全國咨詢熱線
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一、《餐(can)(can)飲(yin)服務(wu)許可(ke)審查規范》此規范由食藥監督(du)管理局制定，如(ru)果食堂(tang)要(yao)(yao)通(tong)過餐(can)(can)飲(yin)服務(wu)的(de)申請，需(xu)嚴格(ge)按照這(zhe)個規范來執行。這(zhe)個規范對食堂(tang)廚房的(de)要(yao)(yao)求，也是食堂(tang)廚房設計(ji)時需(xu)嚴格(ge)符合的(de)，否則所(suo)設計(ji)的(de)食堂(tang)廚房就(jiu)是不合格(ge)...
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1.幼(you)兒園廚房面(mian)積(ji)規(gui)定，幼(you)兒園食(shi)堂食(shi)品(pin)處理區(qu)(qu)的面(mian)積(ji)有嚴格規(gui)定（食(shi)品(pin)處理區(qu)(qu)是指初加(jia)工、切(qie)配、烹飪區(qu)(qu)域），就餐(can)人數(shu)180人（包(bao)括(kuo)教職工人數(shu)），食(shi)品(pin)處理區(qu)(qu)面(mian)積(ji)需大于(yu)(yu)等于(yu)(yu)43㎡，備餐(can)間面(mian)積(ji)需大于(yu)(yu)等于(yu)(yu)15㎡，就...
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商用電(dian)磁(ci)爐適當的保養與清潔(jie)不僅可以(yi)確保商用大鍋灶長期(qi)穩定工作(zuo)，同(tong)時大功率電(dian)磁(ci)灶熱效率會和購買時一(yi)樣達到九十以(yi)上，提醒用戶要注意保養與清洗。1、電(dian)磁(ci)爐周圍10cm內無其他障礙(ai)物，電(dian)磁(ci)爐加熱時溫(wen)度加高，機(ji)...
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消毒(du)(du)(du)柜的(de)相(xiang)關標準(zhun)：一、高溫(wen)消毒(du)(du)(du)食具消毒(du)(du)(du)柜室(shi)內(nei)的(de)氣溫(wen)可升高至100℃以上（二星消毒(du)(du)(du)柜要求達120℃以上），此類(lei)消毒(du)(du)(du)柜叫高溫(wen)消毒(du)(du)(du)柜。電(dian)熱器(qi)的(de)工(gong)(gong)作時間受(shou)預置(zhi)程(cheng)序的(de)控(kong)制(zhi)。工(gong)(gong)作時間內(nei)消毒(du)(du)(du)室(shi)內(nei)的(de)溫(wen)度受(shou)溫(wen)控(kong)系統控(kong)制(zhi)...
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和面機(ji)(ji)是商用(yong)(yong)廚(chu)房中常(chang)會用(yong)(yong)到(dao)的一種食(shi)物機(ji)(ji)械(xie)設(she)備，在(zai)使用(yong)(yong)這種食(shi)物機(ji)(ji)械(xie)時需要(yao)注意些什么問題？不銹(xiu)鋼廚(chu)房設(she)備廠家(jia)為大家(jia)講(jiang)解和面機(ji)(ji)的安全操作注意事項：1、開機(ji)(ji)前，應仔細查看設(she)備及電路狀(zhuang)況，確定無(wu)誤(wu)后方可運用(yong)(yong)。2...
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廚(chu)房(fang)設備工程(cheng)中使用(yong)到吸油(you)煙(yan)(yan)機(ji)是廚(chu)房(fang)里不(bu)可或缺的電器，它可以抽走爐灶燃(ran)燒出的對人體有(you)害的污染物以及烹(peng)(peng)飪過程(cheng)中發生的有(you)害廢(fei)氣(qi)，確(que)保(bao)人們在廚(chu)房(fang)里烹(peng)(peng)飪得安心不(bu)用(yong)憂慮(lv)油(you)煙(yan)(yan)嗆(qiang)鼻。風量的大小是否(fou)就是挑選吸油(you)煙(yan)(yan)機(ji)的規...
