全國咨詢熱線
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商用燃氣蒸(zheng)爐(lu)(lu)與(yu)微(wei)(wei)波爐(lu)(lu)的優(you)缺點對比：1、加熱方式不(bu)同：電(dian)蒸(zheng)爐(lu)(lu)通過(guo)蒸(zheng)汽熱傳遞形(xing)式進行加熱，微(wei)(wei)波爐(lu)(lu)用磁(ci)控管產生(sheng)高頻率(lv)，使(shi)相應(ying)范圍內(nei)的食物(wu)內(nei)部分(fen)子(zi)高速振動，產生(sheng)熱量。2、食物(wu)健康營養成分(fen)不(bu)同：由于電(dian)蒸(zheng)爐(lu)(lu)是通過(guo)...
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廚(chu)房(fang)通風(feng)中(zhong)產生問題的主要原因(yin)，一方(fang)面是(shi)由于廚(chu)房(fang)工藝設(she)(she)計與(yu)通風(feng)設(she)(she)計之間協調不夠，另一方(fang)面，由于我國廚(chu)房(fang)設(she)(she)計缺乏(fa)經驗，設(she)(she)計不盡合理。一、局部排風(feng)部位(wei)及要求中(zhong)餐(can)廚(chu)房(fang)：烹調的發(fa)熱(re)量和排煙(yan)量一般較(jiao)大，排風(feng)量也較(jiao)...
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酒(jiu)店廚房設備對衛(wei)生有(you)著很(hen)高的(de)要(yao)求(qiu)，許多餐廳甚(shen)至推出(chu)“開(kai)放式(shi)廚房”，讓(rang)餐飲企業向消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)展(zhan)示廚房的(de)衛(wei)生狀況，普及(ji)餐飲行業的(de)衛(wei)生處理，讓(rang)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)也能了解到(dao)餐飲的(de)衛(wei)生和(he)食(shi)材。酒(jiu)店廚房設備的(de)采購規則：1.便利原則...
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商(shang)用(yong)(yong)爐(lu)灶(zao)日常(chang)使(shi)(shi)用(yong)(yong)時的注意事項：1、商(shang)用(yong)(yong)爐(lu)灶(zao)內有冷卻(que)風扇(shan)，應放置在空氣(qi)流通處使(shi)(shi)用(yong)(yong)，出風口要離墻和其他物品10cm以(yi)上，使(shi)(shi)用(yong)(yong)濕度(du)為(wei)10-40度(du)。2、商(shang)用(yong)(yong)爐(lu)灶(zao)不能使(shi)(shi)用(yong)(yong)如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食(shi)品，這些非鐵...
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在(zai)裝修酒店(dian)時要(yao)(yao)考(kao)慮到酒店(dian)廚(chu)房設(she)(she)備安(an)(an)(an)裝需要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)的，包括可能產生的不協調以及(ji)存在(zai)的安(an)(an)(an)全隱患(huan)，酒店(dian)廚(chu)房設(she)(she)備的安(an)(an)(an)裝不僅要(yao)(yao)考(kao)慮專業(ye)實(shi)用，還要(yao)(yao)看起來美(mei)觀大方，衛生整潔，使用起來能夠有效節省勞力(li)，合理的面積等。如果...
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現(xian)如今對環保事(shi)業日益重(zhong)視，加大(da)油(you)煙(yan)(yan)(yan)治理力度(du)，餐飲業作(zuo)為油(you)煙(yan)(yan)(yan)排(pai)放大(da)戶更是受到了嚴格監管(guan)，安(an)裝油(you)煙(yan)(yan)(yan)凈(jing)化系(xi)統已經成為從事(shi)餐飲業的前提(ti)條件了。油(you)煙(yan)(yan)(yan)凈(jing)化系(xi)統一般分(fen)為四個組成部分(fen)：集煙(yan)(yan)(yan)罩、排(pai)煙(yan)(yan)(yan)管(guan)道(dao)、風(feng)機、凈(jing)化器。...
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不銹(xiu)鋼廚房設備(bei)可以劃分(fen)：一、原料前處(chu)理區二(er)、主(zhu)食加(jia)工(gong)生產區三、配餐發(fa)貨(huo)區1、自動(dong)流水(shui)線(xian)分(fen)餐工(gong)藝2、出(chu)貨(huo)口自動(dong)滑升門3、GMP全(quan)不銹(xiu)鋼地漏(lou)4、紫外線(xian)或者臭氧消毒。四、保鮮(xian)冷藏(zang)(zang)區1、貯(zhu)藏(zang)(zang)保鮮(xian)期(qi)長 ,經濟效(xiao)...
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不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)材(cai)(cai)料(liao)耐磨損、防腐防酸性能(neng)強，表面光滑易清潔，不易生銹(xiu)變形等優(you)點(dian)，大(da)部分(fen)的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備制作主(zhu)材(cai)(cai)料(liao)都是不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)，不銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備有很(hen)多(duo)，下(xia)面根據(ju)設(she)備的(de)(de)性能(neng)及(ji)用(yong)途帶您(nin)了解(jie)。一(yi)、灶臺灶具炒(chao)灶：市(shi)面上的(de)(de)炒(chao)灶通常有...
