全國咨詢熱線
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商(shang)用電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)做為(wei)新一(yi)代的烹飪工具，分為(wei)多(duo)種類型的產品，包(bao)括商(shang)用大(da)炒爐(lu)(lu)、酒店小炒爐(lu)(lu)、大(da)功率煲湯爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)煮面爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)煲仔爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)腸(chang)粉爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)蒸(zheng)包(bao)爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)煎扒爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)油(you)炸爐(lu)(lu)等廚房設(she)備。為(wei)大(da)家介紹(shao)六(liu)種調試商(shang)用電(dian)...
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制(zhi)冷設(she)備的(de)(de)冷卻(que)(que)方(fang)式是直(zhi)接冷卻(que)(que)和(he)間接冷卻(que)(que)兩種，直(zhi)接冷卻(que)(que)是將(jiang)冰箱的(de)(de)蒸發(fa)器安裝在機柜(ju)或建筑的(de)(de)制(zhi)冷裝置(zhi)中，使(shi)用制(zhi)冷劑蒸發(fa)直(zhi)接冷卻(que)(que)空氣(qi)，冷卻(que)(que)冷空氣(qi)需要冷卻(que)(que)物體。這種冷卻(que)(que)方(fang)式的(de)(de)優(you)點是冷卻(que)(que)速度快(kuai)，傳熱(re)溫差小，系(xi)統比...
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廚房設備中(zhong)(zhong)必(bi)備的(de)三(san)大電器：1、凈水(shui)器現在基本上家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶都(dou)是飲用(yong)自來(lai)水(shui)，自來(lai)水(shui)看似干凈、清澈，其實里面含有(you)非常多(duo)的(de)細菌、病(bing)毒、重金屬、蟲(chong)卵、雜質。而且，自來(lai)水(shui)當中(zhong)(zhong)還有(you)殘存消(xiao)毒水(shui)的(de)味道，飲用(yong)起來(lai)口感不好。...
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整(zheng)(zheng)體(ti)廚(chu)(chu)房(fang)排(pai)煙(yan)(yan)系統主要由(you)排(pai)煙(yan)(yan)管道(dao)、油(you)煙(yan)(yan)凈化器、排(pai)煙(yan)(yan)風機(ji)、集(ji)煙(yan)(yan)罩、油(you)煙(yan)(yan)過(guo)濾裝(zhuang)置(zhi)和整(zheng)(zheng)體(ti)廚(chu)(chu)房(fang)補風裝(zhuang)置(zhi)構成。一、安裝(zhuang)整(zheng)(zheng)體(ti)廚(chu)(chu)房(fang)排(pai)煙(yan)(yan)管道(dao)的(de)注意(yi)事項：1. 整(zheng)(zheng)體(ti)廚(chu)(chu)房(fang)排(pai)煙(yan)(yan)管道(dao)水平段不宜(yi)過(guo)長(chang)，遠距離應該控制在15m以內(nei)，...
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為保障商用廚房(fang)的(de)衛生(sheng)整潔，和用餐客(ke)戶的(de)身(shen)體健康，需要每(mei)天進行清洗，下面(mian)一起來(lai)看看商用廚房(fang)排(pai)煙(yan)(yan)系統清洗方法(fa)：1.切(qie)斷電源首(shou)先重點清洗通過排(pai)煙(yan)(yan)口與煙(yan)(yan)罩同步平行的(de)排(pai)煙(yan)(yan)道，商業場所的(de)廚房(fang)排(pai)煙(yan)(yan)系統都是大型(xing)的(de)，不...
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西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)廚(chu)房(fang)主要(yao)分(fen)西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)烹(peng)調主廚(chu)房(fang)、西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)冷房(fang)、西(xi)(xi)(xi)餅房(fang),它(ta)們(men)之間(jian)由于加(jia)工(gong)生產(chan)的(de)菜式品種不同(tong),使用廚(chu)房(fang)設備也不同(tong).西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)廚(chu)房(fang)分(fen)工(gong)細致,廚(chu)房(fang)設備種類繁多用途(tu)專一(yi),機械化程度比較高且完善,下面(mian)介紹幾種常用的(de)西(xi)(xi)(xi)餐(can)(can)廚(chu)房(fang)設...
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廚房設備的(de)(de)配置(zhi)在餐館(guan)、酒(jiu)店(dian)(dian)、飯店(dian)(dian)、食(shi)堂及賓(bin)館(guan)的(de)(de)餐飲部門中(zhong)較為重要，廚房設備配置(zhi)的(de)(de)好壞、科學(xue)合理與否，不(bu)僅直(zhi)接影響到廚房的(de)(de)投資(zi)建設和菜(cai)品出品質量，也會(hui)影響工(gong)作效率的(de)(de)高低，而且(qie)對廚房生產能力及員工(gong)人(ren)數產生...