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不(bu)銹(xiu)鋼櫥(chu)(chu)柜(ju)的優點：1、不(bu)銹(xiu)鋼櫥(chu)(chu)柜(ju)臺(tai)面是一體(ti)的，不(bu)會出現開裂(lie)，沒有任何縫隙，整個(ge)臺(tai)面的整體(ti)感非常好(hao)。2、不(bu)銹(xiu)鋼材料沒有天然花崗巖的輻射，環保安全。而(er)且其(qi)他(ta)木(mu)質的櫥(chu)(chu)柜(ju)要換(huan)時，會構(gou)成(cheng)二次污染，不(bu)銹(xiu)鋼櫥(chu)(chu)柜(ju)可完...
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廚(chu)房(fang)設(she)備保養事項(xiang)：一、櫥柜(ju)(ju)的保養原則基本(ben)上廚(chu)具(ju)柜(ju)(ju)體(ti)本(ben)身已(yi)有基本(ben)的防潮處理(li)，仍不(bu)可直接或長時間對著柜(ju)(ju)體(ti)沖水，以免板(ban)材因潮濕而損壞，柜(ju)(ju)體(ti)表(biao)面沾有水漬(zi)，應立即以干抹(mo)布(bu)擦(ca)干。平日清潔以微濕抹(mo)布(bu)擦(ca)拭(shi)即可，若遇較...
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餐飲廚具(ju)設備與人體的(de)(de)膳(shan)食安全息息相關(guan)，消費(fei)者使用(yong)不銹(xiu)鋼廚具(ju)既能夠(gou)更(geng)好的(de)(de)生活體驗，又能夠(gou)為(wei)自己(ji)的(de)(de)身體安全帶來更(geng)安全的(de)(de)因素。不銹(xiu)鋼廚具(ju)設備的(de)(de)耐用(yong)性更(geng)強，眾所周知不銹(xiu)鋼廚具(ju)在(zai)金屬制品中擁有更(geng)高的(de)(de)熔點(dian)，使用(yong)不...
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酒店(dian)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備按用(yong)途可以分(fen)為(wei)儲(chu)存類(lei)(lei)(lei)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備、清洗類(lei)(lei)(lei)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備、烹飪類(lei)(lei)(lei)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備、食品(pin)保(bao)鮮類(lei)(lei)(lei)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備、食品(pin)運(yun)輸類(lei)(lei)(lei)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備、前加(jia)工類(lei)(lei)(lei)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備等幾個大的類(lei)(lei)(lei)別(bie)。分(fen)工協作共(gong)同組成一(yi)個龐大的后勤(qin)體(ti)系(xi)，幫助酒店(dian)后勤(qin)人(ren)員(yuan)完...
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不銹鋼廚房設備廚具免生(sheng)細菌(jun)的(de)方法：1、設碗碟(die)架要保持碗碟(die)的(de)干燥和清(qing)(qing)潔其實很(hen)簡單，建議可以在(zai)洗碗池旁(pang)邊(bian)設一(yi)個碗碟(die)架。清(qing)(qing)洗完畢，順手把碟(die)子豎放、把碗倒扣在(zai)架子上，很(hen)快就能使碗碟(die)自然風干，既(ji)省(sheng)事又衛(wei)生(sheng)。2、...
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選(xuan)購(gou)廚房設備的(de)(de)六大原(yuan)則(ze)：1、節能(neng)傳統的(de)(de)廚房設備所用的(de)(de)燃料是燃油及液化石油，是高消耗品，成本高，國家(jia)提倡綠(lv)色環保(bao)，節能(neng)減排(pai)，節能(neng)是優選(xuan)。如電(dian)壓(ya)鍋，商(shang)用電(dian)磁爐(lu)，微波爐(lu)，蒸柜。2、方便(bian)廚房內的(de)(de)操(cao)作要有一個合...
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