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各商用廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)保(bao)養(yang)(yang)技巧：1.冰柜的(de)保(bao)養(yang)(yang)每天(tian)保(bao)持冰箱的(de)內(nei)(nei)外(wai)部清潔，每周(zhou)除(chu)霜(shuang)一(yi)次(ci)，經常(chang)檢(jian)查(cha)電源及(ji)溫度控制裝(zhuang)置，保(bao)持冰箱壓縮機的(de)正常(chang)工作(zuo)狀態(tai)。2.蒸(zheng)柜的(de)保(bao)養(yang)(yang)每天(tian)清洗(xi)蒸(zheng)柜內(nei)(nei)壁及(ji)隔板，每15天(tian)檢(jian)查(cha)一(yi)次(ci)蒸(zheng)汽(qi)管閥(fa)門(men)...
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廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)可(ke)以根(gen)據用(yong)(yong)(yong)途分為家用(yong)(yong)(yong)和(he)商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)兩(liang)類，家用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)指家庭廚(chu)房(fang)內使(shi)用(yong)(yong)(yong)的設(she)備(bei)(bei)(bei)，商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)指酒店(dian)、西餐廳、餐廳、咖啡(fei)店(dian)等餐飲(yin)業使(shi)用(yong)(yong)(yong)的廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)。商(shang)(shang)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)使(shi)用(yong)(yong)(yong)頻率高，相應(ying)的體積較大(da)(da)，功率也大(da)(da)，較重，當然...
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現(xian)在隨著(zhu)生活水平的(de)(de)提高，廚具(ju)也越來越多樣(yang)化(hua)，商用(yong)電磁(ci)(ci)爐(lu)是燃(ran)氣灶(zao)的(de)(de)替代品，是經常使用(yong)的(de)(de)廚房(fang)炊具(ju)，不用(yong)連接煤氣罐，占地面積小，做飯方便，而且烹飪(ren)功能(neng)多樣(yang)，可以支持人們(men)不同(tong)的(de)(de)烹飪(ren)需求。電磁(ci)(ci)爐(lu)使用(yong)一段時間(jian)后(hou)，...
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洗(xi)碗機(ji)的(de)特點：1、省(sheng)(sheng)時省(sheng)(sheng)力(li)：使用(yong)洗(xi)碗機(ji)洗(xi)滌餐具，可大(da)大(da)減(jian)輕繁瑣的(de)手工勞動。只需(xu)將要洗(xi)滌的(de)餐具放入洗(xi)碗機(ji)，打開水龍頭，按下電鈕，盡可放心地去做其它事情，因為洗(xi)滌過程中不用(yong)有人(ren)守候，能自動完(wan)成操作(zuo)。2、操...
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隨著(zhu)現在餐飲業與(yu)酒(jiu)(jiu)店廚(chu)房設備(bei)設計人員更關注廚(chu)房設計布局和空間安排，無論是按照相關的(de)(de)(de)法律法規，還是為了節約(yue)成本，都要(yao)合理(li)的(de)(de)(de)選擇或定制廚(chu)房設備(bei)的(de)(de)(de)規格與(yu)尺寸(cun)。1、 私人訂制酒(jiu)(jiu)店廚(chu)房設備(bei)的(de)(de)(de)尺寸(cun)可根據廚(chu)房場地(di)的(de)(de)(de)...
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酒(jiu)(jiu)店廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)(bei)(bei)是指(zhi)放置(zhi)在酒(jiu)(jiu)店廚(chu)(chu)房(fang)(fang)或者(zhe)供烹飪用(yong)的(de)設備(bei)(bei)(bei)、工具的(de)統稱(cheng)。酒(jiu)(jiu)店廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)(bei)(bei)通(tong)常包(bao)括烹飪加(jia)熱設備(bei)(bei)(bei)，處理加(jia)工類和清(qing)洗加(jia)工類器(qi)(qi)具，食物原料、器(qi)(qi)具和半成品的(de)常溫和低溫儲存(cun)設備(bei)(bei)(bei)，通(tong)常用(yong)的(de)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)配套設備(bei)(bei)(bei)等(deng)。1、廚(chu)(chu)...
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不(bu)(bu)銹鋼廚房設備(bei)廠(chang)家教(jiao)您(nin)怎(zen)樣(yang)處(chu)理(li)發(fa)霉的(de)餐(can)(can)具如果餐(can)(can)具和菜板發(fa)霉了(le)該(gai)怎(zen)樣(yang)辦(ban)？怎(zen)樣(yang)處(chu)理(li)才安全？每年總有一段(duan)時間空氣濕(shi)度特別大(da)，家里(li)的(de)物品很(hen)容(rong)易發(fa)霉。餐(can)(can)具發(fa)霉很(hen)可能(neng)是(shi)因為清洗的(de)不(bu)(bu)夠潔凈，餐(can)(can)具上殘留了(le)能(neng)夠協助細菌...
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