全國咨詢熱線
全國咨詢熱線
商用廚(chu)房設備(bei)可分為(wei)以(yi)下五類(lei)(lei)：電加熱(re)類(lei)(lei)、燃氣類(lei)(lei)、制(zhi)冷類(lei)(lei)、通風類(lei)(lei)和調(diao)理(li)類(lei)(lei)。不同的(de)設備(bei)有(you)不同的(de)保(bao)養方(fang)(fang)法，不同的(de)故障有(you)不同的(de)維修方(fang)(fang)法。下面(mian)介(jie)紹五類(lei)(lei)常用的(de)酒店廚(chu)房設備(bei)維修保(bao)養方(fang)(fang)法。一、蒸煮設備(bei)特點(dian)：用水的(de)加熱(re)設...
查(cha)看(kan)詳(xiang)細2022
一(yi)、廚房設備的(de)(de)(de)分(fen)類(lei)(lei)1、儲藏(zang)(zang)(zang)用具：主要(yao)分(fen)為(wei)食品、用品兩(liang)類(lei)(lei)。食品儲藏(zang)(zang)(zang)分(fen)為(wei)冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)和非冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)，冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)無外乎就(jiu)(jiu)是(shi)廚房內(nei)的(de)(de)(de)電冰箱以(yi)及冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)柜等(deng)，非冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)就(jiu)(jiu)是(shi)一(yi)般的(de)(de)(de)食品區域冷(leng)(leng)(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)。物品儲藏(zang)(zang)(zang)就(jiu)(jiu)是(shi)一(yi)般的(de)(de)(de)器皿儲藏(zang)(zang)(zang)，可以(yi)分(fen)為(wei)餐具、炊(chui)具...
查看詳細2022
廚房是(shi)(shi)酒店、餐飲等(deng)非常重(zhong)要(yao)的(de)(de)一部分，選購好的(de)(de)廚房設備是(shi)(shi)酒店經營重(zhong)要(yao)的(de)(de)一個(ge)環節，廚房設備的(de)(de)材質(zhi)是(shi)(shi)影(ying)響廚房品質(zhi)很重(zhong)要(yao)的(de)(de)一個(ge)因素，下(xia)面不銹鋼廚房設備廠家(jia)為大(da)家(jia)介紹(shao)廚房設備材質(zhi)的(de)(de)選擇技(ji)巧。不銹鋼和鋁合金相比，...
查看詳(xiang)細2022
近年來一些賓館飯(fan)店、商場超市(shi)因長期(qi)未進行油煙(yan)管道(dao)清(qing)洗，使煙(yan)道(dao)油垢堆積過多而引發(fa)的(de)火(huo)災(zai)事(shi)故時有發(fa)生，有的(de)還造成了人員傷亡和(he)財產(chan)損(sun)失(shi)。今天就(jiu)煙(yan)道(dao)火(huo)災(zai)原因作一簡要分析。從(cong)材質來看，賓館飯(fan)店和(he)大型商場超市(shi)廚房...
查看詳細2022
針對(dui)目(mu)前大多數商用廚房設備(bei)的現狀，加強(qiang)防(fang)(fang)火安全管(guan)(guan)理是消防(fang)(fang)工作的要點(dian)。1、增(zeng)加對(dui)酒店廚房員工的消防(fang)(fang)安全教育，定(ding)(ding)期(qi)對(dui)其進行培訓，并制定(ding)(ding)相應的管(guan)(guan)理。2、對(dui)燃氣燃油的管(guan)(guan)道、閥門需要定(ding)(ding)期(qi)檢查，以免泄露。如發現燃...
查(cha)看詳細2022
不(bu)銹鋼廚房設(she)備可以(yi)劃分哪(na)些區(qu)域：一、原料前處(chu)理區(qu)二、主(zhu)食(shi)加工生產區(qu)三、配餐(can)(can)發貨(huo)區(qu)1、自動流水線分餐(can)(can)工藝2、出貨(huo)口自動滑升門3、GMP全不(bu)銹鋼地(di)漏4、紫(zi)外(wai)線或者臭(chou)氧消毒四、保鮮(xian)冷(leng)藏(zang)區(qu)1、貯藏(zang)保鮮(xian)期長 ,...
查看詳細2022
為了(le)讓幼(you)兒園(yuan)的(de)(de)(de)(de)小朋友(you)們有更(geng)好的(de)(de)(de)(de)學習環(huan)境，除了(le)一些(xie)必要(yao)的(de)(de)(de)(de)幼(you)兒園(yuan)配備齊全之(zhi)外，幼(you)兒園(yuan)廚房設(she)(she)計(ji)(ji)在整個(ge)幼(you)兒園(yuan)設(she)(she)計(ji)(ji)中也是不能夠忽視的(de)(de)(de)(de)，大(da)型幼(you)兒園(yuan)食堂(tang)廚房工程(cheng)的(de)(de)(de)(de)設(she)(she)計(ji)(ji)要(yao)點有哪些(xie)？1.食堂(tang)的(de)(de)(de)(de)功能間和設(she)(she)備要(yao)根(gen)據甲方(fang)的(de)(de)(de)(de)要(yao)...
