gang)廚房設備可以劃分：一、原料前處(chu)理區(qu)二、主食加工(gong)(gong)生(sheng)產區(qu)三(san)、配餐(can)發(fa)貨(huo)區(qu)1、自(zi)動流(liu)水線分餐(can)工(gong)(gong)藝(yi)2、出貨(huo)口自(zi)動滑升門3、GMP全不銹鋼(gang)地漏4、紫外線或(huo)者(zhe)臭(chou)氧(yang)消毒。四、保鮮冷藏區(qu)1、貯藏保鮮期長 ,經濟效...
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不銹鋼(gang)材(cai)料(liao)耐(nai)磨(mo)損、防(fang)腐(fu)防(fang)酸(suan)性(xing)能(neng)強，表面(mian)光(guang)滑易清潔，不易生銹變形(xing)等優點，大部分的(de)廚(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)制作(zuo)主(zhu)材(cai)料(liao)都是不銹鋼(gang)，不銹鋼(gang)廚(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)有(you)很多，下面(mian)根據(ju)設(she)(she)(she)備(bei)的(de)性(xing)能(neng)及用(yong)途帶您了(le)解。一、灶(zao)(zao)臺灶(zao)(zao)具炒灶(zao)(zao)：市(shi)面(mian)上(shang)的(de)炒灶(zao)(zao)通常有(you)...
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各商用廚房設備保(bao)養(yang)技巧：1.冰(bing)柜的(de)(de)保(bao)養(yang)每天(tian)(tian)保(bao)持冰(bing)箱的(de)(de)內外部清(qing)潔，每周除(chu)霜一次，經常(chang)(chang)檢(jian)查電源及(ji)溫度控制裝(zhuang)置，保(bao)持冰(bing)箱壓縮機的(de)(de)正常(chang)(chang)工作狀(zhuang)態。2.蒸(zheng)柜的(de)(de)保(bao)養(yang)每天(tian)(tian)清(qing)洗蒸(zheng)柜內壁及(ji)隔板(ban)，每15天(tian)(tian)檢(jian)查一次蒸(zheng)汽管(guan)閥門...
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廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備可(ke)以(yi)根(gen)據用(yong)(yong)途分為家用(yong)(yong)和(he)商(shang)用(yong)(yong)兩(liang)類，家用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備指家庭廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)內使用(yong)(yong)的設(she)(she)(she)備，商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備指酒店、西(xi)餐(can)(can)廳、餐(can)(can)廳、咖啡店等餐(can)(can)飲業使用(yong)(yong)的廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備。商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備使用(yong)(yong)頻率(lv)高，相(xiang)應的體(ti)積較大，功(gong)率(lv)也(ye)大，較重(zhong)，當然(ran)...
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現在隨著生活水(shui)平的(de)提高(gao)，廚具也越(yue)來越(yue)多(duo)樣化(hua)，商(shang)用電(dian)磁(ci)爐是(shi)燃氣(qi)灶的(de)替代品(pin)，是(shi)經常(chang)使用的(de)廚房炊具，不用連接煤氣(qi)罐，占地面積(ji)小(xiao)，做飯方便(bian)，而且(qie)烹(peng)飪(ren)功能多(duo)樣，可以(yi)支持人們(men)不同的(de)烹(peng)飪(ren)需求。電(dian)磁(ci)爐使用一段時(shi)間后，...
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洗碗機的特點：1、省時省力：使用(yong)洗碗機洗滌餐具，可大(da)大(da)減輕(qing)繁(fan)瑣的手工勞動。只需(xu)將要洗滌的餐具放入洗碗機，打開水(shui)龍頭，按下電鈕，盡可放心地去做其它(ta)事情，因(yin)為洗滌過(guo)程(cheng)中不用(yong)有人守候，能(neng)自動完成操作。2、操...
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隨著現在餐飲業與酒(jiu)店(dian)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備設(she)計人(ren)員更關注廚(chu)(chu)房(fang)設(she)計布(bu)局和空間安排，無論是按照相關的(de)法律法規(gui)(gui)，還是為(wei)了節(jie)約(yue)成(cheng)本，都要合理的(de)選擇或定制廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備的(de)規(gui)(gui)格與尺寸(cun)。1、 私人(ren)訂(ding)制酒(jiu)店(dian)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備的(de)尺寸(cun)可(ke)根據廚(chu)(chu)房(fang)場地的(de)...
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酒(jiu)店廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)是指放(fang)置(zhi)在(zai)酒(jiu)店廚(chu)(chu)房或者供(gong)烹(peng)飪(ren)用的設(she)(she)(she)備(bei)、工具(ju)的統稱。酒(jiu)店廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)通常(chang)包括烹(peng)飪(ren)加(jia)熱設(she)(she)(she)備(bei)，處理加(jia)工類(lei)和清洗加(jia)工類(lei)器具(ju)，食物(wu)原料、器具(ju)和半成品的常(chang)溫(wen)(wen)和低溫(wen)(wen)儲(chu)存設(she)(she)(she)備(bei)，通常(chang)用的廚(chu)(chu)房的配套設(she)(she)(she)備(bei)等。1、廚(chu)(chu)...
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不銹鋼廚房設備廠家(jia)教您怎(zen)樣(yang)(yang)處理(li)發(fa)霉(mei)(mei)的餐具(ju)(ju)如果餐具(ju)(ju)和菜板發(fa)霉(mei)(mei)了該怎(zen)樣(yang)(yang)辦？怎(zen)樣(yang)(yang)處理(li)才安全？每年總有一段(duan)時間空氣濕(shi)度特別大，家(jia)里的物品很容易發(fa)霉(mei)(mei)。餐具(ju)(ju)發(fa)霉(mei)(mei)很可能是因為清洗的不夠潔凈(jing)，餐具(ju)(ju)上殘留(liu)了能夠協(xie)助細菌(jun)...
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蘇州偉壽(shou)不銹鋼制品有限公司(si)
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