全國咨詢熱線
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廚(chu)房(fang)通風(feng)中(zhong)產生(sheng)問(wen)題的主要原因，一(yi)方面(mian)(mian)是由于(yu)廚(chu)房(fang)工藝設(she)計與通風(feng)設(she)計之(zhi)間(jian)協調(diao)不夠，另一(yi)方面(mian)(mian)，由于(yu)我國廚(chu)房(fang)設(she)計缺乏經驗，設(she)計不盡(jin)合(he)理。一(yi)、局(ju)部排風(feng)部位及要求中(zhong)餐廚(chu)房(fang)：烹調(diao)的發熱量(liang)和排煙量(liang)一(yi)般較(jiao)大(da)，排風(feng)量(liang)也(ye)較(jiao)...
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酒店(dian)廚(chu)(chu)房設備對衛(wei)(wei)生有(you)著很高的(de)(de)要求，許(xu)多(duo)餐(can)廳甚(shen)至推(tui)出“開放式(shi)廚(chu)(chu)房”，讓餐(can)飲(yin)企業(ye)向消費(fei)者(zhe)展(zhan)示廚(chu)(chu)房的(de)(de)衛(wei)(wei)生狀況(kuang)，普及餐(can)飲(yin)行業(ye)的(de)(de)衛(wei)(wei)生處理，讓消費(fei)者(zhe)也能了解到(dao)餐(can)飲(yin)的(de)(de)衛(wei)(wei)生和食材。酒店(dian)廚(chu)(chu)房設備的(de)(de)采購規則(ze)：1.便(bian)利原(yuan)則(ze)...
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商用(yong)(yong)爐灶(zao)日常使(shi)(shi)用(yong)(yong)時(shi)的注意事(shi)項(xiang)：1、商用(yong)(yong)爐灶(zao)內(nei)有冷卻風扇，應放置(zhi)在空氣(qi)流通處使(shi)(shi)用(yong)(yong)，出風口要離(li)墻(qiang)和其他物品10cm以上，使(shi)(shi)用(yong)(yong)濕(shi)度(du)為10-40度(du)。2、商用(yong)(yong)爐灶(zao)不能使(shi)(shi)用(yong)(yong)如玻璃(li)、鋁、銅質(zhi)的容器加熱食品，這(zhe)些非鐵...
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在裝修酒店時要(yao)(yao)考慮(lv)到酒店廚房設備(bei)安(an)裝需要(yao)(yao)注意的，包括可能(neng)產生的不協(xie)調以及存在的安(an)全隱患，酒店廚房設備(bei)的安(an)裝不僅要(yao)(yao)考慮(lv)專(zhuan)業實用，還要(yao)(yao)看起(qi)來(lai)美觀大方，衛生整潔，使(shi)用起(qi)來(lai)能(neng)夠有(you)效節省勞力，合理的面積等。如果...
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現如今對(dui)環保事(shi)業日益(yi)重視，加大(da)油(you)煙(yan)(yan)治(zhi)理力度(du)，餐飲業作為油(you)煙(yan)(yan)排(pai)放(fang)大(da)戶更是受到了(le)嚴格監(jian)管(guan)，安裝油(you)煙(yan)(yan)凈化系(xi)統(tong)已經(jing)成為從事(shi)餐飲業的(de)前提條件了(le)。油(you)煙(yan)(yan)凈化系(xi)統(tong)一般(ban)分為四個(ge)組成部分：集煙(yan)(yan)罩、排(pai)煙(yan)(yan)管(guan)道、風(feng)機、凈化器(qi)。...
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不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚房設備(bei)可以劃分(fen)：一(yi)、原料前處理區(qu)(qu)二(er)、主(zhu)食加工生(sheng)產區(qu)(qu)三、配(pei)餐(can)(can)發貨區(qu)(qu)1、自(zi)動流水(shui)線分(fen)餐(can)(can)工藝(yi)2、出(chu)貨口自(zi)動滑升門3、GMP全不(bu)(bu)銹(xiu)鋼地漏(lou)4、紫(zi)外線或者臭(chou)氧消毒。四、保(bao)鮮冷藏區(qu)(qu)1、貯藏保(bao)鮮期長 ,經濟效...
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不(bu)(bu)銹(xiu)鋼材(cai)料耐(nai)磨損、防(fang)(fang)腐(fu)防(fang)(fang)酸性能(neng)強，表(biao)面光滑易清潔，不(bu)(bu)易生銹(xiu)變(bian)形等優點，大部分的廚房(fang)(fang)設(she)(she)備制作主材(cai)料都是(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼廚房(fang)(fang)設(she)(she)備有很多，下(xia)面根據設(she)(she)備的性能(neng)及用途帶您了解。一(yi)、灶(zao)臺灶(zao)具炒灶(zao)：市面上的炒灶(zao)通常(chang)有...
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各商用廚房設備保養技巧(qiao)：1.冰柜(ju)的(de)保養每天保持冰箱的(de)內外(wai)部清潔，每周除霜一次，經常(chang)檢(jian)查電源及溫度控制裝置，保持冰箱壓縮機的(de)正常(chang)工作狀態(tai)。2.蒸(zheng)柜(ju)的(de)保養每天清洗蒸(zheng)柜(ju)內壁及隔板，每15天檢(jian)查一次蒸(zheng)汽(qi)管閥門...
