全國咨詢熱線
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為(wei)保障商用廚(chu)房的(de)衛(wei)生整(zheng)潔，和用餐客(ke)戶的(de)身體健康，需要每天進行(xing)清(qing)洗(xi)(xi)，下(xia)面(mian)一起來看看商用廚(chu)房排(pai)煙(yan)系(xi)統清(qing)洗(xi)(xi)方法：1.切斷電(dian)源首(shou)先重點(dian)清(qing)洗(xi)(xi)通(tong)過排(pai)煙(yan)口與(yu)煙(yan)罩同(tong)步平(ping)行(xing)的(de)排(pai)煙(yan)道，商業場所的(de)廚(chu)房排(pai)煙(yan)系(xi)統都是大型的(de)，不(bu)...
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西餐(can)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)主要(yao)分(fen)西餐(can)烹(peng)調(diao)主廚(chu)(chu)(chu)房(fang)、西餐(can)冷房(fang)、西餅房(fang),它們之間由于(yu)加工生產的菜式品種不同,使用廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備(bei)也不同.西餐(can)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)分(fen)工細致,廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設備(bei)種類繁(fan)多(duo)用途專一,機械(xie)化(hua)程度比較高且完善(shan),下面介紹幾種常(chang)用的西餐(can)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設...
查(cha)看詳細(xi)2023
廚(chu)(chu)房設備的(de)(de)配置在餐館(guan)、酒店、飯店、食堂及賓館(guan)的(de)(de)餐飲部門(men)中較為重要(yao)，廚(chu)(chu)房設備配置的(de)(de)好壞、科學合(he)理(li)與否，不僅直接影(ying)響(xiang)到廚(chu)(chu)房的(de)(de)投(tou)資建設和菜(cai)品出品質量(liang)，也會影(ying)響(xiang)工(gong)作(zuo)效率的(de)(de)高低，而且(qie)對廚(chu)(chu)房生(sheng)(sheng)產能力(li)及員工(gong)人數產生(sheng)(sheng)...
查(cha)看詳細2023
鋸骨(gu)機是(shi)一種分割帶骨(gu)肉(rou)類產品的設(she)備，也是(shi)酒店商(shang)用(yong)廚房(fang)里(li)面常用(yong)的廚房(fang)設(she)備之一。常用(yong)的鋸骨(gu)機有臺式(shi)和落(luo)地(di)式(shi)兩種，材(cai)質一般用(yong)鋁鎂合金或者是(shi)不(bu)銹鋼為主。鋸骨(gu)機廣(guang)泛適用(yong)于各類中小型骨(gu)頭(tou)、冷凍(dong)肉(rou)，帶魚骨(gu)，冷凍(dong)魚，...
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電(dian)磁(ci)爐(lu)現如今已(yi)成為廚(chu)具設備常用的一(yi)個(ge)廚(chu)房(fang)電(dian)器，因其通電(dian)即用方便快捷又省錢健(jian)康非常受(shou)歡(huan)迎，但是(shi)(shi)對于電(dian)磁(ci)爐(lu)清(qing)洗(xi)(xi)就(jiu)比較麻煩，因涉及(ji)到用電(dian)安全，不能用水清(qing)洗(xi)(xi)，通常都是(shi)(shi)簡(jian)單的擦擦，但是(shi)(shi)這樣并不能把污垢清(qing)除(chu)干凈，...
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不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)(chu)具(ju)設(she)備(bei)普遍用(yong)以商用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)中，不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)以抗腐蝕、環境(jing)保護(hu)、易清理等許多優點被大家喜愛，不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的材料分成(cheng)304和201，那兩者究竟(jing)有哪些區(qu)別？1、防腐蝕性區(qu)別304不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)(chu)具(ju)設(she)備(bei)和201不銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)(chu)具(ju)...
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伴隨著大家對環境保(bao)護意識的提升，如今許多商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)設備選(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)的是節能(neng)(neng)商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)，不但可以提升環境保(bao)護，也是對節約餐(can)廳(ting)廚(chu)房(fang)的支出，如何區別節能(neng)(neng)商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)(yong)廚(chu)具(ju)的優劣(lie)，實際(ji)從(cong)什么方面去分辨？1.掌(zhang)握(wo)熱效(xiao)率：熱效(xiao)率是評判...
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廚房設備放(fang)置方(fang)法(fa)：1.根據工(gong)(gong)藝流程進(jin)行布局根據實際需(xu)要(yao)廚房設備在設計中需(xu)要(yao)考(kao)慮人員的流動(dong)(dong)、操作(zuo)動(dong)(dong)作(zuo)和順序，按照(zhao)工(gong)(gong)作(zuo)流水線操作(zuo)，減少無效勞動(dong)(dong)。比(bi)如(ru)粗(cu)加工(gong)(gong)間(jian)一進(jin)門就(jiu)要(yao)有碗(wan)架(jia)和冰(bing)柜，原料要(yao)存放(fang)在車間(jian)里。其次...
