全國咨詢熱線
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隨(sui)著科學技術的(de)發展(zhan)，廚(chu)房(fang)設備(bei)的(de)種類越(yue)來越(yue)多，使用(yong)(yong)(yong)方法也越(yue)來越(yue)精(jing)致。使用(yong)(yong)(yong)商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)時應注(zhu)意哪些安全事項？1.商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)中使用(yong)(yong)(yong)的(de)各種商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)，需選擇質(zhi)量(liang)檢驗(yan)部(bu)門(men)檢驗(yan)合格的(de)廚(chu)具(ju)(ju)產品，在使用(yong)(yong)(yong)商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)(ju)時也應...
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中式廚房設備(bei)(bei)一般可分為熱廚區(qu)(qu)、儲(chu)藏設備(bei)(bei)、洗(xi)滌(di)消(xiao)毒設備(bei)(bei)、調理設備(bei)(bei)、食品(pin)機(ji)械、制冷設備(bei)(bei)。1.熱廚區(qu)(qu)：燃氣(qi)炒灶，蒸(zheng)飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸(zheng)柜，電磁爐，微波爐，烤(kao)爐。2.儲(chu)藏設備(bei)(bei)：其分為食品(pin)儲(chu)藏部分,平板貨(huo)架(jia)...
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排煙風(feng)機(ji)是廚(chu)房設備之(zhi)一，主要部件是葉(xie)輪(lun)(lun)，軸承(cheng)，馬達，馬達容易燒原因是缺相或過(guo)載，葉(xie)輪(lun)(lun)用的(de)久了會有磨損(sun)的(de)現(xian)象，不銹鋼廚(chu)房設備生產(chan)廠家和大家談談軸承(cheng)磨損(sun)的(de)原因：葉(xie)輪(lun)(lun)兩側用緊定套與軸承(cheng)座軸承(cheng)固定配合(he)，沒有固...
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食(shi)(shi)堂廚(chu)(chu)房(fang)酒店設(she)(she)(she)備是指學校、建筑工地(di)等單位食(shi)(shi)堂使用的(de)(de)一(yi)系列廚(chu)(chu)房(fang)烹飪設(she)(she)(she)備。主要(yao)涉及一(yi)些大(da)型不銹鋼設(she)(she)(she)備，比(bi)家用廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備大(da)，比(bi)商業餐飲廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)(she)備小。設(she)(she)(she)備的(de)(de)主要(yao)類型有哪些？1.食(shi)(shi)堂里的(de)(de)灶具不同于普通家庭(ting)使用的(de)(de)煤氣...
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餐飲業(ye)廚(chu)房功能區(qu)的劃分：主食庫(ku)，副食庫(ku)、干貨庫(ku)，腌制間(jian)(jian)(jian)，面點(dian)、小吃間(jian)(jian)(jian)，涼菜間(jian)(jian)(jian)，蔬(shu)菜初加工間(jian)(jian)(jian)，肉類、水產加工間(jian)(jian)(jian)，垃(la)圾間(jian)(jian)(jian)，切(qie)配間(jian)(jian)(jian)，打(da)荷區(qu)，烹飪區(qu)，蒸煮區(qu)，配餐區(qu)，售(shou)賣(mai)、傳菜區(qu)，就餐區(qu)。1.熱廚(chu)區(qu)：燃氣炒灶...
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廚(chu)(chu)房(fang)設(she)計裝修中比較重要的就是(shi)不銹鋼廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備的選購(gou)，在選購(gou)時我們應注意哪些？不銹鋼廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備的選購(gou)原則：1、衛(wei)生：廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備要有抗御(yu)污染的能力，特別是(shi)要防止(zhi)蟑螂(lang)、老鼠(shu)、螞蟻等(deng)污染食品，才能保證整(zheng)個廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備的...
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集氣(qi)罩一般采(cai)用整體加工，不(bu)但可以減少廚(chu)房(fang)的溫(wen)度(du)，也可以平衡廚(chu)房(fang)的氣(qi)壓(ya)，今(jin)天(tian)蘇州商用廚(chu)房(fang)設備生產廠家帶大家了解集氣(qi)罩有(you)哪些(xie)種類？1.簡易(yi)沒有(you)擋油板和送(song)風(feng)設備的集氣(qi)罩適用于(yu)靈活機動場所，便于(yu)加工安(an)裝，價格...