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廚房設(she)(she)備(bei)(bei)可以(yi)根據用(yong)途(tu)分(fen)為家用(yong)和商(shang)用(yong)兩類，家用(yong)廚房設(she)(she)備(bei)(bei)指(zhi)(zhi)家庭廚房內使用(yong)的(de)設(she)(she)備(bei)(bei)，商(shang)用(yong)廚房設(she)(she)備(bei)(bei)指(zhi)(zhi)酒店(dian)、西(xi)餐廳、餐廳、咖啡(fei)店(dian)等餐飲(yin)業(ye)使用(yong)的(de)廚房設(she)(she)備(bei)(bei)。商(shang)用(yong)廚房設(she)(she)備(bei)(bei)使用(yong)頻率(lv)高，相應的(de)體積較大，功率(lv)也大，較重(zhong)，當(dang)然...
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現在(zai)隨著生活(huo)水平的(de)提高，廚(chu)具(ju)也越(yue)來越(yue)多樣化，商(shang)用電磁(ci)(ci)爐是(shi)燃(ran)氣(qi)灶的(de)替(ti)代品，是(shi)經常使用的(de)廚(chu)房炊具(ju)，不(bu)用連(lian)接煤氣(qi)罐，占地面積小，做(zuo)飯方便(bian)，而且(qie)烹(peng)飪功能多樣，可以支持人們不(bu)同的(de)烹(peng)飪需求(qiu)。電磁(ci)(ci)爐使用一(yi)段(duan)時間后，...
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洗(xi)碗(wan)(wan)機的(de)特點：1、省時省力：使(shi)用洗(xi)碗(wan)(wan)機洗(xi)滌餐具(ju)，可大(da)大(da)減輕繁(fan)瑣的(de)手工勞(lao)動(dong)。只需將要洗(xi)滌的(de)餐具(ju)放入洗(xi)碗(wan)(wan)機，打開水龍頭，按(an)下電鈕，盡可放心地去做其它事(shi)情(qing)，因為洗(xi)滌過(guo)程(cheng)中不用有人守候(hou)，能自動(dong)完成操作(zuo)。2、操...
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隨(sui)著現在餐飲(yin)業與酒店廚房(fang)(fang)(fang)設備設計人員更關(guan)注廚房(fang)(fang)(fang)設計布局和空間(jian)安(an)排，無(wu)論是按(an)照相關(guan)的(de)(de)法律法規，還是為了節約(yue)成本(ben)，都要合理的(de)(de)選擇或定制(zhi)廚房(fang)(fang)(fang)設備的(de)(de)規格與尺(chi)寸。1、 私(si)人訂制(zhi)酒店廚房(fang)(fang)(fang)設備的(de)(de)尺(chi)寸可根據廚房(fang)(fang)(fang)場(chang)地的(de)(de)...
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酒(jiu)店(dian)廚房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備(bei)是指(zhi)放置(zhi)在酒(jiu)店(dian)廚房(fang)(fang)或者供(gong)烹飪(ren)用的(de)設(she)(she)(she)備(bei)、工(gong)具(ju)的(de)統稱。酒(jiu)店(dian)廚房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備(bei)通常(chang)包括烹飪(ren)加熱設(she)(she)(she)備(bei)，處理加工(gong)類(lei)和清洗加工(gong)類(lei)器具(ju)，食物(wu)原料、器具(ju)和半成品的(de)常(chang)溫(wen)和低溫(wen)儲存設(she)(she)(she)備(bei)，通常(chang)用的(de)廚房(fang)(fang)的(de)配套(tao)設(she)(she)(she)備(bei)等。1、廚...
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不(bu)銹(xiu)鋼廚房設備廠家教您(nin)怎(zen)樣處(chu)(chu)理發(fa)(fa)霉(mei)的餐具(ju)如果(guo)餐具(ju)和菜板(ban)發(fa)(fa)霉(mei)了該怎(zen)樣辦？怎(zen)樣處(chu)(chu)理才(cai)安全？每(mei)年總有(you)一段時間(jian)空氣(qi)濕度特別大，家里(li)的物品很容易發(fa)(fa)霉(mei)。餐具(ju)發(fa)(fa)霉(mei)很可(ke)能(neng)是因為清洗的不(bu)夠(gou)潔凈，餐具(ju)上殘留了能(neng)夠(gou)協(xie)助細菌...
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商(shang)用廚房設(she)備(bei)可(ke)分為以下五類(lei)：電加(jia)熱(re)類(lei)、燃(ran)氣類(lei)、制冷類(lei)、通風類(lei)和調理類(lei)。不(bu)(bu)同(tong)的(de)設(she)備(bei)有不(bu)(bu)同(tong)的(de)保(bao)養方法(fa)，不(bu)(bu)同(tong)的(de)故障(zhang)有不(bu)(bu)同(tong)的(de)維修方法(fa)。下面介紹(shao)五類(lei)常用的(de)酒店廚房設(she)備(bei)維修保(bao)養方法(fa)。一、蒸煮設(she)備(bei)特點：用水的(de)加(jia)熱(re)設(she)...
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