查看詳細2022
一(yi)、衛生酒(jiu)店廚(chu)房設(she)備(bei)，其自身應該具(ju)有抵抗污染的(de)(de)能力，能夠防止蟑(zhang)螂、螞蟻(yi)等對食品(pin)的(de)(de)污染，保證廚(chu)房食品(pin)存放的(de)(de)衛生。也就是(shi)說，酒(jiu)店廚(chu)房設(she)備(bei)內在質量要過關，現在市場上的(de)(de)櫥(chu)柜(ju)設(she)計，密(mi)封(feng)技術全部采(cai)用的(de)(de)是(shi)防蟑(zhang)條密(mi)封(feng)...
查看(kan)詳細(xi)2022
一、灶(zao)具設(she)備目(mu)前(qian)用的比較多(duo)的是(shi)天(tian)然氣或者液化氣灶(zao)，其中常(chang)見的設(she)備有：雙(shuang)頭(tou)單(dan)(dan)尾灶(zao)，雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾灶(zao)，單(dan)(dan)頭(tou)單(dan)(dan)尾灶(zao)，雙(shuang)頭(tou)和單(dan)(dan)頭(tou)的低湯灶(zao)，單(dan)(dan)門、雙(shuang)門以及三門蒸柜(ju)等。日韓式廚房還要用到鐵板燒(shao)設(she)備等。這些(xie)燃氣設(she)備一般要...
查看詳(xiang)細(xi)2022
隨著生活水平的發展(zhan)，商用不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)具被越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)使用，商用不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)具的優勢有(you)哪(na)些？1、防水防火，耐高溫，防滲透(tou)性(xing)好，不(bu)變(bian)色，表(biao)面光(guang)亮如新。2、可回收，環保，無毒無味，不(bu)會產生輻(fu)射，0甲醛。3、整體構造都很...
查看詳細2022
商用廚(chu)房新(xin)風系(xi)統是商用廚(chu)房工程(cheng)的一部分，成功的新(xin)風系(xi)統，首先(xian)為了保證平衡的風量風壓，且不能(neng)對室內(nei)的原有(you)(you)溫度有(you)(you)較大(da)的影響，其次(ci)，空(kong)氣(qi)的流向需是順暢(chang)合理而舒適的。還有(you)(you)通風的時(shi)間(jian)，廚(chu)房工作人員工作時(shi)都(dou)在不停...
查看詳(xiang)細2022
一、《餐飲(yin)服務許可審查規(gui)范(fan)》此(ci)規(gui)范(fan)由食(shi)(shi)藥監督管理局制定，如果食(shi)(shi)堂要通過餐飲(yin)服務的(de)申請，需(xu)(xu)嚴格(ge)按照這(zhe)(zhe)個(ge)規(gui)范(fan)來執(zhi)行(xing)。這(zhe)(zhe)個(ge)規(gui)范(fan)對食(shi)(shi)堂廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)要求，也是食(shi)(shi)堂廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設計時需(xu)(xu)嚴格(ge)符(fu)合的(de)，否則所設計的(de)食(shi)(shi)堂廚(chu)(chu)房(fang)(fang)就是不(bu)合格(ge)...
查看詳細2022
1.幼兒園廚房面(mian)積(ji)規定，幼兒園食(shi)堂食(shi)品處(chu)(chu)理(li)區的面(mian)積(ji)有嚴格規定（食(shi)品處(chu)(chu)理(li)區是指初加工、切(qie)配(pei)、烹飪區域），就餐(can)人數180人（包(bao)括(kuo)教(jiao)職工人數），食(shi)品處(chu)(chu)理(li)區面(mian)積(ji)需(xu)大于(yu)(yu)等于(yu)(yu)43㎡，備餐(can)間面(mian)積(ji)需(xu)大于(yu)(yu)等于(yu)(yu)15㎡，就...
查看詳細2022
商用電磁爐(lu)(lu)適當的(de)保(bao)養與清(qing)潔不僅(jin)可以確保(bao)商用大鍋灶長期穩(wen)定工作(zuo)，同時大功率(lv)電磁灶熱(re)效率(lv)會和購買時一樣達(da)到九(jiu)十以上(shang)，提醒用戶要注意保(bao)養與清(qing)洗。1、電磁爐(lu)(lu)周圍10cm內無(wu)其(qi)他(ta)障礙物(wu)，電磁爐(lu)(lu)加(jia)熱(re)時溫度(du)加(jia)高(gao)，機...
查看(kan)詳細2022
消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)(ju)的(de)相關標準：一、高溫(wen)(wen)(wen)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)食具消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)(ju)室內(nei)的(de)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)可升高至100℃以上（二星消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)(ju)要求達120℃以上），此類消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)(ju)叫(jiao)高溫(wen)(wen)(wen)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)(ju)。電熱器的(de)工(gong)作時(shi)間受預(yu)置程序的(de)控制。工(gong)作時(shi)間內(nei)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)室內(nei)的(de)溫(wen)(wen)(wen)度受溫(wen)(wen)(wen)控系統控制...
查(cha)看詳(xiang)細(xi)2022
蘇州(zhou)偉(wei)壽不銹(xiu)鋼(gang)制品(pin)有(you)限公(gong)司
微信二維碼