全國咨詢熱線
全國咨詢熱線
隨著科(ke)學(xue)技術的(de)發(fa)展，廚(chu)房設備的(de)種(zhong)類越來(lai)越多，使用(yong)(yong)方(fang)法也(ye)越來(lai)越精致(zhi)。使用(yong)(yong)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房設備時應注意(yi)哪些安全事項？1.商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房設備中(zhong)使用(yong)(yong)的(de)各種(zhong)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具，需選擇質量檢(jian)驗部門檢(jian)驗合格的(de)廚(chu)具產品，在使用(yong)(yong)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具時也(ye)應...
查看詳細2022
中(zhong)式廚房設(she)(she)(she)備(bei)一般可分(fen)(fen)為(wei)熱(re)廚區(qu)、儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)設(she)(she)(she)備(bei)、洗滌消毒設(she)(she)(she)備(bei)、調(diao)理設(she)(she)(she)備(bei)、食品(pin)機(ji)械(xie)、制(zhi)冷設(she)(she)(she)備(bei)。1.熱(re)廚區(qu)：燃氣炒灶，蒸飯柜(ju)，湯爐(lu)(lu)，煲仔爐(lu)(lu)具，蒸柜(ju)，電磁爐(lu)(lu)，微波(bo)爐(lu)(lu)，烤爐(lu)(lu)。2.儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)設(she)(she)(she)備(bei)：其分(fen)(fen)為(wei)食品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)部分(fen)(fen),平板貨架...
查(cha)看詳(xiang)細2022
排煙(yan)風機(ji)是廚(chu)房設備之(zhi)一，主要部件是葉輪，軸承(cheng)，馬達(da)，馬達(da)容易(yi)燒(shao)原(yuan)因(yin)是缺相或(huo)過載，葉輪用(yong)的(de)久了會(hui)有磨損(sun)的(de)現象，不銹鋼廚(chu)房設備生產(chan)廠家(jia)和大家(jia)談談軸承(cheng)磨損(sun)的(de)原(yuan)因(yin)：葉輪兩側(ce)用(yong)緊定套與(yu)軸承(cheng)座軸承(cheng)固定配(pei)合，沒(mei)有固...
查看詳細2022
食(shi)堂廚(chu)房(fang)(fang)酒店(dian)設(she)(she)備(bei)是(shi)指學校(xiao)、建筑工(gong)地等(deng)單位(wei)食(shi)堂使用的(de)一系(xi)列廚(chu)房(fang)(fang)烹飪設(she)(she)備(bei)。主要涉及一些(xie)大型(xing)不銹鋼(gang)設(she)(she)備(bei)，比家用廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)大，比商業餐飲(yin)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)(she)備(bei)小。設(she)(she)備(bei)的(de)主要類型(xing)有哪些(xie)？1.食(shi)堂里(li)的(de)灶具不同于(yu)普通家庭使用的(de)煤氣(qi)...
查(cha)看詳細2022
餐(can)飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副(fu)食庫、干貨庫，腌制間(jian)，面點、小吃間(jian)，涼菜(cai)間(jian)，蔬菜(cai)初加工間(jian)，肉類、水產加工間(jian)，垃(la)圾間(jian)，切配間(jian)，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐(can)區，售賣、傳菜(cai)區，就餐(can)區。1.熱廚區：燃氣炒灶(zao)...
查看詳細2022
廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)計裝修中比較重要的(de)就(jiu)是(shi)不銹鋼廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)備的(de)選購，在(zai)選購時我們應注意哪些(xie)？不銹鋼廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)備的(de)選購原則：1、衛生：廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)備要有(you)抗御污染的(de)能力，特別是(shi)要防止蟑螂、老鼠、螞蟻(yi)等污染食品，才能保證整個廚(chu)(chu)房設(she)(she)(she)備的(de)...
查看詳(xiang)細2022
集(ji)氣(qi)罩(zhao)一般采用整體加工(gong)，不但可(ke)以(yi)減少廚房的溫度，也(ye)可(ke)以(yi)平衡廚房的氣(qi)壓，今(jin)天蘇(su)州(zhou)商用廚房設(she)備生產廠家(jia)帶大家(jia)了解集(ji)氣(qi)罩(zhao)有哪些種類？1.簡(jian)易沒有擋油板和送(song)風(feng)設(she)備的集(ji)氣(qi)罩(zhao)適用于靈活機動場(chang)所，便于加工(gong)安裝，價(jia)格(ge)...
查看詳細(xi)2022
商用燃氣蒸(zheng)(zheng)爐與微波爐的(de)優缺點對比：1、加(jia)熱方式(shi)不同：電蒸(zheng)(zheng)爐通過蒸(zheng)(zheng)汽熱傳(chuan)遞形式(shi)進行加(jia)熱，微波爐用磁(ci)控管產生(sheng)高(gao)頻(pin)率，使相應范(fan)圍內的(de)食物內部分子高(gao)速振(zhen)動，產生(sheng)熱量。2、食物健康營(ying)養成分不同：由(you)于電蒸(zheng)(zheng)爐是通過...