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鋸骨(gu)機是一種分割帶(dai)骨(gu)肉類(lei)產品(pin)的(de)設(she)(she)備(bei)，也是酒(jiu)店商用(yong)廚(chu)房里面(mian)常用(yong)的(de)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)之一。常用(yong)的(de)鋸骨(gu)機有臺(tai)式和落地(di)式兩(liang)種，材質一般用(yong)鋁鎂合金或者是不銹鋼(gang)為主。鋸骨(gu)機廣泛適用(yong)于各類(lei)中小型骨(gu)頭、冷(leng)凍肉，帶(dai)魚骨(gu)，冷(leng)凍魚，...
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電(dian)磁爐現如今已(yi)成為廚具設備常(chang)用(yong)的(de)一個廚房電(dian)器，因(yin)其通(tong)(tong)電(dian)即(ji)用(yong)方便快(kuai)捷又省錢健康非(fei)常(chang)受歡迎，但是(shi)對于電(dian)磁爐清(qing)洗(xi)(xi)就比較麻煩，因(yin)涉及到(dao)用(yong)電(dian)安(an)全，不能用(yong)水清(qing)洗(xi)(xi)，通(tong)(tong)常(chang)都(dou)是(shi)簡(jian)單的(de)擦(ca)擦(ca)，但是(shi)這樣并不能把污垢(gou)清(qing)除干凈，...
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不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)具設(she)備普(pu)遍用以(yi)商用廚(chu)房設(she)備中，不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)以(yi)抗(kang)腐(fu)蝕、環(huan)境保護、易清理等許多(duo)優點被大家喜愛，不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)的材料分成304和201，那(nei)兩者究竟有哪些(xie)區別？1、防腐(fu)蝕性(xing)區別304不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)具設(she)備和201不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)具...
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伴隨(sui)著(zhu)大家對(dui)環境(jing)保(bao)護(hu)意識(shi)的提升，如今許(xu)多(duo)商(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)設備選(xuan)用(yong)(yong)的是節能(neng)(neng)商(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)，不(bu)但可(ke)以提升環境(jing)保(bao)護(hu)，也是對(dui)節約餐(can)廳(ting)廚房的支出，如何區別節能(neng)(neng)商(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)的優劣，實際從(cong)什么方面(mian)去分辨？1.掌握熱(re)效(xiao)率：熱(re)效(xiao)率是評判(pan)...
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廚(chu)房設(she)備放(fang)置方法：1.根據(ju)工(gong)藝流(liu)(liu)程進(jin)行布局(ju)根據(ju)實際需要(yao)(yao)廚(chu)房設(she)備在設(she)計中需要(yao)(yao)考慮人員(yuan)的流(liu)(liu)動、操作(zuo)(zuo)動作(zuo)(zuo)和(he)順序，按照工(gong)作(zuo)(zuo)流(liu)(liu)水線操作(zuo)(zuo)，減少無效勞(lao)動。比(bi)如粗(cu)加(jia)工(gong)間(jian)一進(jin)門就(jiu)要(yao)(yao)有碗(wan)架和(he)冰柜，原料要(yao)(yao)存放(fang)在車間(jian)里。其次...
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在使(shi)用制冷(leng)設備(bei)或(huo)一些大型冰箱(xiang)時應注意(yi)什么？1.冷(leng)庫(ku)的使(shi)用者只(zhi)需關(guan)閉電控箱(xiang)內的開(kai)關(guan)，電控箱(xiang)面板的開(kai)關(guan)就(jiu)放在開(kai)關(guan)的位置上。2.檢(jian)查并確認(ren)電源線的電壓是(shi)否符合要求，電壓為380V±10%，三相四線或(huo)五線。3...
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一、從(cong)品(pin)質的角度出發(fa)中(zhong)央廚房(fang)設(she)計的品(pin)質保證是(shi)關(guan)(guan)鍵(jian)，廚房(fang)是(shi)承載主要工作的關(guan)(guan)鍵(jian)場所(suo)，其品(pin)質直接關(guan)(guan)系(xi)到整個廚房(fang)以及餐廳的運營，在落(luo)實中(zhong)央廚房(fang)設(she)計的過程中(zhong)基本的品(pin)質是(shi)核(he)心。不(bu)管是(shi)針對整體設(she)計使用的合理性、還是(shi)...
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一、節(jie)能(neng)(neng)環保“節(jie)能(neng)(neng)環保”是商用(yong)廚房設備未來(lai)(lai)的發展方向，隨著生活質量的提高，消費者對(dui)健康、綠色(se)、品質的要(yao)求也越來(lai)(lai)越高。節(jie)能(neng)(neng)環保設備的采(cai)用(yong)，尤其(qi)是油(you)煙機的高凈化率不僅(jin)能(neng)(neng)避(bi)免油(you)煙侵擾，為環境保護(hu)出(chu)一份力，還...
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蘇州偉壽不銹鋼制品(pin)有(you)限公司(si)
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