全國咨詢熱線
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一(yi)(yi)、廚房設備的(de)分(fen)類1、儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)用(yong)具：主要分(fen)為食品(pin)、用(yong)品(pin)兩(liang)類。食品(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)分(fen)為冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)和非(fei)冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)，冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)無(wu)外乎就(jiu)是(shi)廚房內的(de)電冰箱以及冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)柜等，非(fei)冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)就(jiu)是(shi)一(yi)(yi)般(ban)的(de)食品(pin)區域冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)。物品(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)就(jiu)是(shi)一(yi)(yi)般(ban)的(de)器(qi)皿(min)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)，可以分(fen)為餐具、炊具...
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廚房是(shi)酒(jiu)店、餐飲等非常重(zhong)要的一(yi)(yi)部(bu)分，選(xuan)購好的廚房設(she)備(bei)是(shi)酒(jiu)店經營重(zhong)要的一(yi)(yi)個環節，廚房設(she)備(bei)的材(cai)(cai)質(zhi)是(shi)影響廚房品(pin)質(zhi)很重(zhong)要的一(yi)(yi)個因(yin)素，下面不銹鋼廚房設(she)備(bei)廠家(jia)為大家(jia)介紹廚房設(she)備(bei)材(cai)(cai)質(zhi)的選(xuan)擇(ze)技巧。不銹鋼和鋁合金(jin)相比，...
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近年來一些賓館飯店、商(shang)場(chang)超市(shi)因長(chang)期未(wei)進行(xing)油煙管道(dao)清(qing)洗，使煙道(dao)油垢堆積過(guo)多而(er)引發(fa)的(de)火災(zai)事故時有(you)發(fa)生，有(you)的(de)還造成了人員(yuan)傷亡和財產損失。今天就煙道(dao)火災(zai)原因作一簡要分(fen)析。從材質來看，賓館飯店和大型(xing)商(shang)場(chang)超市(shi)廚房...
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針對(dui)(dui)目(mu)前大多數(shu)商用廚房設備的現(xian)狀，加強防(fang)火安全管理(li)是消(xiao)防(fang)工作的要點。1、增加對(dui)(dui)酒店廚房員(yuan)工的消(xiao)防(fang)安全教育(yu)，定(ding)(ding)(ding)期(qi)對(dui)(dui)其進(jin)行培訓，并(bing)制定(ding)(ding)(ding)相應的管理(li)。2、對(dui)(dui)燃(ran)氣燃(ran)油(you)的管道、閥門(men)需要定(ding)(ding)(ding)期(qi)檢查，以免泄露。如發現(xian)燃(ran)...
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不銹(xiu)鋼廚房設備可以劃分哪些區域：一(yi)、原料前處理區二、主食加(jia)工生產區三、配餐發貨(huo)區1、自動(dong)流水線分餐工藝2、出(chu)貨(huo)口自動(dong)滑升(sheng)門3、GMP全不銹(xiu)鋼地漏(lou)4、紫外(wai)線或者(zhe)臭氧消毒(du)四(si)、保(bao)鮮冷(leng)藏區1、貯藏保(bao)鮮期長(chang) ,...
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為了讓幼(you)(you)兒(er)園的(de)(de)小朋友們(men)有(you)更好的(de)(de)學(xue)習環境，除了一些必要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)幼(you)(you)兒(er)園配備齊全之(zhi)外，幼(you)(you)兒(er)園廚(chu)(chu)房(fang)設(she)計在整個幼(you)(you)兒(er)園設(she)計中也是不能(neng)夠忽(hu)視的(de)(de)，大型幼(you)(you)兒(er)園食(shi)堂廚(chu)(chu)房(fang)工程的(de)(de)設(she)計要(yao)(yao)(yao)點有(you)哪些？1.食(shi)堂的(de)(de)功能(neng)間和設(she)備要(yao)(yao)(yao)根據甲方的(de)(de)要(yao)(yao)(yao)...
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一、衛(wei)(wei)生酒店廚房(fang)設備(bei)，其自身應該具有抵抗(kang)污染的(de)能力，能夠防止(zhi)蟑螂(lang)、螞蟻等對食(shi)品的(de)污染，保證廚房(fang)食(shi)品存放的(de)衛(wei)(wei)生。也就是說，酒店廚房(fang)設備(bei)內在(zai)質量(liang)要過關(guan)，現(xian)在(zai)市場上的(de)櫥柜設計，密封(feng)技術全部采用的(de)是防蟑條密封(feng)...
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一、灶(zao)(zao)具設(she)(she)備(bei)目前用的(de)比較多的(de)是天然氣或(huo)者液(ye)化(hua)氣灶(zao)(zao)，其中常見的(de)設(she)(she)備(bei)有：雙(shuang)頭(tou)單尾灶(zao)(zao)，雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾灶(zao)(zao)，單頭(tou)單尾灶(zao)(zao)，雙(shuang)頭(tou)和單頭(tou)的(de)低(di)湯灶(zao)(zao)，單門(men)、雙(shuang)門(men)以及三(san)門(men)蒸柜(ju)等。日(ri)韓式(shi)廚房還要(yao)用到鐵板(ban)燒設(she)(she)備(bei)等。這些燃氣設(she)(she)備(bei)一般要(yao)...
