全國咨詢熱線
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商(shang)用廚具(ju)不(bu)(bu)(bu)同于家用廚具(ju)，餐(can)廳酒店(dian)等商(shang)用環境(jing)比家庭廚房(fang)環境(jing)要更為復(fu)雜(za)，溫(wen)度(du)更高(gao)、濕度(du)更大(da)、人(ren)員活動(dong)性也(ye)大(da)。所以餐(can)廳酒店(dian)等場(chang)所配備(bei)的商(shang)用廚具(ju)的材質一定要具(ju)備(bei)不(bu)(bu)(bu)怕水、耐高(gao)溫(wen)、不(bu)(bu)(bu)變形、抗(kang)腐蝕、不(bu)(bu)(bu)發霉、抗(kang)油(you)煙(yan)、...
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商(shang)用(yong)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)用(yong)于廚房等潮濕、油(you)煙產生的地(di)(di)方，設計上雖然達到IPX6的防塵(chen)防水等級，在(zai)使用(yong)上仍需注意：1.商(shang)用(yong)電(dian)(dian)磁(ci)灶需放置在(zai)地(di)(di)面平(ping)整的地(di)(di)方，離地(di)(di)高20cm以(yi)上。2.背部(bu)不能緊貼(tie)墻(qiang)面，保(bao)證大(da)功(gong)率(lv)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)內散熱...
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一、選擇低噪(zao)音風柜降低源噪(zao)聲(sheng)方法1.在噪(zao)聲(sheng)控制要(yao)求高的(de)場合，應(ying)選用低噪(zao)聲(sheng)通風設(she)(she)備(bei)。不同(tong)型號的(de)通風設(she)(she)備(bei)的(de)風量、風壓下(xia)、機翼型葉(xie)片的(de)離(li)心通風設(she)(she)備(bei)噪(zao)聲(sheng)小，前向版型葉(xie)片的(de)離(li)心通風設(she)(she)備(bei)噪(zao)聲(sheng)大。2.通風設(she)(she)備(bei)的(de)工作(zuo)...
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市面上油煙凈(jing)(jing)化(hua)系(xi)統(tong)的品質參差不齊，如(ru)何判斷油煙凈(jing)(jing)化(hua)系(xi)統(tong)的質量好(hao)壞，需要從以下幾方面考(kao)慮：1.凈(jing)(jing)化(hua)效(xiao)率凈(jing)(jing)化(hua)效(xiao)率越(yue)高，油煙排(pai)放越(yue)少，對環境污染和(he)人體健康的影響也越(yue)小，好(hao)的油煙凈(jing)(jing)化(hua)系(xi)統(tong)應該(gai)具備高效(xiao)凈(jing)(jing)化(hua)能力，...
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蘇州偉(wei)壽(shou)不銹鋼制(zhi)品有(you)限公(gong)司(si)是(shi)一(yi)家專(zhuan)業致力于商用廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備、酒(jiu)店廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備、不銹鋼廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備及中 央廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備的研發、制(zhi)造、設(she)(she)計、安(an)裝為一(yi)體的企業。公(gong)司(si)總部位于江(jiang)蘇省蘇州市吳江(jiang)區，擁有(you)現代(dai)化的生產車間和辦公(gong)場(chang)所...
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不(bu)銹鋼水(shui)(shui)池(chi)的(de)保養方法：1.請勿用(yong)鋼絲球、粗糙的(de)刷子擦洗(xi)(xi)水(shui)(shui)池(chi)，以(yi)免將水(shui)(shui)池(chi)表面刮傷。不(bu)銹鋼水(shui)(shui)池(chi)若有水(shui)(shui)斑，可(ke)用(yong)中(zhong)性(xing)去污(wu)粉或(huo)清洗(xi)(xi)劑來刷洗(xi)(xi)，清洗(xi)(xi)劑建議(yi)使用(yong)中(zhong)性(xing)清洗(xi)(xi)劑。2.不(bu)銹鋼水(shui)(shui)池(chi)使用(yong)完畢后，要(yao)用(yong)清水(shui)(shui)清洗(xi)(xi)并擦干...
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1、炒(chao)爐(lu)(lu)：主要(yao)用(yong)于炒(chao)菜，且單次(ci)炒(chao)菜的分(fen)量很(hen)少。2、燃氣式矮湯爐(lu)(lu)：主要(yao)用(yong)于燒(shao)菜、熬湯、鹵味，在爐(lu)(lu)具上放置容量很(hen)大的器皿(min)（如(ru)直徑500X400H湯桶）進(jin)行烹飪。3、燃氣式煲仔爐(lu)(lu)：主要(yao)用(yong)于慢火（文(wen)火）熬湯，...
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現代化(hua)廚(chu)房對設備的(de)(de)要求越來(lai)越嚴格，那么廚(chu)房電器設備包含哪(na)些類型？食物的(de)(de)烹飪方式有很多種，煎、炒(chao)、蒸、煮(zhu)、炸(zha)、烤... 每(mei)種做法都有他的(de)(de)獨特之處，都能烹飪出不同的(de)(de)美味(wei)，廚(chu)具在(zai)其中起著至關重要的(de)(de)作用，廚(chu)房...