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在使用制冷(leng)設備或(huo)一(yi)些(xie)大型(xing)冰(bing)箱(xiang)(xiang)時應(ying)注意(yi)什(shen)么？1.冷(leng)庫的(de)使用者只(zhi)需關(guan)閉電控箱(xiang)(xiang)內的(de)開關(guan)，電控箱(xiang)(xiang)面板的(de)開關(guan)就放(fang)在開關(guan)的(de)位置上。2.檢查并確認電源線的(de)電壓(ya)是否符合要求，電壓(ya)為(wei)380V±10%，三(san)相四線或(huo)五線。3...
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一、從品質的(de)(de)角度出發(fa)中央(yang)(yang)廚房(fang)設(she)(she)計的(de)(de)品質保證是關(guan)鍵，廚房(fang)是承載主要工作的(de)(de)關(guan)鍵場所，其品質直(zhi)接關(guan)系到整(zheng)個廚房(fang)以及餐(can)廳(ting)的(de)(de)運營，在落(luo)實中央(yang)(yang)廚房(fang)設(she)(she)計的(de)(de)過程中基本的(de)(de)品質是核心。不管是針(zhen)對整(zheng)體設(she)(she)計使用的(de)(de)合理(li)性、還是...
查看詳(xiang)細(xi)2023
一(yi)、節(jie)能(neng)環(huan)保(bao)“節(jie)能(neng)環(huan)保(bao)”是商用廚房設備(bei)未來的(de)發(fa)展方向，隨著生活質量的(de)提高，消費者對健康、綠色、品質的(de)要求(qiu)也越來越高。節(jie)能(neng)環(huan)保(bao)設備(bei)的(de)采用，尤其(qi)是油(you)煙機的(de)高凈化率不僅能(neng)避免油(you)煙侵(qin)擾(rao)，為(wei)環(huan)境保(bao)護出一(yi)份力(li)，還...
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學生是的(de)未來(lai)，食品(pin)安全問題(ti)是重(zhong)(zhong)中之(zhi)重(zhong)(zhong)。油(you)煙為大氣(qi)(qi)污(wu)染三大污(wu)染源(yuan)之(zhi)一，餐(can)飲油(you)煙是PM2.5的(de)重(zhong)(zhong)要來(lai)源(yuan)，是揮(hui)發性有(you)機物的(de)重(zhong)(zhong)要來(lai)源(yuan)，而揮(hui)發性有(you)機物是大氣(qi)(qi)污(wu)染的(de)重(zhong)(zhong)要治理對(dui)象，具有(you)強烈的(de)辛辣味，對(dui)鼻、眼、咽喉粘...
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商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)具的選擇：一(yi)、爐(lu)具設備(bei)炒(chao)爐(lu)是(shi)不銹鋼(gang)廚(chu)(chu)房設備(bei)中的基礎設施，一(yi)般(ban)可(ke)以分為(wei)大(da)/小(xiao)火炒(chao)爐(lu)，大(da)炒(chao)爐(lu)主要是(shi)針(zhen)對需要火力(li)加工的菜(cai)系，而(er)小(xiao)炒(chao)類(lei)菜(cai)肴對于火候(hou)的強度要求不高，在選擇商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)具時要配置大(da)炒(chao)爐(lu)和小(xiao)炒(chao)爐(lu)為(wei)不...
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餐飲廚房廚具(ju)設備中(zhong)燃氣(qi)(qi)三門海鮮(xian)蒸(zheng)(zheng)柜的常見問(wen)題及處理方(fang)法：1、燃氣(qi)(qi)閥門的開關應(ying)按標牌指示(shi)進行，切勿(wu)用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃氣(qi)(qi)管路和設備非專業人員(yuan)切勿(wu)隨意(yi)拆(chai)動。2、燃氣(qi)(qi)三門海鮮(xian)蒸(zheng)(zheng)柜應(ying)每天清(qing)洗一(yi)次。發...
查(cha)看詳細(xi)2022
隨著科學技術的(de)(de)發展，廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)的(de)(de)種類(lei)越來(lai)(lai)越多，使用(yong)方法也越來(lai)(lai)越精致。使用(yong)商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)時(shi)應注(zhu)意哪些(xie)安全事項？1.商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)中使用(yong)的(de)(de)各種商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)，需選擇質量檢驗部門檢驗合格的(de)(de)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)產品，在使用(yong)商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)時(shi)也應...
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蘇州偉壽不銹鋼制品有限(xian)公司
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