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商(shang)用(yong)(yong)燃氣(qi)蒸(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)與微波爐(lu)(lu)的優缺點對比：1、加熱(re)方式不同：電蒸(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)通過蒸(zheng)(zheng)汽熱(re)傳遞形式進行加熱(re)，微波爐(lu)(lu)用(yong)(yong)磁(ci)控管(guan)產生高頻率，使相應范(fan)圍內(nei)的食物內(nei)部分(fen)子(zi)高速振動，產生熱(re)量。2、食物健康營養成分(fen)不同：由于電蒸(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)是(shi)通過...
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廚(chu)房通風(feng)中(zhong)產生問題的(de)主要(yao)原因，一(yi)方面是(shi)由(you)于廚(chu)房工藝設計(ji)與通風(feng)設計(ji)之間協(xie)調不夠(gou)，另(ling)一(yi)方面，由(you)于我國(guo)廚(chu)房設計(ji)缺乏經驗，設計(ji)不盡(jin)合(he)理。一(yi)、局部(bu)(bu)排風(feng)部(bu)(bu)位(wei)及要(yao)求(qiu)中(zhong)餐廚(chu)房：烹(peng)調的(de)發熱量和排煙量一(yi)般較大，排風(feng)量也(ye)較...
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酒店廚(chu)房(fang)設(she)備對衛生(sheng)有著很高的要(yao)求，許多餐廳甚至(zhi)推出(chu)“開放式廚(chu)房(fang)”，讓餐飲企業(ye)向消費者(zhe)展(zhan)示廚(chu)房(fang)的衛生(sheng)狀況，普及餐飲行業(ye)的衛生(sheng)處理，讓消費者(zhe)也能了解到(dao)餐飲的衛生(sheng)和食材。酒店廚(chu)房(fang)設(she)備的采購規則(ze)：1.便利原則(ze)...
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商(shang)用爐(lu)灶日常(chang)使用時的(de)注意事項(xiang)：1、商(shang)用爐(lu)灶內有冷(leng)卻風(feng)扇，應放置在(zai)空(kong)氣流通處(chu)使用，出風(feng)口要離墻和(he)其他物品10cm以上(shang)，使用濕度(du)(du)為10-40度(du)(du)。2、商(shang)用爐(lu)灶不能使用如玻璃、鋁、銅質的(de)容器加熱食品，這些(xie)非鐵...
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在裝修酒(jiu)店(dian)時(shi)要(yao)(yao)考慮到酒(jiu)店(dian)廚(chu)房設備(bei)安裝需要(yao)(yao)注意的，包括可能產生(sheng)的不協調以及存(cun)在的安全隱患，酒(jiu)店(dian)廚(chu)房設備(bei)的安裝不僅要(yao)(yao)考慮專(zhuan)業實用(yong)(yong)，還要(yao)(yao)看起來(lai)美觀(guan)大方(fang)，衛(wei)生(sheng)整潔，使用(yong)(yong)起來(lai)能夠有效節(jie)省勞(lao)力，合理的面積等。如果(guo)...
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現如今對環保事業(ye)日益重視，加大油(you)煙(yan)治理力度，餐飲業(ye)作為油(you)煙(yan)排放(fang)大戶更是受到(dao)了嚴(yan)格(ge)監管(guan)，安裝油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)系統(tong)已經成為從(cong)事餐飲業(ye)的前提條(tiao)件了。油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)系統(tong)一(yi)般分為四個組成部分：集(ji)煙(yan)罩、排煙(yan)管(guan)道、風機(ji)、凈(jing)化(hua)器。...
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不(bu)銹鋼廚房設備可(ke)以劃分：一、原料前處理區(qu)二、主(zhu)食(shi)加工生產區(qu)三、配餐發貨區(qu)1、自(zi)動流水線(xian)分餐工藝(yi)2、出貨口自(zi)動滑升門3、GMP全不(bu)銹鋼地漏4、紫外線(xian)或者臭氧消毒(du)。四、保鮮(xian)冷藏區(qu)1、貯藏保鮮(xian)期(qi)長 ,經濟效...
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不銹鋼(gang)材料耐磨損、防腐(fu)防酸性能強，表面光(guang)滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房(fang)(fang)設(she)備制(zhi)作(zuo)主材料都是不銹鋼(gang)，不銹鋼(gang)廚房(fang)(fang)設(she)備有很多，下面根據設(she)備的性能及用(yong)途(tu)帶您了解。一、灶(zao)(zao)臺灶(zao)(zao)具炒(chao)灶(zao)(zao)：市(shi)面上的炒(chao)灶(zao)(zao)通常有...
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