查看詳細2022
廚房(fang)通風中(zhong)(zhong)產(chan)生問題的主要(yao)原因，一方面(mian)是(shi)由于(yu)(yu)廚房(fang)工藝設(she)(she)(she)計(ji)與通風設(she)(she)(she)計(ji)之間(jian)協(xie)調不夠，另一方面(mian)，由于(yu)(yu)我國廚房(fang)設(she)(she)(she)計(ji)缺乏經驗，設(she)(she)(she)計(ji)不盡(jin)合(he)理(li)。一、局部排(pai)(pai)風部位(wei)及(ji)要(yao)求中(zhong)(zhong)餐廚房(fang)：烹調的發熱量和排(pai)(pai)煙量一般較大，排(pai)(pai)風量也較...
查看詳細2022
酒店廚房設(she)備對(dui)衛(wei)生有著(zhu)很(hen)高的(de)要(yao)求，許多餐廳甚至推(tui)出“開放式廚房”，讓(rang)餐飲企業(ye)向消費者展示廚房的(de)衛(wei)生狀況，普及餐飲行業(ye)的(de)衛(wei)生處理，讓(rang)消費者也能了(le)解到餐飲的(de)衛(wei)生和(he)食材。酒店廚房設(she)備的(de)采購規則(ze)：1.便利(li)原則(ze)...
查(cha)看詳細(xi)2022
商(shang)用爐(lu)灶(zao)日(ri)常使用時的注意事項：1、商(shang)用爐(lu)灶(zao)內有冷(leng)卻風扇，應放置在空(kong)氣(qi)流(liu)通處(chu)使用，出風口要離(li)墻和其(qi)他物(wu)品10cm以上，使用濕度為10-40度。2、商(shang)用爐(lu)灶(zao)不能使用如玻璃(li)、鋁、銅質的容器加(jia)熱食品，這些(xie)非鐵(tie)...
查看詳細2022
在(zai)裝修酒店時要考慮(lv)到酒店廚房設(she)備(bei)安(an)裝需要注意的(de)(de)(de)，包括(kuo)可能(neng)產生的(de)(de)(de)不協調以及(ji)存(cun)在(zai)的(de)(de)(de)安(an)全隱患，酒店廚房設(she)備(bei)的(de)(de)(de)安(an)裝不僅要考慮(lv)專業實(shi)用，還要看起來美觀大(da)方，衛生整潔，使用起來能(neng)夠有效節省勞力，合理(li)的(de)(de)(de)面積等(deng)。如(ru)果...
查看詳細2022
現如(ru)今對(dui)環保(bao)事(shi)(shi)業(ye)日(ri)益重(zhong)視，加大油(you)煙(yan)治理力(li)度，餐(can)飲業(ye)作為油(you)煙(yan)排放大戶更(geng)是(shi)受(shou)到(dao)了嚴格監管，安裝油(you)煙(yan)凈化(hua)(hua)系統(tong)已經成為從事(shi)(shi)餐(can)飲業(ye)的前提條件(jian)了。油(you)煙(yan)凈化(hua)(hua)系統(tong)一般分為四(si)個組成部分：集煙(yan)罩(zhao)、排煙(yan)管道、風機、凈化(hua)(hua)器(qi)。...
查看詳細2022
不銹鋼廚房設備可(ke)以劃分(fen)：一、原料前處理區(qu)二、主(zhu)食(shi)加工生(sheng)產區(qu)三、配(pei)餐發(fa)貨(huo)區(qu)1、自動流(liu)水(shui)線分(fen)餐工藝(yi)2、出貨(huo)口自動滑升門3、GMP全不銹鋼地漏4、紫外線或者臭(chou)氧消毒(du)。四、保(bao)鮮冷藏(zang)區(qu)1、貯藏(zang)保(bao)鮮期長 ,經濟效...
查看詳細2022
不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)材(cai)料(liao)耐磨損(sun)、防腐(fu)防酸性(xing)能強，表面光(guang)滑易(yi)清潔，不(bu)(bu)(bu)易(yi)生銹(xiu)變形(xing)等(deng)優點(dian)，大部分(fen)的(de)廚(chu)房設備(bei)制(zhi)作主材(cai)料(liao)都(dou)是不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)，不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)房設備(bei)有很多，下(xia)面根據設備(bei)的(de)性(xing)能及用途帶您了解。一、灶臺灶具炒灶：市面上的(de)炒灶通常(chang)有...
查(cha)看詳(xiang)細2022
蘇(su)州偉壽(shou)不(bu)銹鋼(gang)制品有限公司
微信二維碼