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隨著(zhu)生(sheng)(sheng)活水平(ping)的發展，商(shang)用不(bu)(bu)銹鋼(gang)廚具被(bei)越來越多使用，商(shang)用不(bu)(bu)銹鋼(gang)廚具的優(you)勢有哪些？1、防(fang)(fang)水防(fang)(fang)火，耐高溫，防(fang)(fang)滲透性好，不(bu)(bu)變色(se)，表面光亮如新。2、可回收(shou)，環保，無毒無味，不(bu)(bu)會產生(sheng)(sheng)輻(fu)射，0甲醛。3、整體構造都(dou)很(hen)...
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商用(yong)(yong)廚房新風系(xi)統是(shi)(shi)商用(yong)(yong)廚房工程的(de)(de)一部(bu)分(fen)，成功(gong)的(de)(de)新風系(xi)統，首先為了保證平衡的(de)(de)風量風壓，且不(bu)能(neng)對室內(nei)的(de)(de)原有溫度有較大(da)的(de)(de)影響(xiang)，其次，空氣的(de)(de)流向(xiang)需是(shi)(shi)順(shun)暢合理而舒(shu)適的(de)(de)。還有通風的(de)(de)時間，廚房工作人員工作時都在不(bu)停(ting)...
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一、《餐飲服務許可(ke)審(shen)查規范》此規范由食(shi)(shi)藥監督管理(li)局制定，如果食(shi)(shi)堂要通過餐飲服務的(de)(de)申請(qing)，需(xu)嚴(yan)格按照這(zhe)個規范來執行。這(zhe)個規范對食(shi)(shi)堂廚房(fang)(fang)的(de)(de)要求，也(ye)是(shi)食(shi)(shi)堂廚房(fang)(fang)設計時需(xu)嚴(yan)格符(fu)合(he)的(de)(de)，否則所設計的(de)(de)食(shi)(shi)堂廚房(fang)(fang)就是(shi)不合(he)格...
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1.幼兒園(yuan)廚(chu)房面(mian)(mian)積(ji)(ji)規(gui)定，幼兒園(yuan)食(shi)(shi)(shi)堂食(shi)(shi)(shi)品(pin)處理區的面(mian)(mian)積(ji)(ji)有嚴(yan)格規(gui)定（食(shi)(shi)(shi)品(pin)處理區是指初加工(gong)、切(qie)配、烹飪區域），就餐人數(shu)180人（包括教職工(gong)人數(shu)），食(shi)(shi)(shi)品(pin)處理區面(mian)(mian)積(ji)(ji)需大于(yu)等于(yu)43㎡，備餐間面(mian)(mian)積(ji)(ji)需大于(yu)等于(yu)15㎡，就...
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商用(yong)電(dian)磁爐(lu)(lu)適(shi)當的(de)保養與(yu)清(qing)潔不僅可以確保商用(yong)大(da)鍋灶(zao)長期(qi)穩定工(gong)作，同時(shi)(shi)大(da)功(gong)率電(dian)磁灶(zao)熱效率會和(he)購買時(shi)(shi)一樣達到九(jiu)十以上，提醒用(yong)戶要注(zhu)意(yi)保養與(yu)清(qing)洗。1、電(dian)磁爐(lu)(lu)周圍10cm內無其他障礙物，電(dian)磁爐(lu)(lu)加熱時(shi)(shi)溫(wen)度加高，機(ji)...
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消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜的(de)相關標準(zhun)：一、高溫(wen)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)食具消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜室(shi)內(nei)的(de)氣溫(wen)可升(sheng)高至(zhi)100℃以上(shang)（二星消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜要求達120℃以上(shang)），此(ci)類消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜叫高溫(wen)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜。電(dian)熱器(qi)的(de)工作時(shi)間受預置程序的(de)控制。工作時(shi)間內(nei)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)室(shi)內(nei)的(de)溫(wen)度受溫(wen)控系統控制...
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和面機(ji)是商用廚房中常(chang)會(hui)用到的一種食(shi)(shi)物機(ji)械設(she)備(bei)(bei)，在使(shi)用這(zhe)種食(shi)(shi)物機(ji)械時需要注(zhu)意些什么問題？不(bu)銹鋼(gang)廚房設(she)備(bei)(bei)廠家為大(da)家講解和面機(ji)的安全操作注(zhu)意事項：1、開機(ji)前，應仔細查看設(she)備(bei)(bei)及(ji)電(dian)路狀況，確定無誤后方可(ke)運用。2...
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蘇(su)州偉壽不(bu)銹(xiu)鋼(gang)制品有限(xian)公(gong)司
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