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商(shang)用廚具不(bu)同于家用廚具，餐廳(ting)酒店(dian)等商(shang)用環境(jing)比(bi)家庭(ting)廚房環境(jing)要更為復雜，溫度(du)更高、濕度(du)更大(da)、人員活動(dong)性也大(da)。所以餐廳(ting)酒店(dian)等場所配備的商(shang)用廚具的材(cai)質一定要具備不(bu)怕(pa)水(shui)、耐高溫、不(bu)變形、抗(kang)腐蝕、不(bu)發(fa)霉(mei)、抗(kang)油煙、...
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商用(yong)電磁爐(lu)用(yong)于廚(chu)房等潮濕(shi)、油煙產生的地方，設計上(shang)雖然達到IPX6的防(fang)塵防(fang)水等級，在使(shi)用(yong)上(shang)仍需(xu)注意(yi)：1.商用(yong)電磁灶需(xu)放(fang)置在地面平整的地方，離地高(gao)20cm以上(shang)。2.背部不(bu)能緊貼墻(qiang)面，保證大功率電磁爐(lu)內散熱...
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一(yi)、選擇低噪(zao)音風(feng)(feng)柜降低源(yuan)噪(zao)聲(sheng)方法1.在噪(zao)聲(sheng)控制要求高的場合(he)，應選用低噪(zao)聲(sheng)通風(feng)(feng)設備。不同型號的通風(feng)(feng)設備的風(feng)(feng)量、風(feng)(feng)壓下(xia)、機翼(yi)型葉片的離(li)心通風(feng)(feng)設備噪(zao)聲(sheng)小，前(qian)向版(ban)型葉片的離(li)心通風(feng)(feng)設備噪(zao)聲(sheng)大。2.通風(feng)(feng)設備的工作...
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市面(mian)上(shang)油煙凈(jing)(jing)化(hua)(hua)系統(tong)的品質參差不齊，如何判斷(duan)油煙凈(jing)(jing)化(hua)(hua)系統(tong)的質量好壞(huai)，需要從以下幾方(fang)面(mian)考慮：1.凈(jing)(jing)化(hua)(hua)效率凈(jing)(jing)化(hua)(hua)效率越高，油煙排放越少，對環境污(wu)染和人體健康(kang)的影響也(ye)越小(xiao)，好的油煙凈(jing)(jing)化(hua)(hua)系統(tong)應該具備高效凈(jing)(jing)化(hua)(hua)能(neng)力(li)，...
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蘇(su)州偉壽不銹鋼制品有(you)限公司(si)是一(yi)家專業(ye)致力于(yu)商(shang)用廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)、酒店廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)、不銹鋼廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)及中 央廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)的(de)(de)研發(fa)、制造、設(she)計(ji)、安裝為(wei)一(yi)體的(de)(de)企業(ye)。公司(si)總部位于(yu)江蘇(su)省蘇(su)州市吳(wu)江區，擁有(you)現代(dai)化的(de)(de)生(sheng)產車間和(he)辦公場所...
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不銹鋼(gang)水池(chi)(chi)的保養方法：1.請(qing)勿(wu)用(yong)鋼(gang)絲球、粗糙的刷(shua)子擦洗(xi)水池(chi)(chi)，以免(mian)將水池(chi)(chi)表面刮傷(shang)。不銹鋼(gang)水池(chi)(chi)若(ruo)有水斑，可用(yong)中性去污粉或(huo)清(qing)(qing)洗(xi)劑(ji)來刷(shua)洗(xi)，清(qing)(qing)洗(xi)劑(ji)建議使用(yong)中性清(qing)(qing)洗(xi)劑(ji)。2.不銹鋼(gang)水池(chi)(chi)使用(yong)完畢后，要(yao)用(yong)清(qing)(qing)水清(qing)(qing)洗(xi)并擦干(gan)...
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1、炒(chao)爐：主要(yao)用于炒(chao)菜(cai)，且(qie)單次(ci)炒(chao)菜(cai)的分量(liang)很少。2、燃氣(qi)式矮(ai)湯爐：主要(yao)用于燒菜(cai)、熬(ao)湯、鹵味，在爐具(ju)上放置容量(liang)很大的器皿（如直徑500X400H湯桶(tong)）進行烹(peng)飪。3、燃氣(qi)式煲仔爐：主要(yao)用于慢火（文火）熬(ao)湯，...
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現代化廚(chu)房(fang)對設備(bei)的(de)(de)要求越來越嚴格，那么(me)廚(chu)房(fang)電(dian)器(qi)設備(bei)包含哪些類型？食物的(de)(de)烹飪方(fang)式有很多種，煎、炒、蒸、煮、炸、烤... 每(mei)種做法都有他的(de)(de)獨特之處，都能(neng)烹飪出不同的(de)(de)美味，廚(chu)具在其中起(qi)著至關重(zhong)要的(de)(de)作用，廚(chu)房(fang)...