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廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備是每個家(jia)庭和(he)餐館必(bi)不可少的(de)(de)(de)(de)設備，在一些餐飲、學校食堂、寫(xie)字樓食堂等，許多(duo)廚(chu)(chu)具的(de)(de)(de)(de)種類和(he)功率、大小(xiao)都不一樣(yang)，有的(de)(de)(de)(de)是家(jia)用的(de)(de)(de)(de)，有的(de)(de)(de)(de)是廚(chu)(chu)房(fang)(fang)專(zhuan)用的(de)(de)(de)(de)，在購置(zhi)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備之前應清楚(chu)知道(dao)產品的(de)(de)(de)(de)性能，但是廚(chu)(chu)房(fang)(fang)用具還是...
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商用(yong)和(he)面(mian)機(ji)(ji)可(ke)(ke)以節省人工，提率，是面(mian)點間里不(bu)可(ke)(ke)缺(que)少(shao)的機(ji)(ji)器，現在(zai)一般都是雙動雙速和(he)面(mian)機(ji)(ji)，即攪拌軸有高(gao)速和(he)低(di)速兩種轉速，雙動即攪拌軸和(he)料筒都可(ke)(ke)以轉動。不(bu)同型號和(he)面(mian)量(liang)在(zai)銘牌上(shang)都有備注，一定不(bu)能(neng)超負荷(he)操(cao)作，可(ke)(ke)能(neng)...
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商(shang)(shang)用電磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)做(zuo)為(wei)新一(yi)代的烹飪工具，分為(wei)多(duo)種類型(xing)的產品，包(bao)括商(shang)(shang)用大炒爐(lu)(lu)(lu)、酒店(dian)小炒爐(lu)(lu)(lu)、大功率煲湯爐(lu)(lu)(lu)、電磁(ci)(ci)煮面爐(lu)(lu)(lu)、電磁(ci)(ci)煲仔爐(lu)(lu)(lu)、電磁(ci)(ci)腸粉爐(lu)(lu)(lu)、電磁(ci)(ci)蒸包(bao)爐(lu)(lu)(lu)、電磁(ci)(ci)煎扒(ba)爐(lu)(lu)(lu)、電磁(ci)(ci)油炸爐(lu)(lu)(lu)等廚房設備。為(wei)大家介紹六種調試(shi)商(shang)(shang)用電...
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制(zhi)冷(leng)(leng)設備的冷(leng)(leng)卻(que)(que)方式是(shi)直(zhi)(zhi)接冷(leng)(leng)卻(que)(que)和(he)間(jian)接冷(leng)(leng)卻(que)(que)兩種(zhong)，直(zhi)(zhi)接冷(leng)(leng)卻(que)(que)是(shi)將冰(bing)箱的蒸發器安裝在(zai)機柜或建筑(zhu)的制(zhi)冷(leng)(leng)裝置中，使用(yong)制(zhi)冷(leng)(leng)劑蒸發直(zhi)(zhi)接冷(leng)(leng)卻(que)(que)空氣(qi)，冷(leng)(leng)卻(que)(que)冷(leng)(leng)空氣(qi)需要冷(leng)(leng)卻(que)(que)物(wu)體。這種(zhong)冷(leng)(leng)卻(que)(que)方式的優點是(shi)冷(leng)(leng)卻(que)(que)速度快(kuai)，傳熱(re)溫(wen)差(cha)小，系統比...
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廚房設備中必備的(de)三大電器：1、凈水(shui)器現在基本上家家戶(hu)戶(hu)都(dou)是(shi)飲用(yong)自來水(shui)，自來水(shui)看似(si)干凈、清(qing)澈，其(qi)實里面(mian)含有(you)非(fei)常多的(de)細菌、病毒(du)、重(zhong)金屬、蟲卵(luan)、雜質。而(er)且，自來水(shui)當中還有(you)殘存消毒(du)水(shui)的(de)味道，飲用(yong)起來口感不好(hao)。...
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整(zheng)體廚房(fang)排(pai)煙系統(tong)主要由排(pai)煙管(guan)道(dao)(dao)、油煙凈化器(qi)、排(pai)煙風(feng)機、集煙罩、油煙過濾裝置和(he)整(zheng)體廚房(fang)補(bu)風(feng)裝置構(gou)成。一(yi)、安裝整(zheng)體廚房(fang)排(pai)煙管(guan)道(dao)(dao)的注(zhu)意事項：1. 整(zheng)體廚房(fang)排(pai)煙管(guan)道(dao)(dao)水平段不宜過長，遠(yuan)距(ju)離(li)應該(gai)控(kong)制在15m以內，...
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為(wei)保(bao)障商用(yong)廚房(fang)的(de)衛生整潔，和用(yong)餐客戶的(de)身體健康，需要(yao)每天進行清洗，下面(mian)一起來看看商用(yong)廚房(fang)排(pai)(pai)煙(yan)系(xi)統(tong)清洗方法：1.切斷(duan)電源首先重點(dian)清洗通過排(pai)(pai)煙(yan)口與煙(yan)罩同步(bu)平行的(de)排(pai)(pai)煙(yan)道(dao)，商業場所的(de)廚房(fang)排(pai)(pai)煙(yan)系(xi)統(tong)都是大型的(de)，不(bu)...
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