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廚(chu)房設備(bei)是(shi)每(mei)個家庭和(he)餐(can)館必不可少(shao)的(de)(de)(de)設備(bei)，在一(yi)些餐(can)飲、學校食(shi)堂(tang)、寫(xie)字樓食(shi)堂(tang)等(deng)，許多(duo)廚(chu)具(ju)的(de)(de)(de)種(zhong)類和(he)功率、大小(xiao)都不一(yi)樣，有的(de)(de)(de)是(shi)家用(yong)的(de)(de)(de)，有的(de)(de)(de)是(shi)廚(chu)房專用(yong)的(de)(de)(de)，在購置廚(chu)房設備(bei)之前應清楚(chu)知道產(chan)品的(de)(de)(de)性(xing)能，但是(shi)廚(chu)房用(yong)具(ju)還(huan)是(shi)...
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商用和(he)(he)面(mian)(mian)機(ji)可(ke)以(yi)節省人工，提率，是面(mian)(mian)點間(jian)里不可(ke)缺少(shao)的機(ji)器，現在一般都是雙動雙速和(he)(he)面(mian)(mian)機(ji)，即(ji)攪拌(ban)軸(zhou)有(you)高速和(he)(he)低速兩種轉速，雙動即(ji)攪拌(ban)軸(zhou)和(he)(he)料筒都可(ke)以(yi)轉動。不同型號和(he)(he)面(mian)(mian)量在銘(ming)牌上(shang)都有(you)備注，一定不能超(chao)負(fu)荷操作，可(ke)能...
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商用電(dian)磁(ci)爐(lu)做(zuo)為(wei)新一代的烹飪(ren)工具，分為(wei)多種類型的產品，包括商用大(da)炒爐(lu)、酒店(dian)小炒爐(lu)、大(da)功(gong)率煲湯爐(lu)、電(dian)磁(ci)煮面(mian)爐(lu)、電(dian)磁(ci)煲仔(zi)爐(lu)、電(dian)磁(ci)腸(chang)粉爐(lu)、電(dian)磁(ci)蒸包爐(lu)、電(dian)磁(ci)煎扒爐(lu)、電(dian)磁(ci)油炸爐(lu)等廚房設備。為(wei)大(da)家介紹六種調試商用電(dian)...
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制(zhi)(zhi)冷設備的冷卻(que)(que)(que)方(fang)式是(shi)直(zhi)接冷卻(que)(que)(que)和間接冷卻(que)(que)(que)兩種(zhong)，直(zhi)接冷卻(que)(que)(que)是(shi)將(jiang)冰箱的蒸(zheng)發器安裝(zhuang)在機柜或建筑的制(zhi)(zhi)冷裝(zhuang)置中，使用制(zhi)(zhi)冷劑(ji)蒸(zheng)發直(zhi)接冷卻(que)(que)(que)空(kong)(kong)氣，冷卻(que)(que)(que)冷空(kong)(kong)氣需要(yao)冷卻(que)(que)(que)物體(ti)。這(zhe)種(zhong)冷卻(que)(que)(que)方(fang)式的優點是(shi)冷卻(que)(que)(que)速度快，傳熱溫差(cha)小，系統比...
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廚房設備中(zhong)(zhong)必備的(de)三大電器：1、凈(jing)水(shui)(shui)器現在基本上家家戶戶都是飲用自來水(shui)(shui)，自來水(shui)(shui)看似干凈(jing)、清澈(che)，其實里面含(han)有(you)非常多(duo)的(de)細菌、病毒、重金屬、蟲卵、雜(za)質。而(er)且(qie)，自來水(shui)(shui)當中(zhong)(zhong)還有(you)殘存(cun)消毒水(shui)(shui)的(de)味道，飲用起來口感不好(hao)。...
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整(zheng)(zheng)(zheng)體(ti)(ti)廚房(fang)排(pai)煙(yan)系(xi)統主要(yao)由排(pai)煙(yan)管道、油煙(yan)凈化(hua)器、排(pai)煙(yan)風(feng)機、集煙(yan)罩、油煙(yan)過濾裝置和整(zheng)(zheng)(zheng)體(ti)(ti)廚房(fang)補風(feng)裝置構成(cheng)。一、安裝整(zheng)(zheng)(zheng)體(ti)(ti)廚房(fang)排(pai)煙(yan)管道的注意事項(xiang)：1. 整(zheng)(zheng)(zheng)體(ti)(ti)廚房(fang)排(pai)煙(yan)管道水平段不宜過長(chang)，遠距離應該控制在15m以(yi)內(nei)，...
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為保障(zhang)商用廚房的衛生整潔，和用餐客戶的身(shen)體(ti)健康，需要(yao)每(mei)天進行清洗，下面一起(qi)來看看商用廚房排(pai)煙(yan)(yan)系統(tong)清洗方法：1.切斷電源首先(xian)重點清洗通過排(pai)煙(yan)(yan)口(kou)與煙(yan)(yan)罩同步平行的排(pai)煙(yan)(yan)道，商業場所(suo)的廚房排(pai)煙(yan)(yan)系統(tong)都是大型的，不...
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